師傅的刀法利落，從鰓下鰭開始，到整片魚皮大塊剝落,，厚度剛剛好，不帶走一點兒多余的魚肉,。一刀下去，就把這條大金槍魚從中間劃開,，沿著脊骨開始分割,，如刀切豆腐一般絲滑流暢,。高明的廚師,，料理這一步，也能做的賞心悅目如藝術(shù)一般,。

　　三百公斤往上數(shù),，六七百公斤的大魚，他們就這么幾口人,，加上穿上隨行的工作人員,，肯定是沒那么胃口吃完的。

　　金槍魚這東西,，好東西是好東西,，大腹、上腹,、赤身,、腮肉...