團(tuán)茶是加香料的,，所以極貴,，也是富貴人家才喝得起的東西，被譽(yù)為富貴的象征,，所以才這么受上層階級的追捧,。
葉家?guī)状?jīng)營茶葉，靠的就是制茶的手藝,。葉家團(tuán)茶,，便是在京城也是有名的。
孟呈煒之所以盯上葉家,，而不是直接去榷務(wù)司買茶,，也是因?yàn)槿秳?wù)司那邊出來的都是毛茶。這些毛茶還需要精加工,，制成其他茶類,，才能賣出好價(jià)錢。孟呈煒看上的是葉家制茶的手藝,。
但在現(xiàn)代總喝純茶的葉雅茗,，對于這種加了香料的團(tuán)茶真是敬謝不敏。
作為一個(gè)茶企執(zhí)掌者,，對于如何做團(tuán)茶她也是知道的?，F(xiàn)代不少茶葉研究者復(fù)制研究宋代團(tuán)茶。今天回來的馬車上，她也細(xì)細(xì)詢問了葉鴻盛一番,，雖沒來得及去茶坊看過,，但對于團(tuán)茶的制作她有了相當(dāng)?shù)牧私狻?p> 她覺得，因?yàn)閳F(tuán)茶是榨成茶汁后制成的,，如果孟呈煒把發(fā)霉的茶直接混入茶葉中制成團(tuán),，那么整個(gè)茶團(tuán)都會有霉味。不說那些買茶的老顧客,，就是葉鴻榮也不會上當(dāng),。
葉鴻榮雖是個(gè)敗家子，但畢竟是茶葉世家出身的,，從十幾歲起就被葉崇明逼著去茶廠,、茶坊歷練，茶葉的好壞他是分得清的,，否則葉崇明也不敢把他放到茶坊里去管事,。
再者，一般的團(tuán)茶,，中間都會有個(gè)孔,，就跟銅錢一樣，中間的孔或方或圓,，便于拿放攜帶,。而且團(tuán)茶一般都比較小，一團(tuán)就是一次的量,。
可孟呈煒的這批茶,，中間卻是實(shí)心的，還微微凸起,，茶團(tuán)也比一般的團(tuán)茶大一些,。當(dāng)時(shí)賣家給葉鴻榮時(shí)，賣家的解釋是為了照應(yīng)那個(gè)好看的模具,。因?yàn)檫@批團(tuán)茶是壓成了一朵牡丹的形狀,，中間凸起的部分就是花蕊，倒是顯得十分好看,。
這時(shí)代的人喝團(tuán)茶，是先將茶放到火上烤,，然后放到紙袋中,，拿小錘隔著紙袋把茶敲碎，再放到碾子里碾成粉末,，過篩,，放到茶中擊拂成泡沫飲用。
因此這團(tuán)茶就算只中間夾著發(fā)霉的一小團(tuán),，在喝的時(shí)候也會被整個(gè)融合在一起,，喝下去的時(shí)候才發(fā)現(xiàn)有霉味,。
想到這里，葉雅茗拿了小刀,，打算撬開團(tuán)茶,，看看里面的情況。
只是團(tuán)茶是用糯米糊或甘草膏做粘合劑的,，十分堅(jiān)硬扎實(shí),。葉雅茗叫了一個(gè)力氣大的丫鬟，費(fèi)了九牛二虎之力,，這才把茶都撬開了,。
茶團(tuán)一撬開，一小團(tuán)顏色發(fā)黑的茶團(tuán)就顯露了出來,。
這茶團(tuán)顯然是早就做成了的,，硬邦邦的一個(gè)小餅，再跟其他茶汁一起制成新茶,，故而它跟外面的茶涇渭分明,。葉雅茗檢查了一下與它相連的茶，發(fā)現(xiàn)那個(gè)地方的茶并沒有沾上霉味,。
她把分離出來的茶裝進(jìn)紙袋里,，讓丫鬟烤干碾碎擊打，細(xì)細(xì)品嘗,。
因這團(tuán)茶放了香料,，香料的味道還挺重，遮掩了霉味,，總之她沒喝出什么霉味來,。
葉雅茗讓丫鬟去把葉鴻盛叫了過來，將她分離出來的茶給葉鴻盛看,。
