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我有一座食神居

第四十八章 麻婆豆腐烹飪教學(xué)

我有一座食神居 暴躁的雞翅 2192 2022-01-07 21:44:53

  月色凄凄涼涼,,撒在帝都之上。

  此時,,在帝都的中心街道,,依舊是燈火通明,但是在一處幽暗的小巷,,坐落著一家小小的飯館,。

  小飯館已經(jīng)息業(yè),周圍顯得那么寂靜,,但是忽然間,,一道身影劃破夜空,破風(fēng)聲不斷傳來,。

  是一名身穿黑色勁服的男人,,他在逃,他在拼命的想離開這個小飯館的范圍。

  他一邊在墻壁上跳躍,,一邊的向后看去,,眼神里滿是驚恐,像是身后的小飯館內(nèi),,有噬人的幽靈,。

  忽然,他的耳邊響起了一聲貓叫,,黑衣人跳躍的身影忽然頓住,,瞳孔急劇收縮,,他跳躍在半空中的身形忽然僵直不動,,下一刻便捂著喉嚨摔落在地。

  他的身體痛苦的扭曲了一會兒,,便再沒了聲息,。

  直到死,他都不知道是誰殺了他,,過了一會兒,,一只優(yōu)雅的黑貓走到了他的尸體旁邊。

  黑貓的尾巴輕輕一甩,,那具尸體便如同塵埃一般緩緩飄散,,只留下了一顆死不瞑目的頭顱。

  黑貓尾巴再次輕輕一擺,,那顆頭顱便是漂浮在了它的尾巴之上,,而它的尾巴上已經(jīng)有了九顆頭顱。

  帶著這十顆頭顱,,黑貓消失在了黑暗中,。

  片刻之后,黑貓重新回到了這小飯館,,找到了自己熟悉的橫梁,,趴在上面昏昏欲睡……

  而在帝都某處官邸,一名發(fā)福的中年官員,,滿眼恐懼的盯著他的床,,上面沒有美人,有的,,只是十顆死不瞑目的頭顱,。

  十雙死不瞑目的眼睛,直愣愣的盯著他,,一聲慘叫,,響破了整個官邸!

  今夜注定有人無眠,,但這卻不關(guān)陳楓的事,。

  他已經(jīng)迫不及待的來到了食神空間,喚出系統(tǒng),。

  “系統(tǒng)我要學(xué)習(xí)烹飪,,麻婆豆腐!”

  “叮,!麻婆豆腐烹飪教程開始,。”

  陳楓眼前一閃,,案臺上忽然多了幾樣器具,,一個石磨,一盆被泡得發(fā)漲的黃豆,。

  看見這兩樣?xùn)|西,,陳楓心中瞬間多了一種不好的預(yù)感。

  “系統(tǒng),,你不會告訴我要從做豆腐開始吧,?”

  “叮!完美的美食需要最上品的食材,!唯有一切從最初開始,,才能達(dá)到美食的巔峰!”

  “也對……”陳楓呼出一口氣,,靜靜的看著系統(tǒng)操作,。

  系統(tǒng)取來泡漲的黃豆,一點(diǎn)一點(diǎn)的放入石磨之中,,石磨開始轉(zhuǎn)動的同時,,石磨上方,一根小小的竹管,,開始緩緩流出清澈的泉水,,與黃豆一起被碾壓。

  黃豆被碾壓破碎,,分子之間與水重新組合,,從石磨中緩緩流出細(xì)膩的豆?jié){。

  很快,,一大盆黃豆便被石磨磨成了黏糊糊的豆?jié){,。

  陳楓的眼前又多了一個器物,一個木頭做成的十字架,,在十字架的四個頂端吊著白色紗布,,而制作而成的搖架,。

  只需將搖架的頂部固定懸空,便能很輕松的過濾豆?jié){,。

  系統(tǒng)用葫蘆做成的勺,,舀起豆?jié){澆在紗布之中,一邊澆豆?jié){的同時,,開始搖動起了十字架,,黃豆中的精華被過濾,獨(dú)留下豆渣留于紗布之中,。

  在系統(tǒng)的邊澆邊晃的過濾方式之下,,一大桶豆?jié){不多時便被成功過濾。

  豆?jié){與豆渣分離,,單獨(dú)成了兩大桶,。

  舍去豆渣不用,將豆?jié){倒入一口大鍋之中,,大火煮至沸騰,,然后重新盛出到一旁冷卻。

  待豆?jié){稍微冷卻,,陳楓便看著系統(tǒng)用一個葫蘆勺舀了一瓢清澈的水緩緩澆入豆?jié){之中,一邊澆的同時一邊攪動著豆?jié){,。

  很快,,豆?jié){產(chǎn)生了質(zhì)的改變,從液態(tài)逐漸轉(zhuǎn)為固態(tài),,很快,,在大鍋中便飄浮著一粒一粒類似于玉米粒大小的豆花。

  “鹵水點(diǎn)豆腐……系統(tǒng),,但你這也不是鹵水啊,,也能點(diǎn)成豆腐?”

