1,、鍋包肉

　　鍋包肉好像不是哈爾濱的經(jīng)典美食，即便不生活在哈爾濱的我想吃鍋包肉也是能吃到的,。

　　只是鍋包肉的來(lái)歷不太清楚,，話不多說(shuō)，直接上干貨,。

　　據(jù)說(shuō)這道菜創(chuàng)于清光緒年間,，已有百年歷史，這道菜吃的不僅是酸甜可口的味道,；還有哈爾濱人對(duì)它的一種情懷,，哈爾濱幾乎每家東北菜館都會(huì)有一道招牌菜鍋包肉，通常是將里脊肉切片腌入味,，裹上漿炸至金黃色再澆上酸甜的芡汁燒熟,。

　　一道外酥里嫩，口味酸甜的菜肴就誕生了,。

　　可是現(xiàn)實(shí)我吃到的鍋包肉卻不是酸的嗆人就是肉嚼不動(dòng),，不知道哈爾濱的味道如何。

　　2,、鐵鍋燉

　　這個(gè)小鳥(niǎo)還真沒(méi)吃過(guò),，不知道味道如何，走,；跟著攻略去瞧瞧,。

　　東北鐵鍋燉原本是一道農(nóng)家美食，就是桌子上直接放上鑄鐵鍋,，用柴火燒,。

　　大家圍在桌子旁邊不斷往里面加入想吃的菜，伴著滾滾濃湯享受熱乎美食的樂(lè)趣,。

　　鐵鍋燉的食材選取上肉類(lèi)主要有大鵝,、排骨、雞,、雞手等等,，素菜上有白菜、粉條、豆角絲,、土豆,、玉米等等。

　　烹飪的方式是將已經(jīng)燉至半熟的肉類(lèi)放入油已燒熱的大鐵鍋翻炒,，倒上醬料,，放入青菜；最后燉到熟就好了,。

　　現(xiàn)在很多飯店還會(huì)在鐵鍋的壁上貼一些花卷和粗糧大餅子,，非常受歡迎，在鐵鍋燉當(dāng)中比較出名的有“鐵鍋燉大鵝”,、“地鍋雞”和“灶臺(tái)魚(yú)”,。

　　3、東北大拉皮

　　拉皮,？這個(gè)小鳥(niǎo)吃過(guò),，勁道爽滑，夏天拌黃瓜涼菜的最佳拍檔,，小鳥(niǎo)也是百吃不厭的一道菜,；下面來(lái)看看它的做法吧。

　　這道菜采用先炒后拌的烹制手法,，先炒出肉絲洋蔥的香氣,，再把這香氣拌到黃瓜拉皮的清爽中,；最后在料汁中加入芥末油,，吃一口，回味無(wú)窮,。

　　這道菜是我們東北家常菜,，應(yīng)該不算哈爾濱特色了，只要是東北老鄉(xiāng)應(yīng)該差不多都做過(guò)吃過(guò),。

　　4,、溜肉段

　　這個(gè)小鳥(niǎo)也吃過(guò)，軟硬適中,，非常好吃,；咸香適口，也是小鳥(niǎo)跟家人出去吃飯時(shí)必點(diǎn)的一道菜,，也是小鳥(niǎo)的心頭好,。

　　但論到正宗溜肉段，應(yīng)該還是哈爾濱那邊,，同樣是話不多說(shuō),；跟著攻略瞧瞧去。

　　炸的外酥里嫩，咸香可口的溜肉段是東北的傳統(tǒng)名菜,，更是東北三大考驗(yàn)廚師功夫的硬菜,。

　　從裹在豬里脊肉外的淀粉，到分次下鍋的時(shí)機(jī)與油炸火候掌握,，都對(duì)廚師的手藝要求極高,。

　　而「溜」這種烹飪方法是魯菜獨(dú)有的，因此這道菜不僅好吃,，也體現(xiàn)出了哈爾濱多元的飲食文化,。

　　如果你冬天來(lái)我們東北玩兒的話，千萬(wàn)別去舔戶外的鐵欄桿,，否則你的舌頭會(huì)被凍在上面拿不下來(lái),，這個(gè)小鳥(niǎo)真不嚇唬你；不信你就去試試,。

　　冬天我們舔個(gè)冰溜子舌頭都會(huì)拿不下來(lái),，更別說(shuō)零下二十幾度的戶外鐵欄桿和鐵的電線桿子了，這可真不是鬧著玩的,。

　　我們東北的冬天零下二十幾度就頂天了,，極端的零下三四十度那就只有中國(guó)最北端的漠河了。

　　繼續(xù)推薦哈市美食,，來(lái)點(diǎn)西餐嘗嘗鮮,。

　　1、西餐

　　烏拉,！俄國(guó)人給哈爾濱留了許多風(fēng)味獨(dú)具的俄式特色菜,，和講究精致美觀的法餐不同，俄式餐更講究樸實(shí)的美味和實(shí)在的口感,。

