作為香江響當(dāng)當(dāng)?shù)纳探缛宋铮螚n來店里吃飯,，東家特意拜托文寶林為他專門定制一份菜單,，畢竟這么多的消費，總不能真讓人家干吃一盤炒飯吧,！

　　隨著文寶林一聲令下,，大家便開始忙活起來。

　　切菜備料,，交給齊皓,、大黃跟小周；

　　來店里時間較長的東哥跟二柱子,，則是負(fù)責(zé)做些簡單的輔菜,；

　　主菜，則全權(quán)由主廚文寶林來負(fù)責(zé),。

　　雖然呈上的這些菜,，不少都是傳世名菜，但在“金絲裹銀”這盤炒飯面前,，卻也都顯得遜色,。

　　因為光是材料，這道菜,，就得準(zhǔn)備十多種,，甚至還需要一整只老母雞，來為它做輔料,。

　　當(dāng)然,，食材的豪華，并不是這道菜值得大書特書的部分,，如何將雞蛋做成松軟纏綿,、如蠶絲般質(zhì)輕而細(xì)柔的雞蛋松,，才是這道料理的精華所在。

　　只見,，文寶林站在一口油鍋前,，左手提碗，右手拿筷,，一邊將碗中的蛋液緩緩倒入,，一邊用筷子迅速攪動寬油。

　　細(xì)長的蛋液接觸熱油,，瞬間凝成均勻的絲狀,。

　　出鍋后的雞蛋絲，金黃松軟,，細(xì)長不斷,，如若不說，怕是沒人會將這跟肉松般的食物,，與雞蛋聯(lián)系到一起,。

　　一個字：絕！

　　這也是齊皓第一次徹頭徹尾看文寶林做料理,，當(dāng)然,，也包括其他幾個學(xué)徒。

　　畢竟平日店里都比較忙,，大家也都空不出時間來細(xì)看,，至于學(xué)習(xí)，文寶林也根本沒有傳授過這種視覺沖擊力很強的菜肴,。

　　做完雞蛋絲,，接下來就是炒飯。

　　鮑魚,、海參等等十多種配料,，按文寶林的標(biāo)準(zhǔn)，都需要切成跟米粒般大小的碎沫子,，然后過一遍煎過雞蛋絲的油,。

　　而在這里，齊皓又發(fā)現(xiàn),，輔料的不同,，過油的時間點也不同。

　　比如雞腿丁兒,，需在油溫五成熱時下鍋滑散；河蝦丁兒,，需要在油溫四成熱時下鍋滑散等等,。

　　最后才是炒飯的環(huán)節(jié),。

　　各種輔料連同雞蛋絲與米飯炒制后，加入老母雞湯,。

　　沒錯,！

　　這就是先前準(zhǔn)備的整只老母雞。

　　起初齊皓還以為,，它的作用是取雞腿肉,，可即便如此，動輒就是整只整只地取,，那也夠奢侈的了,。

　　但萬萬沒想到，最后竟只為了半碟子高湯,！

　　也難怪這道菜會這么貴,！

　　出鍋前，再往炒制的米飯中撒上蔥花,，那么這盤“金絲裹銀”就大功告成,。

　　不得不說，單純從味道上,，它就已經(jīng)賽過齊皓吃過的所有蛋炒飯,，加上這次親眼目睹文寶林掌勺，他更加確定,，88元的售價,，實至名歸！

　　可惜,，眼前這盤炒飯,，再如何精致，齊皓幾人也只能干過過眼癮,，聞聞味道,，在后廚間短暫停留之后，它就被東家端到樓上的會客廳去了,。

　　至于后續(xù)結(jié)果,，齊皓也不關(guān)心，反正文老從來不會翻車,。

　　眼下,，他真正放在心上的，是如何復(fù)刻這道菜,，然后完成系統(tǒng)定下的考核,，回到現(xiàn)實世界。

　　因為齊皓本身也讀了五年的烹飪專業(yè),，對料理有一定的基礎(chǔ),，金絲裹銀這道菜,，雖然用料豐富，但在他看來,，其實算不上有多復(fù)雜,。

　　唯一讓他愁眉的，是在拉蛋絲這一步,。

　　別看文寶林做的時候,，感覺很輕松，但輪到齊皓做時,，卻意外頻出：

　　沒有過濾掉蛋系帶,，或者雞蛋清跟蛋黃的比例不對，都會導(dǎo)致蛋絲無法成形,；

　　油溫過高,，直接攪出一撮“黑炭”；

　　油溫過低,，雞蛋無法快速凝結(jié),，導(dǎo)致最后蛋絲不像蛋絲、蛋餅不像蛋餅,。

　　可即便克服了這些問題,，雙手不協(xié)調(diào)的短板，還是讓齊皓犯了難,。

　　一手需要提著碗,，懸在油鍋上傾倒蛋液，保證蛋液如細(xì)線般均勻地流入鍋中,；

　　另一只手則需要握著筷子,，勻速攪動油鍋中的蛋液。

　　二者并行,，難度堪比同時用左手畫圓,，右手畫方。

　　而這個問題,，解決的唯一辦法,，就是多練。

　　自此之后,，有家餐館的后廚間里,，便經(jīng)常能夠看到齊皓的身影，甚至在夜深人靜的時候,，后廚間的燈也都還亮著,。

　　畢竟這年頭，雞蛋跟油也貴，而拉蛋絲的練習(xí),，卻又是極其耗損雞蛋跟油的,。

　　以齊皓現(xiàn)在做學(xué)徒的工資，不出半月,，就能耗得精光！

　　好在東家也不介意,，這多余的雞蛋,，可以留著第二天給別的顧客做菜用。

　　……

　　這天晚上,，瑣事忙活得差不多了,，東家跟幾個學(xué)徒先后下了班。

　　齊皓照例來到后廚間,。

　　幾周的練習(xí)下來,，他雙手的協(xié)調(diào)性，已經(jīng)有了很大提升,，甚至手握蛋碗跟筷子后,，他都下意識地想要去拉蛋絲。

　　而油鍋中的雞蛋絲,，也從起初的粗細(xì)不均,，變成現(xiàn)在的細(xì)若蛛絲，還是由一根構(gòu)成,，中間不斷,。

　　這一幕，恰好也被進來的文寶林看到,。

　　“不錯,！”

