皮蛋,，又稱松花蛋、變蛋等,，是一種中國(guó)特有的食品,，具特殊風(fēng)味,，能促進(jìn)食欲,。

　　中醫(yī)認(rèn)為皮蛋性涼，可治眼疼,、牙疼,、高血壓、耳鳴眩暈等疾病,。大眾都可食用,，火旺者最宜,，少兒,、脾陽(yáng)不足、寒濕下痢者,、心血管病,、肝腎疾病患者少食。

　　賈珠前世特別愛吃皮蛋,，但是對(duì)于皮蛋的制作方法知道的卻是不多，每個(gè)地方制作皮蛋的方法大不相同,，但殊途同歸，都離不開一味原料那就是生石灰,。

　　其實(shí)不用生石灰...