第八章 陽(yáng)春面
新戶緋沙子吃了一驚,,連忙行禮,,“總帥,您怎么來(lái)了,?”
“爺爺......”薙切繪里奈有些慌亂,。
“這老頭子是誰(shuí)啊,為啥你們都那么緊張,?”幸平創(chuàng)真搞不懂狀況,,他只知道自己被淘汰了。
幸平創(chuàng)真的提問(wèn)讓整個(gè)大廳的氣氛都凝固了,。
還不等薙切繪里奈發(fā)怒,,蘇羽輕笑一聲,“幸平同學(xué),,這位是遠(yuǎn)月總帥,,薙切仙左衛(wèi)門先生,公告欄上有他的介紹的,?!?p> 蘇羽并不意外他的到來(lái),薙切仙左衛(wèi)門估計(jì)早就躲到后門那里了,,幸平創(chuàng)真畢竟是幸平成一郎的兒子,,他多關(guān)照一下是很正常的。
“哦哦,,原來(lái)是大人物啊,。”幸平創(chuàng)真撓了撓頭,,沒(méi)通過(guò)考核,,他沒(méi)法和老爸交代啊。
薙切仙左衛(wèi)門打量他一眼,,徑直走向了擺放著變身雞蛋拌飯的餐桌,。
他的行動(dòng)讓繪里奈的身體僵住了。
薙切仙左衛(wèi)門取了雙新筷子,,夾起了還冒著蒸汽的飯團(tuán),,放入嘴中。
咀嚼幾口,,他沉聲道:“很有意思的料理,,在學(xué)生中甚至能稱的上優(yōu)秀?!?p> “遠(yuǎn)月歡迎你的加入,。”薙切仙左衛(wèi)門緩緩說(shuō)道:“料理是無(wú)盡的荒野,,想象力就是調(diào)料,,雖然還很稚嫩,但你未嘗不能在荒野中尋找到屬于自己的地盤,?!?p> “我合格了?”幸平創(chuàng)真怔了怔,。
“這是考核不是比賽,,只要符合標(biāo)準(zhǔn)就能通過(guò)?!彼S切仙左衛(wèi)門語(yǔ)氣深厚而低沉,,“我們遠(yuǎn)月是料理學(xué)校,不是餐廳,?!?p> 薙切繪里奈低著頭,,不說(shuō)話。
“還有蘇羽先生,,繪里奈昨天很著急地來(lái)找我,,請(qǐng)求我為你辦理供應(yīng)商資格證?!彼S切仙左衛(wèi)門瞟向薙切繪里奈,,“但沒(méi)想到你的料理技術(shù)也那么好,還擁有和繪里奈一樣的神之舌,?!?p> 蘇羽望了望傲嬌貨,“總帥過(guò)獎(jiǎng)了,?!?p> 哼。
薙切繪里奈扭過(guò)頭,,不看他,。
“兩位神之舌的對(duì)決我也是第一次見(jiàn),不如我來(lái)當(dāng)裁判吧,,主題和你們商量的一樣,,面食?!彼S切仙左衛(wèi)門的眼神和蘇羽在空中交匯,。
“沒(méi)問(wèn)題?!碧K羽心中偷笑,,老家伙應(yīng)該早就考慮好了,“總帥,,讓幸平同學(xué)和緋沙子也加進(jìn)來(lái)吧,,這樣人數(shù)更多一些?!?p> “好,。”薙切仙左衛(wèi)門的嗓音沒(méi)什么變化,。
“繪里奈,,這樣行不行?”蘇羽似笑非笑,。
“你想要輸,,那我就成全你?!彼S切繪里奈冷冷地看著他,。
蘇羽哂笑一聲,,誰(shuí)說(shuō)他會(huì)輸?相反,,在面食這個(gè)主題上他的勝率是百分之一千,,必不可能輸。
早晨他已經(jīng)研究過(guò)陽(yáng)春面的食譜了,,別的不敢說(shuō),吊打繪里奈還是沒(méi)問(wèn)題的,。
“有意思,,我也來(lái)當(dāng)評(píng)委嗎?”幸平創(chuàng)真躍躍欲試,,風(fēng)水輪流轉(zhuǎn),,他覺(jué)得自己一定比那位大小姐稱職。
“繪里奈大人一定會(huì)贏的,?!毙聭艟p沙子目光憧憬地看著薙切繪里奈,即使對(duì)手是另一位神之舌也一樣,。
......
