首位出場的天香樓師傅要做的是九珍煲,，菜如其名,，匯集了九種珍貴食材：鮑魚、海參,、魚翅,、干貝、花膠,、江蟹,、蹄尖、火腿,、松茸,，砂鍋里依次碼好，看起來好生熱鬧,。沿砂鍋壁淋入高湯沒過食材,，置于火上大火煮開，待飄香四溢之時,，便轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)煨著,。

　　香氣蔓延后廚，小寶不禁吞了口水,，“今日來的也值,，飽飽眼福也好?！?p>　　其次出場的便是如意飯莊的師傅,，要做的是千杯不醉蝦，“名字倒是有趣”小寶咂巴著嘴,，心中想到,。

　　平日里小寶不好酒，也就是偶爾陪著師傅喝兩盅,。

　　看著如意飯莊的師傅將指節(jié)大小,、還活蹦亂跳的蝦置于烈酒中浸泡。少頃,，小蝦們便暈暈乎乎了,，師傅拿著漏勺把小蝦盛于盤中，佐以少許香料,，鍋燒熱油,，淋在盤中，噼里啪啦一陣脆響,。待到安靜時,，涌出一陣酒氣,，這蝦或許剛剛還如名字一樣千杯不醉，這會兒就不一定了,。

　　第三位祥和飯莊的師傅要做的是宰相肚里能撐船,，小寶甚是好奇，湊近看看原來是豬肚雞湯,。

　　第四位百姓酒家的師傅要做幾個應(yīng)季的時蔬小炒,，又盛了自家的特色腌菜，配上自家的招牌女兒紅,，想來這酒才是主角,。

　　輪到小寶出場，他準(zhǔn)備做拿手的鯽魚湯面,。野生鯽魚廉價易得,，湯鮮味美，算是平民美食了,。只見小寶將幾尾去除內(nèi)臟和腮的鯽魚至于油鍋中煎至兩面金黃,，用大勺將魚肉碾碎，加水沒過食材,，燉至湯汁濃白,，再用自制的濾兜，濾去魚肉和刺,。

　　將濾過的魚湯回鍋煮開，下入細(xì)面,，出鍋前加入師傅種的小菜,，這小菜比常吃的青菜更加纖細(xì)，狀似雞毛般,，一簇簇的,，小寶覺得叫它雞毛菜最合適。

　　網(wǎng)兜里濾掉的魚肉和刺也不能浪費(fèi),，小寶挑出大塊的刺,，小刺也懶得挑，把剩下的魚肉和小刺混了些面粉,、雞蛋,，團(tuán)成小團(tuán)熱油里炸一遍，本來煎至金黃的魚肉色澤更加濃郁,，小刺也被炸的酥脆,，可以忽略不計。漏勺顛顛魚丸子,，聲音利落,，一股腦盛放在小盤中,。這是他自己創(chuàng)的吃法，平日里也算是小零食,。

　　劉總管催促著,，大家上菜嘍！