肖星文先用刮皮器把土豆的表皮全部去除干凈,，然后把整塊土豆先切成薄片,，再切成細(xì)絲，最后找了個(gè)盆,，把土豆絲放到容器中，加入適量的水，又加了一些鹽和醋,。

　　畢竟是在錄節(jié)目,。

　　他對(duì)著鏡頭解釋道，“這往水里加點(diǎn)鹽和醋可謂是這一步的關(guān)鍵之處,，眾所周知,，我們?yōu)槭裁匆萃炼菇z呢？不做菜的觀眾可能不清楚哈,，作為一枚新人剛接觸這道菜的時(shí)候,，可能會(huì)有人直接上去炒，那只有一個(gè)結(jié)局哈,，那就是土豆絲不僅愛粘鍋,，而且還極其容易發(fā)黑。

　　這里面就涉及到一些化學(xué)知識(shí)了,，土豆中含有大量的淀粉,，把土豆切成絲后，由于能與空氣的接觸面積增大,，使之淀粉氧化的速度也加快,，加上淀粉遇熱粘性增大，所以炒土豆絲時(shí),，如果不多加處理,，很容易就粘鍋和變黑。

　　而我們浸泡土豆絲就是為了把土豆絲的那些淀粉泡出來,，而加鹽加醋就是為了讓效果更好,。

　　這樣處理過的土豆絲呢，不僅不會(huì)出現(xiàn)粘鍋的現(xiàn)象,，而且吃起來口感會(huì)更加的清爽利口,。”

　　“現(xiàn)在呢,，我們就把土豆絲處理好了,，大家看這一碗土豆絲在水里黃黃的多么誘人?！毙ば俏慕?jīng)典口比腦子快的說著話,。

　　說完他愣了一下，等一下,，黃黃的,？

　　肖星文看著泡水的土豆絲，心里靈光一閃,，突然知道怎么完成任務(wù)了,。

　　他呵呵呵的傻笑出了聲,，對(duì)著鏡頭說道?！芭笥褌?，為什么說靈感都是給有準(zhǔn)備的人呢？我這邊剛準(zhǔn)備好土豆絲,，我今天任務(wù)的靈感就來了,。“

　　賣了個(gè)關(guān)子,，肖星文在后廚翻箱倒柜找了半天,，終于在旮旯處找到了他所需要的東西。

　　在鏡頭那亮了一下他的成果,，肖星文笑道,，“有了這個(gè)東西，我這酸辣土豆絲的整蠱效果必然是拔群的,，準(zhǔn)確來說有了它,，這道菜的名字就叫做酸辣盲盒了?！?p>　　VJ無語(yǔ)的看著鏡頭中的姜,，看著面前忙碌起來準(zhǔn)備把姜處理成土豆絲一樣大小的肖星文，第一次覺得面前這個(gè)男人太有節(jié)目效果了,。

　　這是什么腦回路才能想出來的整蠱啊,。

　　這能是碳基生物想出來的點(diǎn)子嗎？

　　VJ有點(diǎn)惡寒,，看著面前興致勃勃的肖星文,，總覺得一不小心之間似乎打開了他奇怪的開關(guān)。

　　接下來的事情就順利多了,。

　　作為一個(gè)有著多年家常菜經(jīng)驗(yàn)的偽廚師,，雖然有段時(shí)間沒碰灶臺(tái)了，但身體記憶還在,，他輕車熟路的把姜絲搞定,。

　　為了防止夜長(zhǎng)夢(mèng)多，他直接就把姜絲和土豆絲混合在了一起,。

　　VJ給了盆一個(gè)近景,，雖然并沒有將姜絲和土豆絲攪拌混合，但從鏡頭上來看,，兩者基本上是沒有任何色差的,，幾乎是難以辨認(rèn)。

　　肖星文在那邊已經(jīng)開始處理輔料了,，把尖椒清洗干凈,，用刀把尖椒切成細(xì)絲,，然后把蒜剝皮，切成蒜末,，干辣椒切成辣椒段,，放入盤中，至此,，輔材就處理好了。

