“那叫做火腿,，是風(fēng)干的豬后腿肉,，金腿燒圓魚中的金腿指的就是火腿，這種食材在一些華夏典籍中都有提及，比如唐代陳藏器的本草拾遺,，還有北宋文豪蘇東坡就詳細(xì)闡述過火腿的制作之法，雖然簡略,，但在許多食譜都消失殆盡的今日,，那些描述還是十分珍貴的，秦師傅應(yīng)該就是按照那些簡略的線索制作出了這些火腿,?！?p>　　葉垂有些不情愿的解釋了一番,。

　　蘇東坡的描述十分簡單：“火腿用豬胰二個同煮，油盡去,。...