比如酸堿食物不宜放味精，因?yàn)樗嵝允澄锓盼毒瑫r(shí)高溫加熱,，味精會(huì)因失去水分而變成焦谷氨酸二鈉,，雖然無(wú)毒，卻沒(méi)有一點(diǎn)鮮味了,。在堿性食物中,，當(dāng)溶液處于堿性條件下，味精會(huì)轉(zhuǎn)變成谷氨酸二鈉,，是無(wú)鮮味的,。

　　馮浩聽(tīng)得一愣一愣的，但是看得出來(lái)王磊絲毫沒(méi)有藏私,，真的是想全部教給馮浩,，讓他掌勺呢。

　　馮浩由于有系統(tǒng)[廚藝]的加成,，領(lǐng)悟力也十分高,，王磊只是在旁稍稍指點(diǎn)，馮浩就能做的非常不錯(cuò),，這讓...