1836年，巴黎銀行家約瑟夫-尤金.拉瑞尤在拍賣中買下奧比昂酒莊,。五年后又將酒坊購回,，使酒莊重新恢復(fù)到弗朗索瓦時代的規(guī)模。

　　這時,，奧比昂酒大量出口到美國,，在受法國文化影響非常深的新奧爾良受到特別歡迎。1855年,，在波爾多分級中,，奧比昂酒莊被列為一級酒莊。一直到1922年,，酒莊都是為拉瑞尤家族擁有,。隨后，進入了混亂時期,。

　　1935年,，美國紐約金融家克拉倫斯·狄倫(ClarenceDillon)在波爾多買下奧比昂酒莊時，酒莊已處于破敗的邊緣,。七十年來,，狄倫家族向酒莊投入大量資金?？死嗡剐迯?fù)古堡,，擴建橡木桶酒窖，在波爾多第一個使用不銹鋼發(fā)酵桶,。他的兒子道格拉斯·狄倫(C.DouglasDillon)在艾森豪威爾總統(tǒng)時代任美國駐法國大使,，回美國后先后任肯尼迪政府的副國務(wù)卿和財政部長。無論是外交官,，還是政府部長,，道格拉斯經(jīng)常用奧比昂酒招待各國貴賓，將酒莊聲譽推向新的高度,。1958年狄倫家族成立了奧比昂酒莊的控股公司克拉任斯·狄倫公司(DomaineClarenceDillonSA),，之后對酒莊不斷投資,，建現(xiàn)代化發(fā)酵窖,，實行葡萄品系選擇，修建地下大型酒窖,，重新裝修酒莊,。兩代人的努力，將奧比昂轉(zhuǎn)變?yōu)閭鹘y(tǒng)和現(xiàn)代結(jié)合得完美的頂級酒莊,。傳到第三代,，克拉倫斯的孫女瓊安·狄倫(JoanDillon)是家族中最精心經(jīng)營酒莊的一位,。從七十年代她接手酒莊開始，奧比昂酒莊才在經(jīng)營中獲利,，使狄倫家族得以逐步擴展家族的葡萄酒王國,，陸續(xù)兼并了佩薩克的其它三個頂級酒莊。瓊安先與盧森堡王子結(jié)婚,，育有一兒一女,，兒子侯貝·德·盧森堡王子與女兒。丈夫去世后瓊安與德·穆西公爵(DukedeMouchy)結(jié)婚,。

　　侯貝·德·盧森堡王子童年時代便在酒莊度過許多愉快時光,，有許多機會品美酒。18歲開始任酒莊理事,，1997年進入公司的管理層,，現(xiàn)在是奧比昂酒莊董事總經(jīng)理，克拉倫斯·狄倫公司副總裁,。狄倫家族是美國家族,，我曾特地問侯貝·德·盧森堡王子，他認為自己家族對波爾多的貢獻是什么,。王子意味深長地指出,，狄倫家族對波爾多最大的貢獻就是作為世界遺產(chǎn)的守護人，釀出以這個歷史最悠久的古老酒莊名譽相符合的頂級美酒,。

　　奧比昂酒莊之所以能長期保持酒的高品質(zhì)和聲譽,，與酒莊總管德爾馬斯(Delmas)一家三代的精心管理分不開。現(xiàn)任總管讓-菲利普.德爾瑪斯(Jean-PhilippeDelmas)是家族第三代,。他認為如果在葡萄酒行業(yè)內(nèi)做管理,，沒有比在奧比昂酒莊更適合的地方。菲利普的祖父喬治,。德爾馬斯(GeorgeDelmas)1924年到奧比昂酒莊任總管,，八十年后，德爾馬斯家族依然在奧比昂酒莊,。三代人代代相傳管理頂級酒莊,，不但承繼酒莊悠久的傳統(tǒng)，而且不斷應(yīng)用新技術(shù),，有所創(chuàng)新,，在波爾多是一段佳話。