　　夾帶著掌聲的一句贊揚，嚇得齊皓一激靈,。

　　轉(zhuǎn)過身來,，看到佝僂著背的文老。

　　齊皓干咽了口氣：“師…師傅,，您怎么…”

　　文寶林走進后廚,，頭一遭便看到食材區(qū)，早上還滿筐的雞蛋,，已經(jīng)快要見底了,。

　　“我還尋思，這后廚的雞蛋跟油怎么每天都少,，沒成想,，竟被你這滑頭給禍禍了！”

　　“師傅,，我…”

　　“不過嘛,，短短幾日,，你這拉蛋絲的技藝就練到如此火候，這些食材,，浪費得倒也值,！”

　　雖然文寶林年齡大了，但眼神卻好得很,。

　　他盯著鍋旁的那盤雞蛋絲,，滿意地點了點頭，不過神情照舊嚴(yán)肅,，深吸了口氣后,，他轉(zhuǎn)身坐到旁邊的椅子上，又沉著聲音道：“你現(xiàn)在就做一份金絲裹銀給我嘗嘗吧,！”

　　“?。俊?p>　　“啊什么??？我讓你做，你就快去做,！”

　　文寶林一聲呵斥下,，齊皓便條件反射地轉(zhuǎn)過身來，開始準(zhǔn)備食材,。

　　店里每天都會有食材剩下,，準(zhǔn)備起來，也算不上難事,，不大會兒,，十幾種輔料，甚至一整只老母雞,，便準(zhǔn)備齊了,。

　　接下來就是炒。

　　在齊皓眼里,，這道菜之所以簡單,，是因為整道菜的調(diào)味料，只需用到一勺鹽,，而且還是在出鍋前加,。

　　當(dāng)然，因為需要現(xiàn)熬高湯,，所以時間也花得久,。

　　等到他將一盤飄香的炒飯端給文寶林時，已經(jīng)是一個多小時之后了。

　　文寶林整個人倚靠著墻,，頭上仰,，嘴張開，若不是陣陣呼聲有規(guī)律地響,，他那模樣,，著實跟死人有點像...

　　“師…”

　　“飯好了啊,！”

　　還沒等齊皓說話,，文老先生猛吸一口氣，先醒了過來,。

　　面前，一盤撲騰著熱氣的炒飯,，縷縷纖細(xì)金絲盤繞顆顆散發(fā)銀光的米粒,，細(xì)致精美，頗有格調(diào),，色,、香、味,、形都深諳淮揚菜的烹飪技藝,。

　　文寶林深咽了口唾沫，匆忙接過齊皓手中的勺子,，從如丘般的飯堆里舀了一勺,，送進嘴里。

　　淺淺一勺,，卻釋放出爆棚的美味：

　　海鮮的鮮香,，火腿的咸香，河蝦的清甜,，青豆在口中爆汁的脆爽,，再加上米飯彈牙的口感，多種食材交相呼應(yīng),，每嘗一口,，都是味蕾最大的享受。

　　內(nèi)心里,，文寶林已經(jīng)對這盤炒飯給予了極高的評價,。

　　只是，他的神情卻紋絲不動,，標(biāo)志性地干咳一聲后,，將手中的勺子隨手放到旁邊：“咳咳！這里面的配菜，粗細(xì)切得還不是太均勻,，部分雞蛋絲還沒有完全炒散,，口感上略有不足，所以你還有進步的空間,！當(dāng)然,，就味道而言，它已經(jīng)達(dá)到了我對你們這些學(xué)生的最高要求,！”

　　【考核通過,，抽獎次數(shù)：+3】

　　還沒等齊皓將文寶林的話消化，腦海中,，系統(tǒng)的電子音就響了起來,。

　　伴隨聲音同時出現(xiàn)的，還有一道很熟悉的耀眼白光,。

　　一陣恍惚過后,，齊皓又重新回到了自己的出租屋。

　　眼前,，兩平米左右的長方形木質(zhì)桌面上,，放著一盤炒飯，同時還有九盤烏黑的臭豆腐,。

　　“我這是回來了,？！”

　　自問間,，齊皓冷不丁想到系統(tǒng)先前的聲明,，即完成考核，就能回到現(xiàn)實,。

　　同時,，他還發(fā)現(xiàn)，自己在系統(tǒng)世界里,，明明過了很長一段時間,，但現(xiàn)實世界中，時間似乎僅僅只過了一小會兒,。

　　因為面前的那盤炒飯,，還騰著熱氣。

　　當(dāng)然,，齊皓在系統(tǒng)世界里,，訓(xùn)練多日的拉絲技藝，卻并沒有打折扣,，甚至于現(xiàn)在他一手握著筷子,，一手拿著碗,，還冥冥中，有一絲想到跑到油鍋前拉蛋絲的沖動...