煉豬油,，是這個年代非常重要的一項家庭工作。

　　由于物資匱乏單調(diào),，普遍缺乏油水,，帝都老百姓每人每月的食用油供應只有三兩，所以豬油就成了老百姓非常重視的一樣物資,，買豬肉的時候,，就非常偏愛肥豬肉，而且是越肥越好,。

　　每當肥豬肉買回來,，必然是先用來煉油，將白花花的肥肉洗干凈,，切成小塊,，用中火慢慢將肥肉里的油水炸出，最后全部煉成焦黃的油渣和滾燙的豬油。

　　炸出了的豬油可以作為家庭...