蘇羽前往供應(yīng)廚材的餐車,,同行的還有薙切繪里奈。
她偷偷撇了一眼蘇羽手中的菜籃,,面粉,、雞蛋、蔥花,、豆芽菜,、豬骨、生姜,、香葉,,洋蔥......
都是一些普通家庭常用的食材。
果然是庶民,,有神之舌又怎么樣,,平常接觸的都是大眾化的料理,薙切繪里奈暗自鄙夷,。
她要做的可是wgo三星級(jí)餐廳的招牌菜,,是能登上高級(jí)宴席的餐品,和蘇羽的料理比起來(lái)就是天與地的差別,。
選好食材,,蘇羽也不管繪里奈,提著菜籃就走,。
簡(jiǎn)單處理一下食材,,分別放置,,他撕開一袋高筋面粉,全部?jī)A倒在面板上,。
“他這是要做拉面,?”幸平創(chuàng)真見(jiàn)蘇羽將清水倒入面粉,并打了兩個(gè)雞蛋進(jìn)去,。
薙切仙左衛(wèi)門搖著頭,,“不是拉面,而是陽(yáng)春面,?!?p> “陽(yáng)春面?”幸平創(chuàng)真撓了撓臉頰,,沒(méi)聽過(guò)這種料理,。
“陽(yáng)春面是中華料理?!毙聭艟p沙子解釋一句,,“是一種很有名也很常見(jiàn)的小吃,幾乎家家戶戶都會(huì)做,?!?p> “啊?!?p> 幸平創(chuàng)真愣住,。
他扭頭看向薙切繪里奈的廚臺(tái),除了巧克力外其它都不認(rèn)識(shí)......
“他想用這道料理?yè)魯∧俏淮笮〗銌??!毙移絼?chuàng)真十分好奇,緊盯著蘇羽的動(dòng)作,,“他準(zhǔn)備加入鹽堿了,。”
“料理界有句俗語(yǔ),,鹽是筋,,堿是骨,兩者的比例是決定面條品質(zhì)的關(guān)鍵,?!彼S切仙左衛(wèi)門的視線一直停留在蘇羽身上,“面條的品質(zhì)就是面食的品質(zhì),,和湯頭同等重要,。”
蘇羽小心地用電子秤稱量精鹽和食用堿的分量,甚至精確到了毫克,。
將鹽和堿放入黃橙橙的面粉泥,,并加天然酵母粉,揉成團(tuán),,這樣和面就完成了,。
用毛刷仔細(xì)地刷上一層植物油,包上保險(xiǎn)膜,,放在一邊備用,,這是一個(gè)小技巧,發(fā)酵后可以增加面條的延展性和彈性,。
“咔嚓,。”
蘇羽擰開煤氣灶的按鈕,,將開關(guān)開到最大,,暴躁的火焰立馬竄了起來(lái),。
拿個(gè)高壓鍋放到灶臺(tái)上,,倒大半鍋清水,將幾根豬大骨放了進(jìn)去,,并滴上幾滴白醋,。
“他是要煮大骨湯嗎?”幸平創(chuàng)真摸著下巴,。
“這是中華料理的做法,,講究一個(gè)熬,借助高壓鍋能在短時(shí)間內(nèi)熬出一鍋香濃的高湯,?!彼S切仙左衛(wèi)門聲音低沉,“你看他放的香料,,蔥花,、生姜,香葉,、陳皮,、胡椒......”
“如果是日式大骨湯,比較清淡,,很少放那么多的香料,。”幸平創(chuàng)真點(diǎn)點(diǎn)頭,。
蘇羽蓋上高壓鍋的鍋蓋,,接下來(lái)就是等待了。
另一邊,薙切繪里奈看著蘇羽悠閑的身影,,皺了皺眉頭,。
“繪里奈大人,你一定要?jiǎng)倮??!毙聭艟p沙子的目光始終放在她的身上。
半個(gè)小時(shí)后,,面團(tuán)已經(jīng)變大了一圈,,蘇羽用力按了一下,接觸的地方深深地凹了下去,,沒(méi)有回彈,,這代表面團(tuán)已經(jīng)完全發(fā)酵了。
滿意地拍了拍面團(tuán),,將面團(tuán)切成細(xì)細(xì)的長(zhǎng)條,,交疊在一起,因?yàn)橛椭淖韪?,彼此間光滑而又不粘連,,用力一扯,面條瞬間被拉扯開來(lái),。
連續(xù)拉扯了六七下,,面條變的千絲萬(wàn)縷,有鐵絲般粗細(xì),,根根分明,。