來(lái)福順后廚有大灶和小灶之分,，大灶的菜是店里幾個(gè)做菜師傅公用的,。

　　店里大部分菜肴都從此出,，煎炸鹵燉也都在大灶上做,。

　　而店里的小灶又分東小灶和西小灶，東小灶是胖師傅的地盤,，店里的長(zhǎng)魚面,，就是胖師傅的拿手絕活，一般人是不許進(jìn)東小灶的,。

　　而西小灶,，是店里用來(lái)練學(xué)徒的地方。

　　陶山就是店里的學(xué)徒,，可惜胖師傅不教,，他只能一邊幫著胖師傅打雜，一邊抽空跟在大灶幾個(gè)師傅后面學(xué)...