第六十八章 試一試
接著就是制作醬汁,。
堂島銀精神一振,,“來了,醬汁才是四宮食譜的精髓啊,?!?p> 同樣將多余蔬菜碎和切碎的甜椒,,白洋蔥,大蒜放到煮鍋里,,倒入適量的橄欖油,,鹽和黑胡椒。
他也不仔細(xì)稱量,,隨手就用,。
“蘇講師對(duì)香料的用量好自信,。”汐見潤眼睛亮晶晶的,。
咔,。
開小火,架上煮鍋,,煎制軟爛,,出鍋。
緊接著就是放香料,。
這一步非常重要,,可以說決定著能否復(fù)原的成敗。
按照蘇羽的理解,,四宮小次郎菜品的香料配方是階梯狀的,,在香味的濃度上面,有一個(gè)由低到高的梯形結(jié)構(gòu),。
每種香料都完美配合,,形成一個(gè)攻防一體、功能齊全的香料組合,,從而讓整組香料變的穩(wěn)固又不失特色,!
蘇羽每放一種香料,汐見潤就念出香料的名字:
“歐芹,,迷迭香,羅勒,,肉桂,,番紅花......”
蘇羽繼續(xù)根據(jù)公式計(jì)算著接下來的香料用量。
“墨角蘭16克,,月桂葉8克,,細(xì)葉蔥11克,鼠尾草9克,?!?p> 某種香料多一克,少一克,,那階梯狀的香料結(jié)構(gòu)就會(huì)失去平衡,,毀于一旦。
也不是從低到高依次增加就行了,,比如墨角蘭,,它的氣味很淡,用的量很多,,卻有承前啟后的作用,。
鼠尾草的話,,氣味強(qiáng)烈,用量少,,卻位于香料配方的頂端,。
可以說計(jì)算量很大,每種香料的用量都要考慮和其余香料的搭配,,和做數(shù)學(xué)題差不多了,。
他取來一個(gè)茶匙,專心致志稱量香料,,烹調(diào)特級(jí)料理時(shí),,絲毫不能馬虎,任何一步都要做到最好,。
五分鐘后,,他擰緊瓶瓶罐罐,攪拌杯里的蔬菜也有些涼了,,放入攪拌機(jī),,打成汁。
在烤盤底涂抹醬汁,,開始堆疊擺盤,,很繁瑣,但不久就進(jìn)入了狀態(tài),。
滴,!
最后鋪上烘焙油紙,放在烤箱中烤一個(gè)小時(shí),。
蘇羽看著正在工作的烤箱,,吐了口氣,收拾廚房,。
“你該不會(huì)真的學(xué)會(huì)四宮的食譜了吧?”堂島銀盯著蘇羽,,忍不住問。
“呃,,不知道學(xué)沒學(xué)會(huì),,這是我第一次做?!碧K羽摸著下巴,。
“待會(huì)就知道了?!毙移匠且焕奢p笑一聲,,“我很好奇蘇講師的普羅斯旺蔬菜雜燴?!?p> 蘇羽不說話,,默默洗凈雙手,。
一個(gè)小時(shí)后,烤箱到點(diǎn)的聲音響起,。
“哦,,料理完成了?!?p> 蘇羽轉(zhuǎn)身,,打開烤箱,戴著手套端出烤盤,,揭掉烘焙油紙,,濃郁的香料氣味和蔬菜芳香,立時(shí)彌漫開來,。
“這種香味,,好熟悉?!毕姖?quán)f著,。
堂島銀和幸平城一郎這對(duì)好基友互相交換眼神,不對(duì)勁,!
蘇羽分裝完畢,,擺上刀叉,隨口說,,“請(qǐng)品嘗,,普羅斯旺蔬菜雜燴?!?p> 堂島銀當(dāng)即叉上一坨,,送入嘴中,眼睛瞪的滾圓,。
層層疊疊的彩色階梯在腦海中形成,,一步一步,,穩(wěn)穩(wěn)走著,,在頂端見到了供奉的綠色“寶石”,有些虛幻,,看不真切,。
“這種畫風(fēng),就是四宮的食譜啊,?!碧脥u銀驚的起立,猶如看怪物的眼神,,“你真的學(xué)會(huì)了,!”
