梅菜扣肉餅是一道制作簡(jiǎn)單卻又非常美味的面食小吃,。

　　制作梅菜扣肉餅的靈魂就是梅干菜,，在以前交通不便時(shí)，梅干菜并非什么地方都能吃到,。

　　那時(shí)候的美食，有些濃厚的地域性,。

　　現(xiàn)在隨著時(shí)代發(fā)展,，交通便利之后，很多別地的美食也能在自己這邊嘗到,。

　　梅菜扣肉餅的做法不難,，用溫水和面之后，將梅干菜和肉放進(jìn)面團(tuán)里面,，像包包子一樣把面團(tuán)包起來(lái),。

　　然后將包好的面團(tuán)放在案板上，用搟面杖不停的搟,，直到面團(tuán)變薄,。

　　梅菜扣肉餅的最重要的要求就是薄，即便是梅干菜露出來(lái)了也沒(méi)有關(guān)系,。只有足夠的薄,，才能在短時(shí)間內(nèi)，被烤酥脆,。

　　但是又不能太薄,，搟得太薄的話(huà)，不容易拿起,，而且烤的時(shí)候容易碎,。

　　這中間的衡量，一般只有老練的師傅才能把握得住,。

　　但是這不包括一些天才,，在這個(gè)世界上,，最不缺乏的就是天才,。

　　高典就是其中一個(gè),。

　　他的天賦,，可是被魏連章承認(rèn)過(guò)的,，自然不會(huì)差,。

　　周詠清講過(guò)一遍之后,，高典心里就有底了,。

　　加上他之前看過(guò)那么多遍制作，已是胸有成竹,。

　　與高典講解之后,，周詠清心態(tài)還是發(fā)生了一些變化。

　　盡力的想法沒(méi)有改變,，但是高典在他心里從一個(gè)挑戰(zhàn)者,，變成了一個(gè)求藝者。

　　這樣心態(tài)的轉(zhuǎn)變,，讓周詠清產(chǎn)生了一絲輕敵的念頭,。

　　其實(shí)也不怪他，剛才高典還和他請(qǐng)教,，還向他咨詢(xún)梅菜扣肉餅的制作要點(diǎn),。

　　就這樣一個(gè)初學(xué)者，你告訴周詠清,，接下來(lái)他會(huì)輸,，他怎么可能會(huì)相信？

　　正常人都不會(huì)相信的好吧,。

　　爐子是一直燃著的,，因?yàn)楸仍嚲蜎](méi)有怎么停下來(lái)過(guò)。

　　搟面杖只有一根,，兩人都和好面團(tuán),，把梅干菜放進(jìn)面團(tuán)里面，只需要搟薄便可以烤了,。

　　“你先來(lái),。”高典說(shuō)到,。

　　周詠清也不客氣,，拿起搟面杖就開(kāi)始搟面。

　　梅菜扣肉餅好不好吃的一個(gè)關(guān)鍵點(diǎn),，就看這面團(tuán)能不能搟到厚薄適宜的程度,。除此以外，梅菜扣肉餅烤出來(lái)的好不好看,，也就看這搟面搟成什么樣,。

　　周詠清的實(shí)力大家是有目共睹，他在眾人面前搟面不止一次,。

　　他搟出來(lái)的面餅,，厚薄適宜，形狀圓潤(rùn),。

　　若是沒(méi)有這份功夫,，周詠清也贏不了那么多人,。

　　搟好面團(tuán)之后，接下來(lái)就是放在烤爐里面去烤,。

　　這猶如一個(gè)酒壇的烤爐,，也是梅菜扣肉餅制作的一個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)。

　　將梅菜扣肉餅貼在這種烤爐的內(nèi)壁上面,，慢慢的烘烤酥脆,，這樣烤出來(lái)的梅菜扣肉餅有一股煙火味，味道更加的好吃,。

　　貼上去之后,，周詠清剩下的就是等待。

　　搟面杖遞給高典,，接下來(lái)是高典的搟面的時(shí)刻,。

　　周詠清盯著高典，他也想看看這來(lái)挑戰(zhàn)自己,，又請(qǐng)教自己的小伙子,，到底是個(gè)什么樣的水平,。

　　高典拿起搟面杖,，用手掂了掂，適應(yīng)了一下這搟面杖的重量和大小,，隨即開(kāi)始搟面,。

　　見(jiàn)到高典搟面的動(dòng)作，周詠清不僅目光一凝,。

　　眼前這人,，搟面杖用的很好，比許多二級(jí)面點(diǎn)師用的更加的好,。

　　不簡(jiǎn)單,！

　　周詠清腦海里冒出三個(gè)字。

　　高典這動(dòng)作行云流水,，沒(méi)有一絲停頓,，搟出來(lái)的面餅，幾乎不需要任何修飾,，就是一個(gè)好看的圓形,。

　　看到高典這樣的手上功夫，周詠清心里一沉,，同時(shí)也有些驚訝,。

　　這搟面可不是三言?xún)烧Z(yǔ)就能學(xué)會(huì)的，必須是經(jīng)過(guò)了專(zhuān)業(yè)的訓(xùn)練,，才能有這樣一手功夫,。

