只是很快這個念頭又被他否定

　　謝圖南說的很清楚,，老太太就是想吃血鴨，如果重點不是血鴨的味道,，那么這個事情本身就無法成立,。

　　“算了,，先做吧,。”

　　想了一會想不出個所以然,，寧城不在這上面浪費時間,。

　　說實話，他自己心里也沒底,。

　　要不是觸發(fā)了賊系統(tǒng)的任務功能,，當初他也不會答應謝圖南做血鴨這一事，畢竟他沒做過,，也不像極品鮮魚粉或者是麻婆豆腐那樣,，有著賊系統(tǒng)的幫助，可以說,，這次做血鴨,，也是一種死馬當活馬醫(yī)的心態(tài)。

　　當然,，他肯定會盡最大努力去做,，這點是毋庸置疑的。

　　“好了,，你看還需要什么東西不,？”

　　兩個人處理好鴨子進了廚房，謝圖南把洗好的蔥姜蒜放在臺上,，眼含期待,。

　　“都齊全了，接下來就交給我吧,?！?p>　　寧城掃了眼食材，都已經(jīng)準備就緒,，深吸一口氣,，在腦海中把老爹交代的要點默默過了一遍，不再猶豫開始動手,。

　　把洗干凈的土鴨子放到砧板上,，用刀切成大小均勻的小塊用碗裝好，鴨子內(nèi)臟在這之前已經(jīng)處理干凈,，所以切起來沒有那么多顧慮,。

　　要說會那個什么徐家刀法就好了,。

　　切的時候，寧城不由自主想起了徐衲燦用的刀法,，只可惜當時是利用了復制卷軸用了一次,，要是寧城真會那個刀法，估計現(xiàn)在切起來會更加順利,。

　　鴨子切好,，寧城又拿過洗好的姜蔥蒜，干紅辣椒一一切好,，放入碗中備用,。

　　做完這一切才開始洗鍋放到煤氣灶上，等鍋子燒到冒煙,，開始放豬油,，這也是一個小要點。

　　相比于市面上的各種植物油,，豬油更加純粹,，做出來的菜也會更香更好吃，特別是對于血鴨這種味道偏重的湘菜來說,，更是重中之重,。

　　用手背感受了下溫度，大概七成熱的時候,，將切好的姜,、蔥、蒜,、干紅椒倒入炒出香味,，然后倒入鴨肉塊合炒。

　　謝圖南一直站在邊上觀看,，沒有放過寧城的每一個細節(jié),，心里則是默默與過往那些名廚的做法做著比較,。

　　滋滋滋...

　　新鮮鴨肉在高溫下被炒的不斷發(fā)出聲響,，混合著姜蔥蒜的香味蒸騰而出。

　　“炒鴨肉時會出湯,，先潷出裝碗,，爆干水分,，然后放油，用旺火炒至肉色發(fā)黃,，鴨血用潷出的汁調(diào)勻再下鍋,，改用溫火，結(jié)塊就可以了?！?p>　　看著鍋里逐漸變色的鴨肉,，寧城腦海里回想起了老爹說過的第二個關(guān)鍵要點。

　　因為鴨肉沖洗過程中保留了大量水分,，想要鴨肉鮮嫩沒有腥味,，就必須把這些水分先炒出來。

　　時間慢慢過去

　　鐵鍋里,，隨著翻炒時間的增加,，水分從鴨肉里面開始滲透出來。

　　就是這個時候,！

　　寧城眼神一凝,，左手直接握到了鍋柄上,，一用力就把整個鍋子給端了起來,。

　　“這是？”

　　一邊圍觀的謝圖南還有些疑惑,，就見寧城已經(jīng)把鐵鍋傾斜成了四十五度,，伴隨著流水聲，鐵鍋里被炒出來的水分盡數(shù)被倒到了一個空碗里,。

　　“為了讓鴨肉吃起來更脆爽,。”

　　寧城解釋了一句,，重新把精力集中,。

　　“接下來就是用大火，把鴨肉炒到收縮變白乃至發(fā)黃,?！?p>　　這個過程又花去了四五分鐘，眼看著鍋里鴨肉完全變色,，寧城開始往鍋里加三種調(diào)料,。

　　料酒20克、醬油兩勺,、精鹽適量,。

　　調(diào)料分量細致到了克與勺，同樣屬于寧城老爹鉆研多年總結(jié)出來的獨家秘方,。

　　也是寧城唯一的信心來源,。

　　成與不成就只能看用老爹方法做出來的血鴨味道，是不是老太太想吃的那個味道了,。

　　廚房里一片靜悄悄,，只有鍋里鴨肉被熱油燒的滋滋聲響。

　　寧城是在時刻關(guān)注著鴨肉的顏色與熟度，謝圖南則是怕說話會打擾他,，反而老太太成了最輕松的那個,，依舊是坐在她的老人椅上，悠閑的曬著太陽,。

　　兩分鐘之后

　　眼看著加入的調(diào)料完全融入到了鴨肉上,，寧城開始加水，在老爹發(fā)的信息里這里也被單獨拿出來說過,，就是如果有鮮湯代替水來煮鴨肉是最完美的,，只可惜沒來得及熬制，所以寧城只能退而求其次,，用水來把鴨肉給煮熟,。

　　時間大概是五到十分鐘

　　這個過程也不能煮的太久太干，鍋里要留有一點水分,，看著湯汁剩下大約十分之一的時候,，寧城把放在一邊的鴨血端上倒了進去，邊淋邊炒動,。

　　鴨血是提前攪拌好的,，在宰殺鴨子的時候，寧城特意讓謝圖南在碗底放了一勺子鹽,，一邊接一邊攪拌,，花了兩三分鐘等鴨血成團，可以用筷子夾起來的時候才算完事,。

　　“嗯,，好香?！?p>　　這個時候謝圖南終于忍不住出聲,，實在是隨著鴨血下鍋，一股子比之前濃郁了好幾倍的香味冒了出來,，讓她忍不住想要發(fā)出贊美,。

　　“跟之前的人做的對比呢？”

　　寧城一邊用鏟子翻炒著給鴨肉上色,，一邊問道,。

　　“這個嘛...”

　　謝圖南聽了有些猶豫，寧城就知道結(jié)果,。

　　其實也不用想,，說不定之前那些人炒出來的比他還香，畢竟都是些名廚,，而他只不過是拿著老爹的方法第一次做,，兩相對比，差距是必然的。

　　“好在還是有機會的,?！?p>　　這般想著，寧城對著謝圖南表示沒事,，然后重新把注意力放到了鐵鍋里,。

　　很快，等到基本上每一塊鴨肉都沾上了鴨血之后,，寧城加了一勺胡椒粉,、二勺雞精，又翻炒了一會之后快速起鍋,，盛入盤中,，最后淋了幾滴香油。

　　血鴨出爐,。

　　沒有急著端出去,，寧城自己先看了兩秒。

　　對話框彈了出來

　　“一道色香味,，嗯...好吧,，還說的過去的血鴨,，別不滿意,，我已經(jīng)很大方了?！?p>　　寧城：....

　　賊系統(tǒng)還是你賊系統(tǒng),。

　　哦不對，應該是探視之眼還是你探視之眼,，一如既往的高傲,。

　　“怎么樣？”

　　鑒定完畢,，寧城把鴨肉放到了謝圖南身前,，等著她的看法。

　　“唔,，很香,，不比那些個人差?！?p>　　謝圖南先聞了一口,，然后嘟著嘴有些無奈：“但是結(jié)果還得外婆吃了才知道?！?