“喂,,堂島總長,我可是‘神之舌’啊,?!碧K羽笑著擺手,“學(xué)習(xí)能力強(qiáng)一些也沒什么吧,?!?p> “這可是特級(jí)食譜啊,哪是那么容易就能學(xué)會(huì)的,?!碧脥u銀哭笑不得。
“反正我沒有學(xué)會(huì),?!彼S切繪里奈拆臺(tái)的聲音響起。
蘇羽噎住了,,瞟向另一位“神之舌”,,傲嬌貨挺了挺頗具規(guī)模的胸脯,哼了一聲,。
“和四宮主廚的菜品一樣,。”薙切蕾歐諾拉看向蘇羽,,瞇著笑,,“我還是喜歡你的味道哦?!?p> “能不能說說,,你是怎么做到的?”幸平城一郎也很吃驚,遲疑著問,。
蘇羽攤攤手,,實(shí)話實(shí)說,“我記住了菜品的‘味道’,,通過香料搭配,,還原了出來?!?p> 眾人沉默,。
半響,汐見潤打破氛圍,,眼睛放光,,發(fā)自內(nèi)心的稱贊,“蘇講師真的很厲害?!?p> “四宮要是知道自己的人生菜單被你學(xué)會(huì)了,,恐怕要郁悶的吐血?!碧脥u銀眨眨眼睛,。
“有那么嚴(yán)重嗎?”蘇羽聳聳肩,,“四宮主廚用這張食譜來切磋,,應(yīng)該不忌諱別人學(xué)習(xí)吧?!?p> “話是這么說的,。”
堂島銀搖頭笑,,“特級(jí)食譜對(duì)廚師來說就是安身立命的本錢,,特別是這種人生菜單,對(duì)特級(jí)廚師來說,,更是門面,,壓箱底的殺手锏?!?p> “四宮那家伙應(yīng)該是自信你的‘神之舌’分析不出來,,誰知道你在香料領(lǐng)域的研究那么深?!?p> “我估計(jì),,他要郁悶好一段時(shí)間了?!?p> “對(duì)了,,這個(gè)食譜你不要交給其他人?!碧脥u銀提醒道:“自己使用就行了,。”
蘇羽點(diǎn)點(diǎn)頭,,自己的得意食譜被他學(xué)會(huì),,四宮可能不會(huì)說什么,但如果傳出去,,恐怕殺人的心都有了,。
薙切繪里奈抿著嘴唇,,欲言又止,,什么時(shí)候,眼前的這個(gè)家伙已經(jīng)走的那么遠(yuǎn)了。
眾人陸續(xù)離去,。
蘇羽獨(dú)自待在房間,,回想剛才品嘗的菜品,暗自咂舌,,“不愧是能抵達(dá)神域的‘神之調(diào)味’,。”
太霸道了,,特別是配合他的“神之舌”,,要不是特質(zhì)濃度不夠,他真的懷疑是四宮小次郎親自做的料理,。
當(dāng)然,,這還是第一次運(yùn)用,等以后更熟練,,或許也能改良菜品,。
蘇羽坐在棕色小沙發(fā)上,拄著下巴,,回味了一會(huì),。
忽地,他想起一件事,,拍了拍腦袋,,“靠,太激動(dòng)了,,都忘了實(shí)驗(yàn)系統(tǒng)食譜自帶的特質(zhì)和其它特質(zhì)能不能共存了,。”
三個(gè)食譜中做法最簡單也最快的就是陽春面,。
他沒用金色小麥和面,,所有的食材都使用研究基地的。
不久,,食材送到了,。
蘇羽隱隱松了口氣,還好是貝爾塔一個(gè)人,。
持握文曲刀,,用“蘇生刀法”處理食材。
與第一次比起來,,他現(xiàn)在可是說是游刃有余,。
很快,一碗香氣撲鼻,,熱氣騰騰的陽春面就完成了,。
夾上一坨面條,吹吹氣,送入嘴中,。
“啊,,舒服?!碧K羽感到渾身暖洋洋的,,疲憊都消失了。
特級(jí)料理的品質(zhì),!
“可惜的是,,只有系統(tǒng)食譜自帶的效果啊?!彼闹羞z憾,。