譚家菜,，乃清末時期譚宗浚的家傳酒席,。最初時期,，只是作為家庭的菜肴,，后來清朝滅亡,，家境衰敗,，但是在做菜方面卻慢慢的從家庭小宴發(fā)張到展到上流社會,，而且經(jīng)久不衰,，有著食界無口不夸譚的美譽。

　　顧明等人聊著天，慢慢的,，菜也開始上了,。

　　“諸位，這是黃燜魚翅,，知道有貴客到,，我們老板提前選用了珍貴的“呂宋黃”，整翅,，先用冷,、熱水泡透發(fā)透，然后用雞鴨干貝火腿湯煨制……之后,，在火上連續(xù)用文火...