第四十一章:雜菌鍋
吃飯,逛街……
看了場電影。
電影院出來,,很晚了。
街上行人稀少,,河邊步道,路燈昏昏暗暗,。
徐倩拉著葉木的手,,前后搖擺著,嘴角掛著笑容,。
快到停車的地方了,,葉木拉著徐倩在長凳上坐了下來:“你笑啥,?”
“剛才電影院里七個(gè)人,,三對是情侶,就一個(gè)單身狗,?!毙熨恍χ馈?p> “你歧視單身狗,?!比~木笑著撓徐倩癢癢,她咯咯笑著,。
鬧了一會(huì)兒,,葉木有些粗糙的手輕撫徐倩臉蛋,低下頭,,吻了上去,。
良久,徐倩滿臉通紅,,抓住葉木邪惡的爪子,,瞪著惡狠狠漂亮的大眼睛:“送我回去了?!?p> “再坐會(huì)兒,。”
夜晚的河風(fēng)清爽,,吹拂面上,,將一天的疲倦全部帶走。
……
第二天。
葉木起來的更早,,四點(diǎn)過起床前往石林鎮(zhèn),,趕著五點(diǎn)進(jìn)山,九點(diǎn)鐘出山,,將在針葉林撿到的菌子給葉子送過去,。
然后前往大山,下午三點(diǎn)鐘出來……
葉子在抖音上發(fā)布賣菌子視頻之后,,有菌商主動(dòng)找到了她,。菌子收購品質(zhì)極佳的菌子,收購價(jià),,比在當(dāng)?shù)氐牧阗u價(jià)格還高,。二等品、三等品在陽城市場上銷售,,賣不完就送去四?;疱伒辍?p> 進(jìn)山一趟真不輕松,。
回到家的葉木渾身無力,,吃了點(diǎn)東西躺床上拿出手機(jī),給徐倩發(fā)了消息過去:“下班過來吃菌子火鍋,?!?p> “四海火鍋店,?”徐倩有空,,秒回了信息。
“我家,?!比~木想著昨晚,越發(fā)期待再見到徐倩,。
“我六點(diǎn)下班,。”
“要我去接你么,?!?p> “不用,我騎車了,?!?p> “到樓下給我電話,我在家等你,?!?p> “嗯,。”
葉木點(diǎn)開B站,,找了釣魚UP主的視頻,,看著看著,就睡著了過去,。
睡得很沉,,電話把葉木吵醒。
“喂,,在干嘛呢,。”徐倩的電話,。
葉木揉了揉眼:“你到了,。”
“到樓下了,,剛才給你發(fā)了幾個(gè)微信,,不回我?!?p> “我馬上下樓,。”葉木翻身起床,,下樓,。
徐倩穿著職業(yè)裝坐在電瓶車上,。
葉木快步走了過去,,將徐倩領(lǐng)了進(jìn)去,上樓,。
“葉子呢,?”
“還在賣蘑菇吧?!比~木道,,給葉子打了個(gè)電話過去:“喂?”
“干啥,?”
“我做菌子火鍋,,回來吃不?”葉木道,。
“徐倩在,?”葉子笑著問道。
“嗯,?!?p> “不打擾你們的二人時(shí)光,,我待會(huì)兒回鄉(xiāng)下。對了,,今天菌子賣兩萬一了,,還剩下好多,我準(zhǔn)備給郭老板送過去,?!比~子道。
葉木掛了電話,,徐倩正盯著自己,。
“葉子又回鄉(xiāng)下了?”
“她要送葉晴和葉楓回去,。葉晴和葉楓是我和葉子的堂妹,,堂弟……”葉木說著拿出冰箱里的蘑菇。
今天特意留了一些野生菌,,做菌子火鍋,。
菌子火鍋集合數(shù)種不同種類的菌菇,一起燉煮成鍋,,菌菇的鮮香在高溫的作用下被逼出,,鮮香陣陣,味道迷人,。有些野生菌是不能混雜著一起吃的,,會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)產(chǎn)生有毒物質(zhì)。
葉木挑選的都是非常安全的野生菌……
知道葉子不回來,,徐倩放開了些,,從后面抱著葉木:“做菌子火鍋麻煩不?”
