開始的時候，我很擔(dān)心老板這家小飯館會開不下去,。

　　客人來了,，不去好好招呼,，該擦桌子擦桌子,，該進(jìn)廚房進(jìn)廚房，最多就是來到客人身邊,，問一句——

　　“你是想讓我陪你聊幾句呢,，還是滾開？”

　　食客不介意,，揮了揮手,，“我想靜靜?！?p>　　然后我老板就走開了,，過一會兒，一碗熱氣騰騰的細(xì)蓉云吞面又或者一小碟軟糯味美的五香牛雜就到了食客手邊,。

　　小飯館沒有菜單,，全憑老板每日手寫，沽清的食物,，就用粉筆劃掉,。非常隨意。食客點(diǎn)菜的時候也不多,，我老板看人配菜,，也不知道他有什么神通，吃過的客人都朝他比大拇指，付賬的時候,，還會額外多給幾塊錢,，說是學(xué)了鬼佬的——tips，小費(fèi),？

　　粵語管我老板這類人叫“打工皇帝”,。打工一族，受經(jīng)濟(jì)條件掣肘,，本該卑躬屈膝于服務(wù)對象之前,，卻又成天最大他老二的“皇帝”，無人能號令,，倒是個令人艷羨之人,！

　　老板是本地人，卻從不回家,，他就住在小飯館的樓上，他倒是對我們兩個伙計(jì)很好,，給我們租了一套小區(qū)的房子住,。他說，女孩子在外面打工,，要注意安全,，住在小區(qū)治安比較好。

　　我搭檔,，阿賢,，一個除了味覺不全，哪兒哪兒都比我能干的女人,。因?yàn)槲冶人車L多一點(diǎn)味道,，所以我成了老板帶在身邊的打荷學(xué)徒。但老板從來公平——他跟我親近一點(diǎn),，阿賢工資就比我高一千塊錢,。

　　老板應(yīng)該是個有故事的人，前面說過,，他對客人從不主動招呼,，邪門的是，店里似乎也沒有缺過客人,？就譬如今晚12點(diǎn)才冒雨走進(jìn)門口的男人,，一進(jìn)門，我就被他的酒味熏到差點(diǎn)兒醉了,。

　　男人筆直地走進(jìn)店角落的座位,，一屁股坐下。老板讓我去給另一桌客人買單，自己走了過去——“你是想聊幾句呢,，還是我滾開,？”

　　男人發(fā)出了一串醉囈，老板臉色平靜,，回頭進(jìn)了廚房,，出來的時候，手里多了一碗冒著熱氣的紅豆沙,。喝了一口紅豆沙,，男人倒是打開了話匣子，“老板,，還是你好啊,，不用看甲方臉色，不用對股東負(fù)責(zé),，不用……不用被人背后捅刀子,！”

　　我看到老板在男人對面的位置上坐下了，就很自覺地補(bǔ)上老板的位置,，站到了收銀臺后面,。蒼蠅小店，沒有定崗定員,，都是多面手——灶上除外,。

　　在我收銀找贖，收桌擦桌,，又迎進(jìn)了一位獨(dú)身女客的同時,，那位客人也是從抱怨絮叨，到大喊大叫,，到痛哭流涕,，把他帶著技術(shù)入股伴隨公司成長到分了股權(quán)到被同伴打包賣給大公司，最后同伴留下他被背刺出門的經(jīng)過絮叨了個遍,。

　　直著眼睛,，男人幽幽地對老板道：“你說，為了一張椅子,，他怎么就把兄弟賣了呢,？”

　　這句話音量很大，全店人都聽到了,。除了我面前才坐下的女客人皺起了眉毛,，旁的客人該干啥干啥，老板又站起身進(jìn)了廚房,，出來的時候,，雙手捧了一個拇指頭大小的玻璃酒杯,，里面一盞琥珀色的液體，杯子邊緣蒙著水蒸氣——一杯暖酒,。

　　把暖酒放在嗚咽不住的客人面前,，老板說：“你喝太多洋酒了，那玩意傷身,。解洋酒,，用甜食還不夠，要以酒解酒,，喝了這一杯,，回家睡吧?！?p>　　于是,，那還在捂臉抖肩膀的客人，喝了那一杯酒,，就聽聽話話的走了,。

　　臨走之前，他也沒忘記掃碼付賬,，聽著電子音傳出來的收錢到賬數(shù)字,。坐在對角只要了一杯熱檸樂的女客人皺著眉頭嘟噥了一句：“來客神志不清，店家自把自為配菜,，收費(fèi)明顯高于市場價，這是……趁火打劫??？”

　　話音才落，店里旁的客人,，那穿大褲衩子搖葵扇的半禿老頭兒熟客唐叔就不贊成了：“靚女,，怎么可以這樣說話呢？沒見那醉漢腳步踉蹌的進(jìn)來,，邁步穩(wěn)健的出去——酒已醒了大半,，洋酒就要以酒醒酒！你是他親戚不啦,？是他朋友不啦,？都不是，就別胡亂猜測,，上下嘴皮子一張,，說話不負(fù)責(zé)，你就話過了無痕,，這邊兒壞了老板名聲啊……”

　　跟著唐叔的話尾,，好幾個熟客七嘴八舌贊同,。明顯是落了單的女客漲紅了臉，伸長了脖子拔高了聲音：“收銀吧大聲說出來,，大家都聽到的,。我看到和墻上水牌的數(shù)額明顯不符，還有那杯酒,，水牌上面根本就沒有明碼標(biāo)價,。所以才問清楚而已！”

　　一邊大聲說話,，我留意到女客人眼珠子亂轉(zhuǎn),，顯然，要么心虛,，要么在尋覓什么,。也就是一秒鐘不到的功夫，老板擋在了她面前,，仍舊那么語調(diào)溫和：“如果你想要繼續(xù)坐坐消遣下,，那么我很歡迎。如果是想要臥底探店,，拿放大鏡在我這店里雞蛋里挑骨頭,，去找些什么無良網(wǎng)紅店用噱頭做生意之類的民生新聞，那么這杯飲料算是我請你的,，請你現(xiàn)在就離開,。”

　　女客人抓起手袋落荒而逃,，我跟在老板身后,，老板收起喝剩下大半杯的檸樂交給我。我一邊往廚房走去,，一邊不解地問：“老板,，你怎么看得出她是個探店女記者？還有……為什么你不跟她解釋,，我們家的‘聊酒’從不售賣,，只做贈送？”

　　應(yīng)了呼喚加菜的唐叔一句,，老板說：“進(jìn)門先看人而不看菜牌,，僅點(diǎn)一杯大路貨飲品而諸多疑問，再結(jié)合她問的問題,，那就排除了她是美食博主探店先鋒一類角色,。我聽說過，有這么一類記者,，為了讓新聞更具可看性,，在現(xiàn)場不是息事寧人,，而是無風(fēng)攪起浪。有那鄰里口角的,，那種人聞訊趕過去,，幾句話功夫三分矛盾挑撥成殺父之仇，幾十年街坊拳腳交加打得稀里嘩啦見了血,，記者的報(bào)道就此被評為優(yōu)秀新聞,。——你說,，我是該解釋呢,，還是該盡快唱一出‘送瘟神’？”

　　老板說話總給我上了一課的感覺,，但當(dāng)我看著他捅開了爐子燒紅鐵鍋,，一勺熱油澆入鍋中緊接著就用“哪吒攪東海”手法熱鍋翻炒紫蘇石螺的時候,，又覺得那感覺是我個人幻覺,。

　　老板，明明是個廚藝了得的“打工皇帝”嘛,！