　　配著紅酒吃燭光晚餐,？抱歉戰(zhàn)斗民族不整那些花里胡哨的！

　　俄式西餐必點(diǎn)的首先有紅菜湯,，是一碗在任何俄餐廳都是湯菜頭牌的食物,，酸甜可口；既可餐前開(kāi)胃也可餐后消食,。

　　香煎大馬哈魚(yú)是一道傳統(tǒng)的俄式菜點(diǎn),，在哈爾濱大大小小的俄餐廳均能吃到。

　　裹上蛋液的大馬哈魚(yú)片在鍋中煎至金黃,，外殼油潤(rùn)酥脆,，內(nèi)里肉質(zhì)鮮嫩；沒(méi)有過(guò)于復(fù)雜的調(diào)味,，依舊回味無(wú)窮,。

　　除此以外,，燜罐肉，各種煎肉排也是傳統(tǒng)餐廳中常見(jiàn)的肉類(lèi)菜,。

　　2,、俄式面包：大列巴

　　碩大無(wú)比的體型，是俄式面包的第一印象,，作家秦牧當(dāng)年來(lái)哈爾濱有句“面包像鍋蓋”的比喻,，說(shuō)的就是具有百年余韻的大列巴。

　　歷經(jīng)百年時(shí)光,，哈爾濱列巴的味道仍香飄四方,，梅金列巴、馬迭爾列巴,、華梅列巴,、秋林大列巴在當(dāng)時(shí)并稱為“哈爾濱四大列巴”。

　　但是目前梅金列巴廠已經(jīng)不復(fù)存在了,，所以剩下三家便成為哈爾濱人去排隊(duì)光顧的列巴店,。

　　當(dāng)年父母路過(guò)哈爾濱時(shí)曾經(jīng)買(mǎi)過(guò)大列巴回來(lái)給小鳥(niǎo)嘗過(guò)鮮，大列巴味道咸香,，小鳥(niǎo)吃著也還可以,；一晃很多年又沒(méi)有嘗到過(guò)大列巴的味道了，吃一次讓小鳥(niǎo)終生難忘它的咸香,。

　　3,、格瓦斯

　　這個(gè)格瓦斯小鳥(niǎo)喝過(guò)，類(lèi)似于啤酒,，但又不完全是,。

　　它是用大面包發(fā)酵而成，故又有面包飲料之稱,，汽泡一點(diǎn)不輸給我們這邊的碳酸飲料,，幾年前的春節(jié)；老妹從外地回來(lái)吃團(tuán)圓飯時(shí)就喝的格瓦斯,，喝完了一打嗝非常上頭。

　　吃膩西餐,，換換口味,，來(lái)點(diǎn)中餐小吃和甜點(diǎn)。

　　小吃一,、排骨包

　　你可能聽(tīng)說(shuō)過(guò)吃葡萄不吐葡萄皮,，但你聽(tīng)說(shuō)過(guò)吃包子得吐骨頭的嗎？排骨包就是這么神奇的存在,。

　　排骨包子里面都會(huì)有一大塊排骨,，排骨燒的入味且軟爛，基本上一咗就會(huì)脫骨了，吃起來(lái)比肉餡的包子香很多,；味道絕佳,。

　　2、春餅

　　春餅,，小鳥(niǎo)也吃過(guò),，只是沒(méi)有哈爾濱的那么正宗；我們這邊的春餅一般都卷芹菜土豆絲,，走,，帶你們?nèi)タ纯垂欣相l(xiāng)們都卷什么吃。

　　點(diǎn)上幾張薄薄的卻有勁道的餅皮,，來(lái)一疊圓蔥,，蘸一些甜面醬；點(diǎn)上一盤(pán)炒合菜,、香辣肉絲或土豆絲,，再來(lái)點(diǎn)熏肉。

　　按照個(gè)人喜好卷進(jìn)餅里,，一口下去超滿足,，人生無(wú)外乎就是享受美食帶來(lái)的幸福感、滿足感,。

　　3,、哈爾濱紅腸

　　小鳥(niǎo)的三叔在哈爾濱帶回過(guò)紅腸，它的香味的確很獨(dú)特,，吃著也還可以,；小鳥(niǎo)倒是挺懷念它獨(dú)特的香味。

　　最后兩個(gè)甜點(diǎn)：馬迭爾雪糕和冰糖葫蘆,，馬迭爾雪糕冷飲廳在中央大街89號(hào),，僅此一家；別無(wú)分店,。

　　客流量可想而知了,，看來(lái)馬迭爾雪糕不容易吃到，小鳥(niǎo)可沒(méi)耐心為了吃去排隊(duì)然后耽誤自己的行程,。

　　冰糖葫蘆,，冬天大街小巷隨處可買(mǎi)，各種掛了糖漿的水果糖葫蘆晶瑩剔透,、酸甜可口,。

　　冰糖葫蘆看似制作簡(jiǎn)單，卻要付出勞動(dòng)力,，所以吃糖葫蘆也不能浪費(fèi)喲,！

　　冰糖葫蘆象征著團(tuán)圓幸福和甜蜜,，所以冬天來(lái)我們東北玩兒的朋友們別忘了買(mǎi)上一串嘗嘗喲！

　　哈爾濱美食知多少,，圓滿結(jié)束,。