“不麻煩,,簡單的很,。”葉木感受著后背的柔軟,,心神蕩漾,。
菌子里面有雞樅菌了,葉木便沒有買雞肉,,稱了兩根排骨,,還有豬筒骨……
排骨和筒骨冷水下鍋,焯一下水,,洗去浮沫,。
然后換大砂鍋,先下去筒骨大火煮,。
徐倩幫著清洗菌子:“這么多菌子全部洗了,?”
“嗯,。”
“太多,,吃不完,。”
“我可是大胃王,,吃不完放冰箱明天還能吃,。”葉木一起洗菌子,,等砂鍋的水開了,,用湯瓢打去浮沫,放入拍碎的生姜,,加一些料酒……蓋上蓋子,。
大概十來斤菌子,全部洗干凈,。
斗雞菇撕成條,,牛肝菌和老人頭菌切片,青頭菇四瓣切,,還有珊瑚菌……松茸先不動(dòng)它……
洗菌子就半個(gè)多小時(shí),,葉木開了一下大砂鍋,里面又出現(xiàn)了些浮沫,,打干凈,,下去排骨。
守著繼續(xù)打浮沫,,再下入少許料酒,,跟著放入鹽巴,轉(zhuǎn)中小火,,蓋上鍋蓋,。
回去客廳,,兩人在沙發(fā)上卿卿我我……
有些事情,,第一次生疏,不好意思……之后,,就食髓知味,。
好久,徐倩臉紅到耳后根了:“看看廚房,,別糊了,。”
葉木連忙跑去廚房,,大半鍋的水,,只剩小半鍋了:“差一點(diǎn)就燒干了,。”
徐倩整理好衣服,,走進(jìn)廚房:“你煮飯了么,。”
“沒,?!比~木一拍腦袋。
“米在哪里……”
葉木指了指米,,徐倩淘米煮飯……
葉木先下入切片的牛肝菌下過,,跟著下去青頭菇……雞樅菌,老人頭菌……青頭菇……
青頭菇味道平淡嫩滑,,放在上面最是爽口,。
野生菌大雜鍋一定要煮熟,煮透,。
葉木家里的砂鍋很大,,菌子太多,只放下一半,,過一會(huì)兒,,再將剩下菌子放進(jìn)去,壓實(shí),。然后開始燜熟……
菌子里面水分很足,。
等熟透后,湯汁就漫過了菌子,。
小火煮了十幾分鐘,,葉木將砂鍋端到外面。
吃野生菌最好不要喝啤酒,。酒精會(huì)加速體內(nèi)的血液循環(huán),,如果此時(shí)不幸的吃到了有毒的野生菌,就有可能會(huì)導(dǎo)致毒素迅速的擴(kuò)散,,從而帶來不可挽救的后果……
反正吧,,每年都有好些人因?yàn)橐吧卸尽?p> 菌子擺上桌,葉木給徐倩倒了一杯清水:“要蘸水不,?”
“不要,。”徐倩臉蛋還紅紅的,,搖著頭:“好香啊,。”
葉木給她拿了碗和筷子,,嘗嘗,。
“好吃……”徐倩吃了塊青頭菇,。
這個(gè)大雜菌,葉木只給里面放了些鹽巴,,別的調(diào)味料一律沒有,。
葉木也嘗了一塊,菌菇清甜鮮美,,軟嫩柔滑,。一口下去,唇齒香味讓人食欲大增,。
“嘗嘗湯,。雜菌鍋的精髓就是湯,其次才是菌子,,最后是肉,。”葉木給徐倩盛了一小碗湯,。
徐倩抿著嘴,,吹了幾下:“好鮮啊?!?p> 青頭菇的下面是老人頭菌,,葉木給徐倩夾了幾片……老人頭菌肉質(zhì)細(xì)膩糯滑,富有彈性且滋味鮮美,,可與鮑魚媲美,,故被譽(yù)為“植物鮑魚”。老人頭菌下面是雞樅,,因此也帶了些雞樅的香味……