“蜜瓜包做的好不好就看這第二次的發(fā)酵了,?！碧脥u銀接著說，“你們看蘇羽的手,?！?p>　　蘇羽一手托著面團(tuán)一邊把面粉和奶粉揉進(jìn)去，動作十分輕柔,，像是在撫摸寶貴的藝術(shù)品,。

　　“加入奶粉，面團(tuán)不僅更容易泡發(fā),，口感也比較松軟,。”堂島銀笑著,。

　　面團(tuán)放在一邊,，蘇羽調(diào)制水,、糖、酵母的混合液體,。

　　用刷子把液體刷到面團(tuán)上,，蘇羽繼續(xù)揉制，直到把液體用完,。

　　撒一點(diǎn)點(diǎn)鹽,，用手將面團(tuán)壓平。

　　一色慧精神一振,，重頭戲來了,，“面團(tuán)第二次發(fā)酵的時候，需要和第一次保持同樣的大小,，才是完美的發(fā)酵,。”

　　“讓第二次的面團(tuán)發(fā)酵的和第一次一樣大,，這要怎么做?。俊毙聭艟p沙子皺著眉頭,，想想都覺得為難,。

　　“這就要看制作者的能力了?！彼S切仙左衛(wèi)門雙手抱臂,，酷酷的模樣，“優(yōu)秀的制作者是能控制食材外的變量的,?！?p>　　蘇羽將面團(tuán)用錫紙包裹，裝在烤箱的盤子上,，溫度設(shè)置在23度,，比室溫略低一點(diǎn)。

　　“用溫度控制面團(tuán)的發(fā)酵時間嗎,？”新戶緋沙子怔了怔,。

　　“不僅如此，還有調(diào)料,，光有溫度是不夠的,。”一色慧的目光始終沒有離開蘇羽,，“調(diào)料每種都要精確到克,，甚至毫克。”

　　“這就是總帥說的控制變量嗎,？”新戶緋沙子喃喃說著,。

　　搞定面團(tuán)，接著就是酥皮了,。

　　酥皮的面皮需要加入牛油,，是一種從牛的脂肪中提煉出來的油脂，能幫助面皮更好的起酥,。

　　蘇羽看向旁邊的櫻花瓷碗,，一塊方方正正的半固態(tài)油脂待在上面，黃白色,，乍看像奶酪,。

　　端起來聞了一下，蘇羽稍稍挑眉,，竟然沒有腥味,，反而帶著一股屬于動物油脂的清香。

　　薙切繪里奈瞟向他,，“那是從和牛肉中提取的牛油,，和牛肉中飽和脂肪酸含量很低，所以沒什么怪味......”

　　豪氣,！

　　蘇羽暗暗稱贊,，果然是大戶人家。

　　放下牛油,，踱步到旁邊的鍋架上,，抽出一口平底鍋。

　　揮了兩下,，很順手,。

　　“咔嚓?！?p>　　擰開爐灶，把平底鍋放上去,，預(yù)熱,，端起瓷盤，將整塊牛油傾倒上去,。

　　半固體的牛油與鍋面接觸的地方立即融化,，一股奇特的香味彌漫開來。

　　堂島銀吸了口氣,，“開始制作起酥的牛油了,。”

　　牛油全部融化,，平底鍋內(nèi)的油脂透亮,，沒有起泡,。

　　蘇羽到放置蔬菜的架子上取了個番茄，捏了捏,，個頭飽滿,，很新鮮。

　　洗凈,，用榨汁機(jī)壓榨出鮮紅色的番茄汁,，反復(fù)濾出殘渣，倒入鍋中,。

　　“咦,，為什么要加入番茄汁？”一色慧愣住,。

　　“一色君,，繼續(xù)往下看吧?！碧脥u銀雙手抱胸,。

　　蘇羽握著木鏟，緩慢攪拌,，無色透明的油脂很快變成了一鍋“紅油”,，十分具有沖擊力。

　　一色慧瞳孔微縮,，“番茄汁和牛油混合了......”