　　讓-菲利普的父親讓-伯納特德爾馬斯(JeanBernardDelmas)是波爾多最出色的酒莊總管,，他對提高奧比昂酒的品質(zhì)貢獻頗多,。我沒到奧比昂酒莊之前就聽朋友提到他特殊設(shè)計的不銹鋼發(fā)酵桶，每個桶設(shè)計了專用管道用于淋汁，這樣便不用更換酒泵,。便想到奧比昂時一定要看個仔細,。一到奧比昂，就在酒莊前廳看到發(fā)酵桶的模型,。特殊的發(fā)酵桶不僅有專用管道用于淋汁,，而且內(nèi)部設(shè)計為兩層，中間用是一塊斜隔離板將發(fā)酵桶分為兩個部分,。上部分大,，下部分小。發(fā)酵后的酒自動流入下層桶中進行蘋-乳發(fā)酵,，而酒渣則順著斜面滑出發(fā)酵桶進入壓榨機,，因此不需要人進入發(fā)酵桶清理酒渣。從發(fā)酵桶的特殊設(shè)計可以看出讓-伯納特在釀頂級酒時的精益求精精神,。

　　奧比昂葡萄園有43公頃,，在頂級酒莊中最小。表層土壤為砂礫石土,，次層土壤為黏土,。葡萄種植品種為45%赤霞珠，43%的美樂,，12%的品麗珠,，僅有三行小味多。葡萄樹修剪為雙居約型,，嚴格控制產(chǎn)量,。種植密度每公頃8000棵的葡萄樹每棵留八串葡萄，種植密度每公頃10000棵的葡萄樹則每棵樹留六串葡萄,，以保證葡萄的品質(zhì),。

　　奧比昂酒莊釀酒頗為傳統(tǒng)。收獲為人工采摘,，經(jīng)過采摘工選擇性采摘后,，在流動車上的挑選臺上精選，然后送到酒莊,。葡萄破碎后進入發(fā)酵桶開始發(fā)酵,，沒有發(fā)酵前的泡皮，發(fā)酵后泡皮,。新酒除渣后進行橡木桶培養(yǎng),，一般用75%的新橡木桶，橡木桶烘烤程度為輕-中,，酒的培養(yǎng)時間為15-18個月,。奧比昂與橡木桶公司合作,，在酒莊制作橡木桶,，以便更符合酒莊對桶的細節(jié)要求,。按傳統(tǒng)三個月倒一次桶，用蛋白澄清,，在裝瓶前進行濾清,。最后裝瓶。

　　1855年在波爾多分級時列級的60個酒莊,，除一個例外,，所有酒莊都在梅多克(Medoc)。這個例外就是在佩薩克-雷奧良(Pessac-Léognan,，1987年從格拉夫Graves劃分出獨立的AOC),，列為一級酒莊的奧比昂酒莊。

　　劉焱選擇奧比昂酒莊,，算是對這座最古老酒莊的尊重吧,。

　　幾分鐘之后，車輛就行駛到酒莊的莊門,，這一回小俞更是大大的震驚了一大把,。

　　車輛停住之后，侍者兼司機下車后,，打開車門,，將劉焱和小俞引進巨大典雅的莊門。

　　奧比昂酒莊(ChateauHaut-Brion)不僅僅是一個釀頂級紅白酒的酒莊,，而是一首詩,，一幅涌滿詩情的畫。從進了莊門,，落坐在掛著深紅色絨幕的影視廳開始,，所感受的就是精致優(yōu)雅和詩情畫意。

　　嵌著金色莊徽的深紅色絨幕無聲地拉開,，展現(xiàn)在眼前的是酒莊悠長的歷史,，獨特的葡萄園管理--修剪葡萄樹、中耕,、收獲,，傳統(tǒng)與現(xiàn)代科學(xué)結(jié)合得天衣無縫的釀酒，每一個細節(jié)徐徐展現(xiàn)在眼前,。我從來沒看到將葡萄園和釀酒拍得如此精致,，如此完美，如此高雅,，這就是奧比昂酒莊,。后來,，當(dāng)劉焱見到莊主HRH侯貝·德·盧森堡王子(HRHPrinceRobertofLuxembourg)，提起酒莊精美的錄像時,，他粲然一笑,，告訴劉焱這是他的精心杰作。