第九十一章棗花酥
面團泡發(fā)的時間到了,,將所有油酥材料放入盆內,不斷用手指揉搓,,直到可以捏成團,,要做成用手掰開不會散,表面油潤的效果,。
接著將油皮和油酥分別分成二十四等份,,油皮搓成小球后壓扁成片,包入油酥,,搓成圓形小球,。
包好的小面團再次壓扁,稍微搟開變大后折成三折后橫向再折三折,,然后搟成橢圓形面皮。
將一份小份棗泥餡包入皮內,,用手掌壓成圓餅狀,,用剪刀再圓形周邊剪幾個個小口,中心不能剪斷,,然后將每個花瓣扭轉45度后壓扁,,等花瓣都壓扁后菊花酥的造型就出來了。
將剪好的棗花酥排入烤盤,,在花的中心點上一點兒蛋黃液,,撒幾粒黑芝麻,當菊花酥的花蕊。
放入已經高溫的烤爐,,等上二十分鐘就可以了,。
這烤爐還是在做廚房的時候,牡丹突然想到了,,也就讓里正照著她說的模樣做了一個,。
這做很多菜肴和吃食都要用到烤爐,這個地方沒有電,,就沒有電磁爐,,那就只能利用天然的凝土、磚頭做了一個簡易的大烤爐,。
經過一刻多鐘時間的蒸,,棗花酥已經好了。牡丹拿著布包著烤盤,,小心翼翼的把糕點端出來,,放涼。
時間慢慢過去,,燙呼呼的棗花酥已經涼了,,這時,紫薇們也提著滿載而歸的桂花回來了,。
“洗洗手,,來吃棗花酥”牡丹端著糕點出來,招呼道,。
“哇,,這個糕點也很好吃,”紫薇咬掉一口棗花酥,,激動道,。
“大姐,這棗花糕的形狀好漂亮”薔薇看著盤中的棗花酥,,一朵盛開八瓣的棗花開在盤子里,,嘗了一口,形味俱佳,;“真的很美味”
“大姐,,我給二姐送一盤去”紫薇端起桌上的一盤棗花酥,道,。
“去吧,,多拿點”瞧了瞧桌上放了五盤棗花酥,牡丹說道,。
紫薇會意,,多拿了一盤,往芍藥那去了。
“大姐,,十六發(fā)財已經做好了,,這桂花糕、棗花糕我們今日就開始做嗎”薔薇向牡丹匯報著,,不急不緩道,。牡丹做了兩樣新吃食,就是不知道什么時候開始賣,。
家里如今只有十六發(fā)財進賬,,大姐雖然沒有說什么,但是薔薇也不是三歲小兒,,家里收入少了,,她自然也著急。
“不,,我們先做棗花酥賣,,在賣桂花糕,棗花的原材料是可以馬上做的,,桂花糕得用干桂花才能更加香甜,,這樣,也能用棗花酥打出名聲,,等桂花都曬干后,,在做也不遲?!蹦档u搖頭,,手放在桌上撐著臉蛋,眼睛半瞇道,。
“要的,,那這棗花糕點我們現(xiàn)在就開始做嗎”
“走吧,我教你”
牡丹在廚房,,手把手教薔薇,,學會后,薔薇和下人們在廚房里忙乎起來,,準備著明日要賣的棗花酥,。
紫薇拿著空碟回廚房,被牡丹喊去采摘紅棗,、桂花,,紫薇帶著下人們,,往村里的各處桂花樹,、棗樹上采摘去了。
里正家。
“里正叔,,我今日又來叨擾你了”牡丹跨進里正家大門,,身后的綠云、青影跟在身后提著兩個大竹籃,,進來了,。
里正正坐在堂屋的椅子上,喝著茶水,。