葉鴻盛一接觸茶就跟變了個(gè)人似的,，連氣質(zhì)都不一樣了?？粗切┓蛛x出來的茶,，他神情專注，那種研究學(xué)者的儒雅氣質(zhì)更加凸顯了,。
這時(shí)候大約五點(diǎn)多的樣子,，但在仲秋時(shí)節(jié)，天色已經(jīng)暗下來了,。
他讓丫鬟點(diǎn)了兩盞燈過來,，把那些茶一點(diǎn)點(diǎn)地?fù)芘l(fā)現(xiàn)茶葉果然一點(diǎn)兒霉點(diǎn)都沒有，聞起來也沒有任何異味,。
等得泡了一泡來喝,，發(fā)現(xiàn)茶的味道也不錯(cuò)后，他欣喜道：“這茶還可以處理一下,，當(dāng)成末茶來賣,。”
葉雅茗點(diǎn)頭：“是的,，能減少一點(diǎn)損失也是好的,。”
這時(shí)代的末茶就是茶粉,，是制作茶團(tuán)時(shí)因?yàn)椴怀尚位騽e的原因?qū)е率?，最后烤干碾碎裝盒售賣的。價(jià)錢自然比團(tuán)茶要低許多,。
團(tuán)茶可不是現(xiàn)代的茶餅,，蒸一蒸再壓成模，還能挽救一些,，只是味道沒原來的那么好,。這種硬邦邦的東西實(shí)在是沒辦法再制，只能這樣處理了,。
“走,，把這些茶帶上，我們?nèi)フ夷阕娓??！比~鴻盛站起來道，“早點(diǎn)告訴他這個(gè)好消息,，也免得他晚上睡不著,。”
今天葉家損失慘重,。要是葉鴻昌那里出了意外,，拿不回茶銀，葉家就算不完蛋,，明年的生意也大受影響?，F(xiàn)在能挽回一點(diǎn)損失，對于葉崇明來說也是一種安慰,。
父女倆便帶著茶一起去了正院,。
葉崇明講究養(yǎng)生，每天吃過飯后便會在宅子里走走,。今日家中出了大事,，回來后又去打了葉鴻榮十幾板子，回來后還跟葉老太太吵了一架,，人正有些不舒服,，打算去前院書房里歇著。
他在去前院的半道上遇見了葉鴻盛父女倆,。
“走吧,，去書房?！比~崇明實(shí)在不愿意看到葉老太太,。
三人到了書房，葉鴻盛就把事情說了,，又將茶葉拿給葉崇明看,。
只要是二兒子認(rèn)可的茶葉，葉崇明不用看不用嘗就知道是好的,。
他點(diǎn)頭道：“行,，那就照茗兒說的做?！彼D(zhuǎn)向葉鴻盛,，“明日你把這批茶送到茶廠去，讓茶工們把它們都處理了,?！?p> 現(xiàn)在茶山已經(jīng)進(jìn)入了不采茶的季節(jié)，茶廠的茶工也都閑下來了,。這會兒正好有空把這批茶處理了,。
葉雅茗看葉崇明的緊皺的眉頭并沒有舒展多少，問道：“祖父,，我們的茶坊和茶樓,，現(xiàn)在是不是沒多少好茶可賣了？”
葉鴻榮犯下的錯(cuò)誤雖被彌補(bǔ)了,，但葉家為此花了許多錢買綢緞來賠償,。那批茶如果沒有發(fā)霉的那一團(tuán)，可謂是質(zhì)高價(jià)廉,，葉鴻榮買進(jìn)了不少的量,。
那些買茶的茶客數(shù)量雖不多，但能買這茶的都是貪小便宜的,，買得多的人都囤了幾十上百篋,，有可能是打著轉(zhuǎn)手賣出去的打算。
也因此,，葉家賠償出去的銀錢不是一筆小數(shù)目,。介于做買賣的人不會在手里放著大量的閑錢,，有錢一般都會買田地、鋪面或茶園做投資,，葉雅茗估計(jì),，葉家這次沒準(zhǔn)已把手頭上的積蓄都花得差不多了。
如果葉鴻昌那里沒能把茶銀拿回來,，那葉家的損失就更慘重了,。