漁船緩緩靠了過(guò)去,，小屋外面的木板上,，早有一位古銅色的大叔侯在那里接應(yīng)他們。
小九扶著蘇揚(yáng)站起來(lái),，上面的大叔拽著他上了木板,，蕭鈺琪也如法炮制跳了上去,，但是她的動(dòng)作就利索多了。
進(jìn)了屋子,，蘇揚(yáng)的心里總算安穩(wěn)了一些,。雖然說(shuō)這里還是在水上，但是最起碼不像小船那樣晃晃悠悠的了,。
屋子有兩間,，都很簡(jiǎn)陋，一間有床有灶,，看起來(lái)有人一直住在這里,。另一件屋子堆了很多袋子，估計(jì)是存放東西用的,。
“這是我老爸,，他才是養(yǎng)蟹的高手，我就是個(gè)跑腿的,?！毙【胖钢笫褰榻B。
“江叔好,?！?p> 江叔看上去很樸實(shí)，膚色比小九還要濃重一些,，他笑著說(shuō)：“你們好,?！?p> “老爸，人家來(lái),，是想看螃蟹的,。”不等寒暄完畢,，小九急切地說(shuō),。
“那行，我就帶你們?nèi)タ匆豢??！苯逡矡崆榈卣f(shuō)著。
說(shuō)罷,，他帶著幾個(gè)人去了屋子外面,。
“你們就站在這里不要?jiǎng)樱【?，你下去抓幾只蟹過(guò)來(lái)?！?p> “好嘞,！”隨著大叔的一聲吩咐，小九跳上了蟹田里的一個(gè)小木船,，穩(wěn)穩(wěn)地站在了上面,。
他慢慢向里面劃去，然后拿出一張漁網(wǎng),，撒了下去,。
“有了，有了,?！毙【藕艉爸_始收網(wǎng)，七八只肥碩的螃蟹,，被他撈了起來(lái),。
這時(shí)候，蕭鈺琪忽然叫了起來(lái),。
“你看那邊,，有螃蟹要爬出去了?！?p> 蘇揚(yáng)順著她指的方向望去,，果然有兩只螃蟹，已經(jīng)爬上了一側(cè)的圍網(wǎng),，正在試圖“越獄”,。
“放心,，它們跑不了的?！毙【旁谒锎蠛?。
他又張網(wǎng)撈了幾只，挑挑揀揀地扔到船上的桶里面,，長(zhǎng)得不夠飽滿的又被他扔回了水里,。
“你們等一下啊，我去把那兩只逃跑的給抓回來(lái),?！闭f(shuō)著，小九劃起小船蕩了過(guò)去,。
他把懸在網(wǎng)上的螃蟹,，小心取了下來(lái)，以免這些“夾人”的家伙,，把圍網(wǎng)扯破了,。
“這兩只還可以，一會(huì)兒咱們就把它們吃掉,?！毙【排e著螃蟹喊。
兩只螃蟹騰空,，張牙舞爪的,，估計(jì)它們要是會(huì)說(shuō)話的話，已經(jīng)開始罵MMP了,。
很快,，小九劃著船回來(lái)了，跟他一起的,，還有桶里十幾只肥碩的螃蟹,。
江叔向桶里伸出手，捏住螃蟹同一側(cè)的兩條后腿,，抓出了一只大螃蟹,。
螃蟹在他手上直劃拉，但是江叔這么老道,，怎么可能被它給夾住,。
“你們看，這就是咱們陽(yáng)澄湖的大閘蟹,?！苯褰榻B道。
這可騙不了人，蘇揚(yáng)他們是眼睜睜看著從湖里撈起來(lái)的大螃蟹,。
蕭鈺琪趕緊問道：“咱們這里的蟹,，為什么比較出名啊,？”
江叔笑了笑：“陽(yáng)澄湖水質(zhì)好,，水深合適，非常適合養(yǎng)蟹,，而且湖底的土比較硬,，螃蟹們活動(dòng)起來(lái)更頻繁，所以長(zhǎng)得比較壯,。
當(dāng)然,，我們喂得也好，主要喂些小魚,、小蝦,、螺螄之類的天然食物。住得好,，吃得好,，所以這里的蟹才長(zhǎng)得好?！?p> “那有什么講究沒有,？怎么能看出是湖里的蟹？”蘇揚(yáng)問道,。
江叔說(shuō)：“咱們湖里的螃蟹，按照官方的說(shuō)法,，有青背,、白肚、金爪,、黃毛,、體壯五個(gè)特點(diǎn)。其實(shí)啊,，也不用那么麻煩,，我告訴你們幾個(gè)簡(jiǎn)單的辦法來(lái)分辨。
一看顏色,，湖里的蟹,，背殼是青灰色的，而且有光亮,。肚子則是白色的,，但不是那種煞白，而是乳白色的，有的地方產(chǎn)的蟹肚子發(fā)灰,，跟咱們湖里的蟹就不大一樣了,。”
