第五章 合理化煙霧
“這樣做,,真的能讓我店里的收益得到增長(zhǎng),?”
長(zhǎng)瀨鈴看著白羽給出的提議,有些疑惑。
“你試幾天不就知道了,。實(shí)在不行再換回來(lái)?!卑子鹨菜闶切Φ?。
至于秋庭憐子,顯然她看了白羽的方法也有些好奇,,畢竟怎么看白羽也不像是會(huì)做生意的人,,原本以為他會(huì)另辟蹊徑,結(jié)果卻是真的給出了實(shí)際性的建議,。
先是告別了長(zhǎng)瀨鈴,,隨即在上車之后,白羽卻是見秋庭憐子一臉好奇的望著他,。
“我不是不相信你,,但你剛才說(shuō)的方法真的管用嗎?”秋庭憐子自然是有些好奇,。
“這家店唯一的優(yōu)勢(shì)是什么,?”結(jié)果她的問題還沒解決,卻是被白羽反問了一個(gè)問題,。
“說(shuō)吧,,別賣關(guān)子,。”
“這家店的優(yōu)勢(shì),,那就是明明這里是黃金地段,,但是以長(zhǎng)瀨小姐這經(jīng)營(yíng)狀況卻是能租得起。換言之,,這家店的前任店長(zhǎng)很大可能是受院長(zhǎng)所托特別關(guān)照長(zhǎng)瀨小姐,,至少租金上是免了一些?!?p> 白羽見秋庭憐子臉上沒有任何驚訝的樣子,,也是知道自己猜得沒錯(cuò),果然秋庭憐子是認(rèn)識(shí)那位去世的院長(zhǎng),。
“那這又和你說(shuō)的法子有什么關(guān)系呢,?”
“關(guān)鍵因素,就是這里不缺客流源,,而且這里雖然是黃金地段,,但是居住的家庭多數(shù)是中下層?!?p> 秋庭憐子再想起白羽剛才提出的點(diǎn)子,。很簡(jiǎn)單,就是在女仆咖啡店的基礎(chǔ)上進(jìn)行“轉(zhuǎn)型”,,而這變的其實(shí)只有兩樣,。
第一樣是餐牌,第二樣是店外的小黑板招牌,。
餐牌上各種類咖啡的價(jià)格不變,,但是只需要每位客人點(diǎn)一杯咖啡,店里的甜食一律半價(jià),。
而且這點(diǎn)還得特別在招牌上寫出來(lái),。
但是白羽剛剛還給長(zhǎng)瀨鈴特別交代,把餐廳甜食的價(jià)格稍微定高點(diǎn),,相當(dāng)于是在原先的價(jià)格上給客人打了七折,。
但就是這樣,,生意就會(huì)好起來(lái)了,?
秋庭憐子對(duì)此表示懷疑。
“行不行,,你看這幾天不就知道了嘛,。”白羽此時(shí)是笑道:“這東西叫合理化煙霧,。算是生意上的營(yíng)銷手法,?!?p> 其實(shí)本質(zhì)上,白羽認(rèn)為這算是騙術(shù),。但是,,這是很多人樂于接受的騙術(shù)。
此時(shí)秋庭憐子是聽白羽繼續(xù)說(shuō)明,。
“那么,,一般我們?nèi)ヒ恍╇娪霸海遣皇菚?huì)有分大和小兩種爆米花呢,?而花一點(diǎn)零錢的價(jià)格就能在小份的基礎(chǔ)上買大份的爆米花,,很多人都覺得這很賺是吧。
但其實(shí)影院爆米花成本是固定的,,而能讓更多的人去買,,對(duì)于影院而言反而是賺的。多出來(lái)的那點(diǎn)爆米花反而是你刺激顧客多消費(fèi)的成本,,比起賺的不過是九牛一毛,。”
“啊,,這和咖啡店大杯小杯不是一樣的嘛,。”秋庭憐子反應(yīng)過來(lái),,便是大聲說(shuō)道,。
但顯然意識(shí)到這般是讓白羽看她笑話,此時(shí)的她倒是變回那略微矜持的女王,。
“沒錯(cuò),。這不過是把咖啡店大杯小杯的套路運(yùn)用到餐牌上。
長(zhǎng)瀨小姐的咖啡店日常支出費(fèi)用以及成本比例基本是固定的,。
但說(shuō)實(shí)話她的咖啡達(dá)不到一流水準(zhǔn),,但是通過刺激顧客多消費(fèi)價(jià)格不高但很少點(diǎn)的甜點(diǎn),這樣總體下來(lái)流水會(huì)出現(xiàn)很大的增長(zhǎng),。而消費(fèi)者覺得價(jià)格便宜,,劃算,而經(jīng)營(yíng)者又賺得多,,雙贏的一個(gè)做法,。
而最關(guān)鍵的我也說(shuō)了,這里雖然是黃金地段,,但是住戶也多是持家有道的家庭主婦,。
說(shuō)實(shí)話,長(zhǎng)瀨小姐店里一杯咖啡確實(shí)不值得市面上同款咖啡的價(jià)格,,但是將甜點(diǎn)上的優(yōu)惠綁架在咖啡上,,是一個(gè)不錯(cuò)的嘗試,。”
白羽說(shuō)完,,卻是見秋庭憐子木在那里看著他,。
“怎么了,難不成我身上有什么臟東西,?”
