第三百九十一章菊花冰粉
黃油軟化,,輕輕地?cái)嚢桧樆尤胩欠劾^續(xù)攪拌后,,加入雞蛋,、香草攪拌均勻,
面粉過(guò)篩后倒入黃油混合液中攪拌均勻后,,將面團(tuán)分成一個(gè)個(gè)小小的面團(tuán),,用手搓成圓形,放入土烤爐子中,。
烘烤一刻鐘左右,,烤好的餅干趁著溫?zé)岬臅r(shí)候挖出餅干的中間部分,放在桌子上冷卻,,
挖出來(lái)的餅干碎和煮好的桃子果泥,,還有蜂蜜混合均勻后放入裱花袋中,在餅干中間擠滿桃子果泥醬,,把兩塊餅干扣在一起,,
餅干在桃汁中蘸一下,然后取出,,在砂糖里面滾上砂糖,,晾干,上面用薄荷葉裝飾一下,就像一個(gè)真的桃子啦,。
“嘗嘗”牡丹抓起兩塊餅干,,一塊遞給連翹,一塊自己吃,。
“額,!”連翹眼睛都亮了,一臉享受,,驚喜道,,酥脆的曲奇搭配香甜的蜜桃果餡,果然不負(fù)為桃子曲奇餅干,,可美味了,。
“接著是桃子果凍”
牡丹吃完手里的餅干,喚下人給妹妹們端去,,繼續(xù)做東西,。
桃子洗凈,桃子皮放入煮沸出顏色即可,,撈出皮,,把煮好的桃皮汁倒入盆中,,加入白涼粉迅速攪勻融化,,
這白涼粉就是清涼一夏做的涼粉材料,家里也備著一些,,想吃的時(shí)候吩咐下人去做一碗涼粉就行了,,
切好的桃肉切丁放入盆中,舀在昨日牡丹做好的木模具里,,冷著,,凝固完成后倒入盤(pán)中,撒上糖霜,,好吃的桃子果凍完成,,
從木模具中倒出來(lái),就有了各種各樣的花瓣形狀的粉紅桃桃,,冰冰涼涼的水蜜桃果凍,,彈彈的,非常好吃,。
最后一個(gè),,桃子果醬。
季節(jié)性水果過(guò)了時(shí)間,,味道就開(kāi)始變差,,可以將它保留下來(lái)的方法之一,就是熬成果醬,
水蜜桃洗凈,,切成塊,,桃肉放在鍋內(nèi),倒入水,,水與桃肉齊平即可,,煮開(kāi),放入糖,,攪拌至融化,,蓋蓋小火煮,
煮到果肉和水融合,,變得濃稠,,開(kāi)蓋,勺子微微壓一下桃肉,,一邊攪拌一邊熬煮,,直至桃肉變深且晶瑩剔透,開(kāi)始粘稠即可關(guān)火,,冷卻后灌入罐子里,,放在陰暗處。
桃子果醬做好后,,牡丹就把單子給連翹了,,讓她回自己院子里做。
半刻鐘后,,家丁請(qǐng)來(lái)紫薇,,牡丹挑選出所有要用到的食材,放在案臺(tái)上備用,,
“我想了新冰粉有兩種,,一種是菊花冰粉,一種是蜜桃冰粉,,糕點(diǎn)有十幾種,,我只教你一遍,這是制作的單子你拿好,,回院后自己練習(xí)”
牡丹話語(yǔ)剛落,,抓緊時(shí)間開(kāi)始做菊花冰粉。
紫薇在一旁瘋狂吸收,,拿著個(gè)小本子記著點(diǎn)子以及順序,、牡丹說(shuō)的要點(diǎn)之類的。
水加菊花與冰糖放鍋內(nèi)一起煮開(kāi),,菊花花萼挑出,,倒入拌好的白涼液繼續(xù)煮開(kāi),,倒入木模具中涼凝即可,菊花冰粉就做好了,,
蜜桃冰粉,。
水蜜桃洗干凈把皮削掉,把皮放入水中和細(xì)砂糖煮出粉粉的顏色,,桃子皮撈起來(lái),,倒入白涼粉,攪拌均勻后,,倒入盆中,,冷卻后用刀切成細(xì)條狀,把切好細(xì)條放入好看的碗中,,即成,。