第二道，由臘魚為主的糖醋臘魚,。

　　酸甜入味,，口感極好。

　　沉香把從白家?guī)淼呐D魚從背簍中取出洗凈,，接著薔薇接手,，將臘魚切大塊，土豆去皮切塊,，臘魚放入盤中,，澆入少許醬油；

　　揉搓魚塊,，使每塊臘魚均勻裹上醬油,，腌制，等待臘魚腌制的時間里，準備醋,，適量白砂糖,，取一只干凈的碗，放入醋和白砂糖,；

　　攪勻,，調(diào)成糖醋料汁，取一個蛋黃放入淀粉中,，調(diào)勻,，成較稠的面糊，夾住一塊魚肉放入面糊,，使魚塊正反面均勻掛一層面糊,；

　　鍋燒熱，放寬油,，放入掛好面糊的魚塊,，將所有魚塊炸至兩面金黃,，撈出瀝干油,；

　　鍋中留少許底油,，放入魚塊，倒入調(diào)好的料汁,，翻炒均勻即可,。

　　糖醋臘魚的配菜做法，取切小塊的土豆,，鍋中燒水,，水沸后放入土豆塊,，煮,，撈出瀝干水分，取少許白砂糖放入碗中,；

　　加水,，調(diào)勻成為糖水，鍋燒熱,，放少許油,，油燒熱后放入土豆塊，倒入糖水,，煎些許時機即可,。

　　做這道菜時,，汁中加少許糖，會使酸甜的味道更加柔和,，也可以不加,，炸魚塊的時候一定要放寬油，否則掛了面糊的魚塊容易粘鍋,，土豆的處理方法隨意,，不喜歡甜口的也可以做成辣口。

　　第三道,，干鍋臘肉包菜,。

　　臘肉能保護神經(jīng)系統(tǒng)、桂皮:散瘀消腫,、醬油:活血化瘀,，所以牡丹轉(zhuǎn)門寫了一個菜單子將這些食材集合在一塊。

　　薔薇把臘肉洗凈切片,，包菜用手撕成小塊，姜切片,，鍋里放一點油,，放入臘肉翻炒，炒變色,。

　　加入姜,、辣椒、大料,、桂皮,、香葉炒香后，倒入醬油,、醋,、糖翻兩下，加少許水煮,，倒入包菜,，加鹽、翻炒兩下就可以出鍋了,。

　　第四道,，蒸臘肉。

　　將臘肉和精肉洗凈,，切片,，精肉用料酒、鹽,、腌制,，接著精肉片裝盤,，臘肉片放在精肉片的上面，放在蒸鍋上蒸好鐘即可,。

　　第五道,，砂鍋臘肉飯。

　　胡蘿卜:健脾,，白糖:活血化瘀,，與臘肉搭配最好不過。

　　薔薇細細的把大米洗凈瀝水,，倒入棠梨事先準備好的砂鍋里,，加入幾滴油，臘肉,，胡蘿卜切片,，青菜對半切，備用,，蔬菜灼水,，待米飯至水收，有點水分的時候鋪上臘肉,，蔬菜,，繼續(xù)悶煮；

　　在調(diào)配醬汁:醬油,，白糖,，加一點姜絲，臘肉飯澆上醬汁,，打入一個蛋,，完成。

　　第六道,，臘汁肉夾饃,。

　　五花肉:滋陰、料酒:活血化瘀,、姜:降逆止嘔,、化痰止咳、散寒解表,，混合一塊,，最好不過。

　　薔薇叫朱櫻取大廚房拿了一塊肉來,，切成方塊,，入鍋，水開煮,，撇去浮沫,，撈出控干,，

　　把水倒掉重新入鍋，放入蔥姜蒜,，醬油,、料酒，白糖,，八角,，香葉拌均腌制，倒入足夠的熱水,，燉,，燉至肉酥爛入口即化！

　　燉肉的同時你薔薇與丫鬟杏子兩人做肉夾饃,，面粉拌均慢慢加水揉成光滑面團,，

　　蓋白布發(fā)酵，發(fā)酵好的面團揉均分成大小相同小面團,，摁扁松弛片刻,，大鐵鍋預(yù)熱，不用抹油,，放入餅胚,，烙至兩面金黃鼓起就熟了。