“不是,,我只是沒想到你一個(gè)小偷懂得這么多?!鼻锿z子此時(shí)卻是狐疑:“那你明明會(huì)做生意,,卻又不好好經(jīng)營(yíng)你的中餐店?”
“嗨,,合理化煙霧本質(zhì)上說(shuō)是營(yíng)銷手段,,其實(shí)也算是一個(gè)騙術(shù)罷了。只不過這被騙的人會(huì)覺得心甘情愿,。至于我的中餐店,,我最近也有好好經(jīng)營(yíng)好吧?!?p> 雖然是被迫的,。白羽心里補(bǔ)充了一句。
“不過,,這應(yīng)該不是你說(shuō)的真正的法子吧,。”秋庭憐子倒是很懂白羽,,他這人看起來(lái)散漫,,但是通過最近的新聞,也知道他這人做事多是會(huì)對(duì)一件事善始善終的,。
“其實(shí)呢,,你帶我來(lái)這里,并不止想讓我改善店里的經(jīng)營(yíng)狀況,?!?p> 而秋庭憐子雖然明知被白羽看出了什么,卻也是一副裝傻佯裝不知的樣子,。
她知道秋庭憐子的性格,,看著嘴比水泥地還硬,但其實(shí)是個(gè)老好人,。而且對(duì)一個(gè)人好從來(lái)不會(huì)表現(xiàn)在嘴上,,而是行動(dòng)上。
“我直說(shuō)了,,合理化煙霧確實(shí)能幫店里改善經(jīng)營(yíng),。但是治標(biāo)不治本,長(zhǎng)瀨小姐可能會(huì)高興一陣子,,但是很快她就高興不起來(lái)咯,。”
“你說(shuō)的治標(biāo)不治本,,是指什么呢,?”秋庭憐子再一次明知故問。
“很簡(jiǎn)單,。那位院長(zhǎng)的遺書上雖然沒有直接點(diǎn)明,。但長(zhǎng)瀨小姐要想把店開五年,唯有真正對(duì)咖啡感興趣,,而且認(rèn)真的學(xué)習(xí)怎么做一個(gè)合格的咖啡師,,才能夠做到。
一家咖啡店,,真正能立足的根本不是什么合理化煙霧以及各種噱頭,,而是提高咖啡的質(zhì)量以及沖咖啡的水準(zhǔn)。
但是顯然,,長(zhǎng)瀨小姐現(xiàn)在一心并不在咖啡上,。從她剛才手指上的不大明顯的繭來(lái)看,很明顯她更想做個(gè)樂手,。
所以憐子阿姨,,你是不是想和我說(shuō)說(shuō)這一切到底是為何呢?這位院長(zhǎng)為何會(huì)立這樣的遺囑,,他和長(zhǎng)瀨小姐是什么關(guān)系,,為何要這么做?!?p> 但此時(shí)秋庭憐子卻是笑而不語(yǔ),,隨即發(fā)動(dòng)引擎開車。
“原本是想告訴你的,,但是聽了你說(shuō)的,。我覺得我不說(shuō)你也能自己知道的?!?p> “說(shuō)嘛,。”白羽沒想到這妞又是那骨子里的傲嬌勁上來(lái)了,。
“就不說(shuō),。”秋庭憐子說(shuō)罷是吹起了口哨,。
白羽此時(shí)眨巴下眼睛,,他倒不是真沒辦法對(duì)付秋庭憐子,。
“行吧,那就不說(shuō)吧,?!?p> “誒?你這就不問了,?”秋庭憐子反倒是一愣,。
“我現(xiàn)在不想知道了。畢竟本來(lái)就不關(guān)我事,?!备瘪{駛座上的白羽是笑著攤了下手。
“你就求我嘛,,求我我就告訴你,。”
秋庭憐子聽了心里一急,,但是讓她求白羽幫忙,,顯然她的身體是抗拒的。
“不求,?!卑子鸫藭r(shí)搖著手指笑了聲:“我現(xiàn)在不想知道,你說(shuō)了我也不聽,?!?p> “你說(shuō)不聽就不聽?你不聽我還非得告訴你了,!”
但是隨即秋庭憐子見白羽在那里偷笑,,反應(yīng)過來(lái)的她這才明白這是自己把自己給套路進(jìn)去了。