有宋以來(lái),，飲茶之風(fēng)盛行,。

　　宋徽宗趙佶也是個(gè)極好茶的人，甚至還做過(guò)一部《大觀茶論》,，并專門評(píng)點(diǎn)名茶,。

　　而伴隨著飲茶風(fēng)氣的傳開(kāi)，上到士大夫,，下至市井小民,，便有了斗茶習(xí)俗。

　　所謂斗茶,，便是審評(píng)茶葉質(zhì)量,，比試點(diǎn)茶技藝的茶事活動(dòng),。而這種活動(dòng)，是在唐代‘煎茶‘飲法的基礎(chǔ)上形成,，具有極為濃厚的審美趣味,，為士大夫最喜愛(ài)的一種活動(dòng)。

　　在宋代,，飲茶又有‘盛世之清尚’的說(shuō)法...