　　此時(shí),。

　　直播間里。

　　“咦,？這個(gè)高典似乎也挺厲害的,，你看他搟出來(lái)的面餅，很好看,?！?p>　　“單單搟出來(lái)的面餅好看又不能代表什么，吊哥才是yyds,！”

　　“能夠有這樣的手上功夫,，這人不簡(jiǎn)單?！?p>　　“不簡(jiǎn)單又能怎么樣,？別忘了他剛才才向吊哥詢(xún)問(wèn)了怎么制作梅干菜，反正我不認(rèn)為吊哥會(huì)輸,?！?p>　　“我也這樣覺(jué)得，吊哥必勝,?！?p>　　…………

　　現(xiàn)場(chǎng)的圍觀群眾或許看不太出來(lái)什么，因?yàn)樗麄儗?duì)這些不是太懂,。

　　而那些還沒(méi)有離開(kāi)的面點(diǎn)師們,，卻紛紛換了一副表情。

　　若是之前高典上臺(tái),，他們心中嘲笑他不自量力,；后來(lái)高典主動(dòng)求教，更是讓他們心里對(duì)高典的評(píng)價(jià)降到最低,，在他們看來(lái),，這不過(guò)是一個(gè)嘩眾取寵的小丑。

　　經(jīng)過(guò)高典專(zhuān)業(yè)和面功夫和搟面功夫,，他們哪里還敢小覷高典呢,？紛紛心道，這只怕也是一個(gè)厲害人物,。

　　當(dāng)然,，若是讓他們下注，賭誰(shuí)輸誰(shuí)贏,，他們會(huì)毫不猶豫的選擇周詠清,，而不會(huì)去選擇高典。

　　因?yàn)橹茉伹宓膶?shí)力大家有目共睹,，不少人還上去試過(guò),，至少在梅菜扣肉餅這一項(xiàng)上面,，他們沒(méi)一個(gè)能夠贏過(guò)周詠清的。

　　所以,，他們內(nèi)心依舊覺(jué)得周詠清贏得可能性最大,。

　　梅菜扣肉餅烤的時(shí)間不會(huì)太長(zhǎng)，一般來(lái)說(shuō),，從搟好面餅貼上烤爐,，只需要四五分鐘，便已經(jīng)足夠,。

　　因?yàn)槊骘灀{的很薄,，加上爐子的溫度不低，所以才能這么快烤好,。

　　時(shí)間一到,，就必須取出來(lái)，再烤下去,，這餅也就糊了,。

　　周詠清下烤的，自然也先拿出來(lái),。

　　拍了拍餅面上的爐灰,，將餅放在高典面前，示意他品嘗,。

　　高典接了過(guò)來(lái),，酥脆的面餅,，只需要輕輕一折,，便能聽(tīng)到一聲酥脆的聲音。

　　梅菜扣肉餅入口是酥脆的,，特別是表面,，幾乎每次咀嚼都能聽(tīng)到“咔嚓～咔嚓～”的聲音。

　　內(nèi)里要軟一些,，只是相對(duì)于表面來(lái)說(shuō),。

　　梅干菜在餅子里，一口咬下去,，面香和梅干菜的味道融合在一起,，形成一股奇妙的滋味。細(xì)細(xì)品嘗,，回味是微甜,。

　　高典吃，并沒(méi)有刷上辣椒醬,，他吃的就是原味,。并不是高典不喜歡吃辣,，只不過(guò)現(xiàn)在是兩人比試，原味才最能體現(xiàn)一個(gè)人的手藝如何,。

　　高典手里的餅還沒(méi)吃完,，他心里默數(shù)的時(shí)間就已經(jīng)到了，他連忙去拿出爐內(nèi)已經(jīng)烤好的面餅,。

　　高典也學(xué)著周詠清,，將面餅遞過(guò)去說(shuō)到：“你嘗嘗?！?p>　　周詠清一愣,，這是要我嘗？是因?yàn)橛X(jué)得自己做的梅菜扣肉餅比我的更好吃嗎,？

　　實(shí)際上,，高典根本沒(méi)這樣想過(guò)，他只覺(jué)得周詠清做的梅菜扣肉餅很好吃,，可是他自己做的,，卻不知道味道。

　　這是他第一次做梅菜扣肉餅,，對(duì)自己的做出來(lái)的梅菜扣肉餅的味道一無(wú)所知,。

　　周詠清看著高典遞過(guò)來(lái)的梅菜扣肉餅，沒(méi)有猶豫太久,，便接了過(guò)來(lái),。

　　本來(lái)比試的時(shí)候，就應(yīng)該互相品嘗對(duì)方做的梅菜扣肉餅,，只不過(guò)之前和周詠清比試的人,，還沒(méi)等他品嘗，就認(rèn)輸離開(kāi)了,。

　　隨著一聲“咔”,，周詠清開(kāi)始品嘗高典做的梅菜扣肉餅。