　　“這好像是羅宋湯的做法啊,。”新戶緋沙子呆了呆,。

　　“羅宋湯,？”一色慧看向她。

　　“是中華料理的一種,?！钡统恋穆曇繇懫稹?p>　　薙切仙左衛(wèi)門雙手抱臂,，一瞬不瞬地盯著蘇羽,。

　　“這種料理在各個地區(qū)都有流傳，做法十分多變,，加入番茄汁的做法被稱為’紅頭’,，味道酸甜可口，十分開胃,?！彼S切仙左衛(wèi)門緩聲說著，“他沒有照搬，而是化用了其中的做法,?！?p>　　蘇羽暗暗豎了個大拇指，老家伙就是老家伙,，霓虹料理界的頂梁柱,，經(jīng)驗(yàn)太豐富了。

　　薙切繪里奈剛拌好“饅頭”的餡料,，就嗅到了比之前更加濃郁的香氣,，臉上蕩開一抹紅暈，神之舌被刺激的不斷分泌著口水,，更關(guān)鍵的是......

　　“咕嚕,。”

　　輕按胃部,，這個部位似乎向她發(fā)出了信號,。

　　薙切繪里奈有些羞惱，盯著蘇羽,，都是這個家伙害的,。

　　抬起頭，兩人的視線在半空中對撞,。

　　蘇羽感受到繪里奈的目光,，一頭霧水，這傲嬌貨又怎么了,？

　　“哼,。”

　　薙切緊咬嘴唇,，盯了她幾秒,，移開了目光。

　　收回目光,，懶的去想,，蘇羽看著平底鍋內(nèi)微微晃蕩的“紅油”，滿意點(diǎn)頭,，“完美,。”

　　“咔嚓,。”

　　?；?，倒入圓圓的瓷碗中，放入雞蛋、細(xì)砂糖,，不停攪拌均勻,。

　　再取少量面粉，揉成成團(tuán),。

　　“一色學(xué)長,，蘇羽先生這次和面沒有加水啊?！毙聭艟p沙子低呼一聲,。

　　“蜜瓜包的表皮和內(nèi)部是分開的，不加水能保存蜜瓜包脆脆的口感,，這也是蜜瓜包的特點(diǎn)所在,，至于原因......”頓了頓，一色慧繼續(xù)說,，“你馬上就知道了,。”

　　蘇羽拋了拋緊致細(xì)膩的面團(tuán),，放在鋪滿干面粉的的案板上,，壓成方形，擼起袖子,，拿起搟面杖,，開干。

　　十分鐘后,。

　　一張金黃色的面餅癱在了案板上,，薄薄一層，柔順如絲綢,。

　　一手端瓷碗,，一手用毛刷蘸著“紅油”，蘇羽像手藝人一樣,，為這張絲綢染上另一種色彩,。

　　薙切繪里奈看著蘇羽將面皮折疊，刷上“牛油”,，壓平整,，再次折疊，刷油,，重復(fù)幾次,，讓汁滲透入面皮的每個角落。

　　面皮越來越紅,，紅的發(fā)亮,。

　　蘇羽停下了動作,，握著小刀，摸著精致細(xì)膩的面皮,，心中沉吟,。

　　這一步要在面皮上劃出紋路，讓蜜瓜包的“蜜瓜”二次名副其實(shí),。

　　但這方面,，他是真的不怎么擅長啊。

　　遲疑著,，蘇羽準(zhǔn)備上手,。

　　“你在想什么？”清脆的聲音響起,。

　　一陣香風(fēng)飄來,。

　　蘇羽笑了笑，“你的料理做完了,？”

　　薙切繪里奈微微挑眉,，“早就做完了?！?p>　　蘇羽瞟向她的廚臺,，一個高高的蒸籠正冒著熱氣。

　　“我在想要在這張面皮上畫上什么圖案,?！碧K羽抬起頭來，忽地說道：“誰想在這上面畫上自己喜歡的圖案,？”

　　“什么圖案都可以,，只要不影響面皮的口感?！?p>　　廚房內(nèi)安靜了幾秒,。

　　“讓我來?！碧脥u銀放下手臂,，準(zhǔn)備往這邊走。

　　“蘇羽君,，我十分擅長蜜瓜包的制作,。”一色慧舉起右手,。

　　場面一片混亂,。

　　“我來吧?！鼻紊纳ひ繇懫?，讓眾人的眼睛寫滿了驚訝,。