蘇揚(yáng)看著他手里的蟹,，果然肚子是乳白色的,。他學(xué)起江叔的捉蟹手法，也從桶里抓了一只出來(lái),，外形長(zhǎng)得跟江叔說(shuō)的很相符,。
然后，江叔接著說(shuō)：“挑蟹的時(shí)候呢,，也有一些簡(jiǎn)單的方法,，首先是看，那些生龍活虎的,，體格就比較健壯,，肉質(zhì)也是格外瓷實(shí)?！?p> 蕭鈺琪笑著說(shuō)：“剛才那兩只想越獄的,，肯定就符合江叔說(shuō)的?！?p> 江叔笑著點(diǎn)了點(diǎn)頭,，對(duì)蘇揚(yáng)說(shuō)：“你摸摸，蟹的后腿是不是硬邦邦的,，這也是蟹肉比較足的表現(xiàn),。”
蘇揚(yáng)依照江叔說(shuō)的,，按了按蟹腿,，果然是鼓鼓漲漲的。
“你瞧,，它還在吐泡泡呢,！”蕭鈺琪指著一只螃蟹。
“那是它鰓里的水還沒吐干凈,，只有出水時(shí)間不久的蟹才會(huì)這樣,。”江叔說(shuō)道,。
“還有一個(gè)辦法,，可以來(lái)看螃蟹是不是成熟了，你們瞧,，蟹蓋和蟹臍連接的地方有條縫,，這個(gè)縫越寬說(shuō)明蟹越肥,，這是被里面的蟹肉和蟹黃給撐起來(lái)了。這種蟹,，也叫頂蓋肥,！”
說(shuō)著，江叔翻了翻手上大閘蟹肚子上的臍蓋,，透過(guò)甲殼,，已經(jīng)能看到里面淡淡的蟹黃了。
挑完螃蟹,，江叔熱絡(luò)地說(shuō)：“都過(guò)了中午了,，你們還沒吃飯吧？今天就在這里簡(jiǎn)單吃點(diǎn)吧,?！?p> “就在這里？”蕭鈺琪有點(diǎn)驚喜,。
這可是純正的漁家飯啊,，自己還是第一次在這種“水上人家”吃飯。
“對(duì),！”江叔說(shuō)著,，把桶子拿到屋里面去。
他挨個(gè)把螃蟹清洗了一下,，然后用繩子把螃蟹五花大綁地進(jìn)行了捆綁play,。
這時(shí)候，小九也沒閑著,，淘洗了一些小蝦和螺螄,，又在飯鍋里蒸上一鍋白米飯。
農(nóng)家飯,，也沒那么多講究,，蝦子就是直接煮一煮，螺螄簡(jiǎn)單的炒了炒,，十幾只螃蟹則直接上清水蒸，連姜片都不放,。
但是,，蕭鈺琪已經(jīng)能聞到鍋里的鮮香味了，雖然做法簡(jiǎn)單粗暴,，但是食材好?。?p> 大螃蟹幾乎是出水就上了飯桌,，想想就要留口水了,。
蘇揚(yáng)也十分期待,，農(nóng)家飯吃的就是這種原生態(tài)的味道，這種做法更能檢驗(yàn)螃蟹的鮮美程度,，如果品質(zhì)稍微差點(diǎn),，那可真就是一覽無(wú)遺了，想藏都藏不住,。
蕭鈺琪向蘇揚(yáng)問道：“咱們帶的包呢,？”
對(duì)了，他們還帶了人家?guī)Я艘娒娑Y,，剛才光顧著看螃蟹了,，忘記拿出來(lái)。
“等等啊,?！?p> 蘇揚(yáng)在屋里的角落，把來(lái)的時(shí)候已經(jīng)帶的背包拿了起來(lái),，然后從里面掏出了兩瓶黃酒,。
吃蟹，配上些黃酒,，再合適不過(guò)了,。
這酒還是紹城梁師傅家特供的，古法釀造的黃酒,，今天他們特意帶來(lái)了十年以上的陳釀,。
蘇揚(yáng)掏出酒說(shuō)：“來(lái)的時(shí)候匆忙，也沒準(zhǔn)備什么東西,。這是我們餐廳賣的黃酒,，就挑了兩瓶帶過(guò)來(lái)?！?p> 江叔客氣地說(shuō)：“來(lái)就來(lái)吧,，帶啥東西，你們還帶回去吧,?！?p> 蘇揚(yáng)勸人的方法也很有華夏特色，還是那句“你看,，這都拿來(lái)了...”
“行吧,，那咱們一會(huì)兒就著螃蟹，把它喝了,?！苯逡膊辉偻妻o。
飯菜烹飪很簡(jiǎn)單,，不多會(huì)兒,，各式小菜就好了,，江叔張羅著大家上桌。
蕭鈺琪望著紅通通的大螃蟹,，止不住的咽口水,。
“那我們就不客氣了！”