  “叮,!麻婆豆腐制作需要嫩豆腐,,鹵水點(diǎn)豆腐,制作而出的豆腐是老豆腐,,老豆腐含水量少,,較硬,韌性較強(qiáng),,適合煎,、炸、釀,、紅燒等菜肴,。不適合麻婆豆腐的烹飪,。”

  “嫩豆腐制作適用于石膏,,但石膏點(diǎn)豆腐會有豆?jié)?,不符合系統(tǒng)追求。系統(tǒng)所用點(diǎn)豆腐之水,,取于地下萬米之深,,地靈之泉。同樣能作用于點(diǎn)豆腐,,并且使豆腐有一種清甜味美的同時,,不會有其余味道奪取豆腐味?!?p>  陳楓沉默了一陣,,只能朝著系統(tǒng)豎起一根大拇指。

  系統(tǒng)又開始了下一步的操作,,將已經(jīng)成型的豆腐腦,,一點(diǎn)一點(diǎn)的舀入鋪好紗布的模具之中。

  豆腐腦中的水滲出紗布,,留下白白嫩嫩的豆腐腦,,將所有的豆腐腦平鋪之后,系統(tǒng)取來一塊木板蓋在豆腐腦之上,。

  又在上面壓了一塊大石板,,受到重力的擠壓,豆腐腦中殘余的水分開始向外滲透,,等到一定時間,,系統(tǒng)便撤去了,大石板打開了木板,。

  一大塊白白嫩嫩的嫩豆腐便呈現(xiàn)在了陳楓的眼前,。

  陳楓忍不住用刀撬了一塊放入嘴中,細(xì)膩的嫩豆腐在舌頭接觸的一瞬間,,便在嘴中化開,,直接食用,不僅沒有任何生澀味道,,反而帶著絲絲甘甜,,豆香彌漫在嘴中,回味無窮,。

  “不經(jīng)任何調(diào)味,,任何烹飪,只是單單這豆腐便是如此味美……”

  陳楓睜開眼,,舔了舔嘴唇,,看著眼前的豆腐,,他感嘆道:“這已經(jīng)不能算是食材,而是該叫做一道菜了,,取上一點(diǎn)小蔥,,拌上一點(diǎn)香油,怕也是人間極致的美味,?!?p>  “叮!警告宿主不要損毀食材,!”

  “小氣……”陳楓打消了吃第二塊的念頭,,專心致志的看著系統(tǒng)接下來的操作。

  準(zhǔn)備麻婆豆腐的其余配料,。

  一塊鮮紅的牛肉,,一把蔥香撲鼻的小蔥,一小碗香味濃郁紅皮的花椒,,一壇精制而成的豆瓣醬,,一鍋濃郁的高湯,還包括泡姜,,泡椒,,淀粉等等十?dāng)?shù)種配料。

  陳楓只見系統(tǒng)取來兩塊牛肉放在案板之上,,接著兩把菜刀飛快飛舞,,噠噠噠,噠噠噠,,連綿不斷的馬蹄剁聲響起。

  一塊牛肉在系統(tǒng)的精心之下,,迅速的變成了牛肉碎,,將其放入小碗之中備用,系統(tǒng)再次生火,,架上大鍋,。

  系統(tǒng)抓了一把花椒,直接丟入鍋中,,再用著炒勺,,不停的來回翻炒,直至將花椒中的水分全部煸干,,用手一捻,,便能碾成碎末。

  達(dá)到程度之后,,系統(tǒng)將花椒全部盛出,,分成兩半,,一半放在案板之上,一半放入石臼之中,。

  系統(tǒng)先用石臼,,將里面已經(jīng)炒干的花椒碾成細(xì)細(xì)的粉末,放置一旁備用,。

  緊接著系統(tǒng)又從壇中取出一勺豆瓣醬,,放在菜板上,用菜刀細(xì)細(xì)的將豆瓣醬剁碎,。

  系統(tǒng)將剁碎之后的豆瓣醬放入一個小碗中,,同時,將一些配料切碎之后,,完成了烹飪前的準(zhǔn)備工作,,灶臺上架起大鍋開始了烹飪。

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