　　肖星文準(zhǔn)備起鍋了,，他先是往鍋中倒入適量的油,，開大火把油燒熱，念叨說,，“

　　觀看此部分的小朋友大朋友還是注意安全啊,，不要讓胳膊偷吃油哈。

　　當(dāng)我們用手掌感知油溫到達(dá)到8分熱的時(shí)候,，就把干辣椒和蒜末全部倒進(jìn)鍋中,，用大火繼續(xù)翻炒。

　　等到蒜末已經(jīng)散發(fā)出濃郁的蒜香味,，干辣椒也散發(fā)出辣味之后,，就可以把我們準(zhǔn)備好的食材，我們今天的主角姜絲土豆,，從水盆中撈出來,，并且瀝干水分，全部倒進(jìn)鍋中,，繼續(xù)用大火翻炒,，這一次爆炒大概30秒左右，當(dāng)看到土豆絲炒出透明顏色的時(shí)候,，再把事先準(zhǔn)備好的尖椒絲倒進(jìn)鍋中,，繼續(xù)翻炒。

　　到了這一步我們這道菜就完成的差不多了,，接下來就是加一點(diǎn)點(diǎn)的白醋,，滴入點(diǎn)香油，撒些鹽,，丟點(diǎn)糖,，然后再翻炒幾下，讓調(diào)味料和食材能夠融合起來,。

　　最后關(guān)火,，出鍋，裝入盤中,，一道美味的酸辣土豆絲就這樣做好了,?！?p>　　看著面前的賣相極好的成品，肖星文還是挺驕傲的,，這證明他的手藝還是沒有落下的,，雖然有些許生疏，但還是無傷大雅的,。

　　他對(duì)著鏡頭繼續(xù)補(bǔ)充道,，“從燒油到出鍋，整個(gè)過程一定要全程大火翻炒,，而且整個(gè)過程不要超過2分鐘,，這個(gè)時(shí)候的土豆絲是黃金時(shí)間，是口感最好的時(shí)候,。

　　我們要在最好的時(shí)間給予食材最好的處理,，這樣才能是事半功倍?！?p>　　VJ給面前這盤酸辣盲盒一個(gè)近景,，不得不說，黃色的土豆絲,，綠色的青椒,，還有紅色的干辣椒讓整道菜的色彩極其的飽滿。

　　最關(guān)鍵的是此時(shí)的他也猜不到哪根是姜絲,，哪根是土豆絲了,。

　　肖星文從后廚盛了一碗米飯，找了個(gè)上菜的盤子,，試圖把這道菜和米飯擺出一個(gè)講究的氣勢(shì),，未果，講究不了就只能將就了,。

　　他端著盤子,，絲毫不露怯，仿佛沒做什么虧心事請(qǐng)一樣,，就這樣理直氣壯的把東西放到了陳天喻面前,。

　　他低身說到，“客人,，您點(diǎn)的飯菜來了,。您嘗一下合不合口味?！?p>　　陳天喻聞著面前酸辣土豆絲獨(dú)特的味道,，味蕾已經(jīng)條件反射的沁出了口水，她舔了舔嘴唇，拿起了筷子,，說道,，“這多不好意思啊?！?p>　　嘴上這樣說,，但手上卻沒有停，嗖的一下就夾了一筷子滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)?，就?zhǔn)備讓嘴里塞去,。

　　肖星文一看這哪能行啊，連忙阻止開口道,，“顧客,，是這樣的。我那邊考核還沒結(jié)束呢,，你得先嘗一根，我們這邊考核只看你的第一印象,，你嘗一根說合不合您的胃口,。

　　要是合了，那我就成功了,，您在繼續(xù)吃也無妨,，但要是不合，您這菜,。,。?！?p>　　陳天喻聞言放下了快到口中的菜,，抬頭看著肖星文笑道，“合著你這還帶威脅人呢,？”

　　“你瞧您說的,，這不是托您的福嗎？不然我也不至于這么早就來這,，這不是都是為了給您還債嗎,？”肖星文皮笑肉不笑的說道。

　　陳天喻臉色詭異調(diào)侃道,，“可別哈,，你那是感情債，跟我沒關(guān)系哈,，你還得感謝我,，不然你的小妮子不一定要吃多少苦。”

　　“別,，不是我的,。她就我一粉絲，我得照顧點(diǎn),。您別聽外面有的沒的瞎傳,。”