第六十四章 真實的美味
連續(xù)突破的時候,會讓人感到欲罷不能,。
綿綿糯糯的茄子和特有的香味,,酥脆可口的烤葫蘆散發(fā)著肉的香氣,香辣可口的烤青椒自帶絲絲甜味,,烤洋薊有種細膩微妙的香味,酸甜可口的番茄......
它們被綿柔的醬汁包裹著,,那種味道猶如置身于普羅斯旺的田野,。
在陽光下肆意生長的水果和蔬菜,波光粼粼的河水,,濃艷色彩裝飾著質(zhì)樸的土地,,滿是香味混雜的芬芳。
咀嚼,。
畫風(fēng)突然一變,,澆灌田地的清澈溪水變?yōu)榻馉N燦的橄欖油,瓜果蔬菜盤旋纏繞的圓形階梯,,階梯的顏色各有不同,,有紅的,有紅綠夾雜的,,煞是好看,。
在階梯的頂端盛開著一朵蓮花,是洋薊,。
肉味,、辣味,甜味,,酸味......多重蔬菜風(fēng)味的爆發(fā),,搭配著洋薊富有嚼勁的口感,宛如吃了一頓豐盛的大餐一樣,,很滿足,。
蘇羽心中驚奇,不愧是“蔬菜的魔術(shù)師”,都要把蔬菜玩出花了,。
“我好像吃到了美味的‘肉’,。”宮里隆夫一臉震撼,。
“肉類的風(fēng)味來源于西葫蘆,,口感來源于洋薊?!碧脥u銀摸著下巴,,“這種蔬菜的形狀就和‘多肉’很像,有豐富的膳食纖維,,很有‘肉感’,。”
“醬汁也很重要,,粘稠的醬汁形成了菜品的底色,,為更多的變化提供了基礎(chǔ)?!毕姖櫇M是贊嘆,,”深厚的香料功底?!?p> “這道菜品本來是一道家常菜,,起源于普羅斯旺的鄉(xiāng)間,做法不是烤制,,是燉菜,,追求的就是肉的感受?!绷_蘭.夏佩爾古板的臉龐露出笑容,。
薙切繪里奈猶如在開學(xué)術(shù)講座,“烤蔬菜的芳香,,源于香味物質(zhì)的釋放,。韭菜、洋蔥,、青椒,、茄子、蘑菇等是燒烤中經(jīng)常出現(xiàn)的蔬菜,?!?p> “一般而言,適合燒烤的蔬菜都含一些風(fēng)味物質(zhì),,比如青椒和洋蔥中富含各種含硫化合物,,在燒烤時會集中釋放,出現(xiàn)濃郁的香?!?p> “唔,,比我以前吃的燴菜都要美味?!彼S切薙切蕾歐諾拉不停使動刀叉,,很直接說出了自己的感受。
薙切仙左衛(wèi)門一直沒說話,,默默吃完
見狀,。
四宮小次郎習(xí)以為常,表情沒什么變化,,瞟向蘇羽,,嘴角噙著笑意,“那你吃出我菜品里的特質(zhì)了嗎,?”
蘇羽的“神之舌”正發(fā)揮作用,。
田野上,如蓮花般盛開的洋薊吸取了整片土地的營養(yǎng),,越變越大,,充斥著蘇羽的整個視野。
“蔬菜,,準確來說是洋薊?!彼S切繪里奈怔怔說著,,“洋薊吸收其他肉類、蔬菜和香料的香味,,融合出復(fù)合的味道,,好像真實存在一樣,擁有著‘重量’,?!?p> 她小心翼翼卷著舌頭,生怕一不小心就讓舌尖那朵“蓮花”破碎,,讓其消失不見,。
那種感覺。
就像蓮花從虛幻的場景走了出來,,真切的讓人見到,,感受到。
這是每位廚師最鋒利的武器,。
真實不虛的“特質(zhì)”,。
特級之間的比試,也就是這種“特質(zhì)”的碰撞。
“層層疊疊的美味啊,?!碧K羽豎起大拇指,真心贊揚,,沒有一絲虛假,,“太好吃了?!?p> “不過,,我還在四宮學(xué)長的菜品中品嘗到了另一種味道?!彼S切繪里奈眼睛瞪的滾圓,。
其余人也隱隱約約察覺到了,只是有些不確定,。
羅蘭.夏佩爾自言自語,,“在法國,普羅斯旺蔬菜雜燴可以說是蔬菜料理的no.1,,對于這種料理,,很多人會說,‘這是媽媽將田野裝進盤子的料理’,?!?p> 聞言。
四宮小次郎點頭,,沒什么不好意思的,,臉上洋溢著微笑,“小時候和母親一起吃法國菜,,品嘗法式料理時的母親臉上的笑容與話語深深觸動了幼時的我,,為了再次看到那個笑容,我選擇了法式料理,?!?p> “所以法式料理也選擇了我?!?p> 蘇羽托著下巴,,“一種對母親的感謝之心,只是淺淺的印記,,還不足以形成特質(zhì),。”
眾人心中驚奇,,沒想到還有這樣的事,。
蘇羽到是很明白,,四宮小次郎出生于一個并不是非常富裕的普通家庭,小時候,,四宮考上了一所很好的中學(xué),,家里緊衣縮食的存錢去了當?shù)氐囊患曳ú蛷d吃飯,這就是事情的起因,。
他心中好笑,,四宮小次郎表面上語氣惹人嫌,性格惡劣,,但實際是非常愛教別人也很會教別人的性格,,典型的傲嬌啊。
四宮繼續(xù)講述,,語氣沒什么波動,,“那時候我和媽媽吃的就是這道料理,和老師說的一樣,,是一道燉菜,,對小時候的我來說,這就是很高級的料理,?!?p> “這是四宮學(xué)長很得意的料理吧?!彼S切繪里奈喃喃說著,,“我感覺他將整個人生都放到里面了啊?!?p> 眾人點頭,,四宮小次郎可以說是拼了老命了,完全不像是他說的“友誼的切磋”,。
“這可以說是你的人生菜單了?!疤脥u銀摸著下巴,,“如果你在食戟上端上這道料理,我要怎么應(yīng)對呢?”
半響,,他搖搖頭,,“你成長了,四宮,,取得‘普魯斯普爾勛章’后,,你可是休息了很久?!?p> “看來你重新找回了貪欲,?!?p> “學(xué)長,有那么多未知的食材,,那么多的美味正在出現(xiàn),。”四宮小次郎的推了推反射著光芒的眼睛,,“我怎么能懈怠,。”
“說的沒錯,,四宮,。”堂島銀哈哈笑著,,“料理是無盡荒野,,我們都是尋找美味的獵人?!?p> “吃完這道料理,,我覺得肚子飽飽的?!毕姖櫭嗣共?,“很難吃下其它的料理了啊?!?p> “四宮的菜品雖說以洋薊為主,,其余的蔬菜也不是多余,就像洋薊和西葫蘆搭配形成肉的滋味,,剩余的蔬菜也和洋薊形成不同層次的味道,。”幸平城一郎總結(jié)道:“吃了一道,,卻如同吃了四五道料理,,可以說十分的豐富?!?p> “還有那一抹溫柔的痕跡,。”
說著,,幸平城一郎嘴角不由自主的上揚,,他是個很注重家庭的男人,“接下來的菜品很難沖破他的封鎖,?!?p> 眾人難免望向某一處,卻見蘇羽從容淡定,,沒什么緊張的樣子,。