羊肉泡饃！

　　西北這塊地方,，羊肉可以做出花來，尤其是羊肉泡饃,，一個地方一個做法,。

　　而如今知名度偏高的，便是西京的羊肉泡饃,，這是將白吉饃掰成指甲蓋大小,，然后過羊肉湯，最終盛一碗,。

　　但涼城這邊不一樣,，最大的區(qū)別就是不會事先將餅子掰碎，其他的制作過程大同小異，當然因為地區(qū)不同,，廚師的做法自然也有些許不同,。

　　自家吃羊肉泡饃，自然不像飯店,，一碗里面就一點點肉,。

　　煮好的羊肉撈出來，切成片狀,，就算只是簡單的放了鹽,，這羊肉的味道依舊鮮美。

　　涼城有個本土事物,，土豆,，而這邊吃的羊肉泡饃里面的粉，一般都是土豆粉條,，而不是有些地方的粉絲,！

　　土豆粉條煮熟，變得晶瑩剔透,，然后放到碗里,，配上切好的羊肉，繼而用煮好的羊湯過三五遍,，放蔥花,，芫荽（香菜）！

　　配上一個餅子,，一碗香噴噴的羊肉泡饃就成功了,。

　　“好香啊,！”

　　“我在前院綁繩子就聞到了,，那邊肉幫我多放點！”

　　“看著手藝不錯??！”

　　前院幫忙的人全都圍過來了，而且都是年輕力壯的青年,，這種專門吃羊肉泡饃的大碗,，沒有個兩碗，恐怕還不夠呢,。

　　很快,，就有人端著一碗到旁邊桌子了，打開一旁的辣子碗,，蒯了一筷子香噴噴的油辣子,，頓時,，清湯變紅。

　　而還有人,，端到碗之后,，就先吸了一口湯汁,！

　　嘶溜一聲,！

　　濃湯入口，口腔內(nèi)頓時被羊肉的鮮香鋪滿,，潤入喉嚨,，溫熱滾燙，一股暖流自咽喉流入小腹,。

　　“爽,！”

　　羊肉屬熱，所以不少東南某省也有入冬食羊肉的說法,，因此也有人一些人盛夏吃羊肉會上火,，但這里的人基本上一年四季都習慣了羊肉，自然不會出現(xiàn)上火的狀況,。

　　這兩人,，一人放油辣子，一人不放,，都是個人口味,。

　　但后者先嘗濃湯，明顯是個會吃的人,，畢竟不管是西京的羊肉泡饃,，還是水盆羊肉，亦或者是涼城本地的,，先嘗羊湯才是最明智的選擇,！

　　一個個都端到了屬于自己的碗，不怕燙的直接蹲在房檐臺子上吃了起來,。

　　一時間,，后院這邊喝湯吃肉的聲音此起彼伏。

　　“嘖嘖,，這比市賓館的羊肉泡饃香多了?。　?p>　　“嘁,，市賓館那邊總喜歡用牛肉冒充羊肉,，而且就算是純的羊肉，也比不上這一碗,！”

　　“是啊,，這味道簡直神了,，話說都是羊肉泡饃，怎么這位小哥煮的這么好吃??！”

　　“廢話，市里那么多羊肉泡饃店,，不也有好吃的和不好吃的嘛,？”

　　是啊，同樣只是鹵肉,，有的人鹵出來的,，偏偏就好吃，甚至于用的材料一樣,，你也無法復制別人的味道,。

　　在場這些本地人，誰沒吃過羊肉泡饃,，而周游這一碗,，能讓這些經(jīng)常吃的人都不斷發(fā)出贊嘆，可見他的手藝了,。

　　吃得快,，一碗已經(jīng)結(jié)束了，果斷拿著碗到周游這邊,。

　　“小哥,，你是這個！”

　　沖著周游豎起了大拇指,。

　　那邊有人叫道：“海娃,，你吃肉不嚼啊,！”

　　顯然是調(diào)侃吃得快,。

　　那叫做海娃一點也不在乎，叫周游給他盛滿,，尤其是多要點湯,。

　　周游化身成為盛湯帥哥，一個個給過來添湯的人盛湯,！

　　李根生畢竟是主家,，前院忙得差不多了才過來，正好看到大家伙兒吃的熱火朝天,，空氣中彌漫著的香味兒直把他肚子里面的饞蟲勾出來了,。

　　而且……

　　看這些村民的吃飯的速度和表情就知道，這鍋羊湯味道絕對差不多了,。

　　當即也要了一碗,。

　　“嘖嘖,，這湯色真亮啊,！”

　　夸贊了一句,，李根生也沒有放油辣子，不顧湯就那么端起來吸溜了一口,，頓時渾身一個冷顫,，活了五十幾年，從五六歲就趕著羊群滿山跑,。

　　有時候羊娃子從懸崖掉下去摔死了,，他就扛著回家,，爺爺就會把羊變成美美的羊肉湯,。

　　也有的時候饞了，又有小羊羔掉下懸崖摔死了,，他又扛著回去回去,，又美美吃了一頓！

　　隨著年齡大一點了,，掉下懸崖摔死的羊也從羊娃子變成了成年大胖養(yǎng),，一頓吃不完，下次接著吃,！

　　什么,？

　　為什么小時候是羊娃子摔死，大了之后是成年大胖羊摔死,？

　　別問,，問就是小時候沒力氣……哦不對，問就是電子競技,，也不對……是有些羊吃草不需要視力,，自己失足跌落山崖，當然,，也有些羊是自找的,，畢竟今天敢吃草，明天就敢吃人,，不宰了,，以后成氣候了怎么辦！

　　總之,，李根生從小吃羊肉,，不說整個西北地區(qū)的羊肉種類都吃過了，但也比一些羊肉泡饃店的廚師要厲害,。

　　畢竟久病成良醫(yī),，久吃羊肉知好歹,！

　　可是……

　　縱觀他這五十幾年吃羊的經(jīng)歷，單說這羊肉泡饃,，周游這一碗,，絕對有前三的實力！

　　可這畢竟用的只是自家普通的山羊肉??！

　　“嗯，香,，真香,！”

　　李根生化身鐵齒銅牙，那剛剛從熱鍋里面出來的羊湯,，就被一點點吸溜進肚子里面了,。

　　然后……

　　夾起一片肉，羊肉肥瘦相間,，瘦肉不柴,，肥肉不膩，兩兩相結(jié),，簡直天作之合,。

　　“沒想到我家普通的山羊肉竟然能煮的這么好吃，你們死也瞑目了,！”

　　一碗羊肉湯下肚,，李根生長舒一口氣，正準備再去要半碗,，周浩突然過來了,，小聲道：“李爺爺，這湯有點不夠了,！”

　　李根生一愣,，然后反應過來，當即大手一揮：“煮,，繼續(xù)煮,！”

　　周浩又道：“肉怕也不夠了，那兩只得留著,，明天要過事呢,！”

　　李根生繼續(xù)大手一揮：“殺，我家上千只羊,，還不夠吃,？”

　　好家伙，你家孩子怕就是那種家里賣羊賣牛上大學的‘貧困山區(qū)的孩子’,！

　　有了李根生兜底,，這邊周游又開始煮羊肉了,。

　　而剛剛嘗到美味的那些大姑娘小媳婦姨娘，全部圍了過來,，時不時問問一些注意事項,，顯然是想偷師學兩手。

　　而周游也不吝嗇,，一邊煮羊肉,，一邊將心得告知。

　　“嘖嘖,，人長得帥,，羊肉還煮的這么香！”

　　“是啊是啊,，小伙子有對象沒,？我姐姐家有個姑娘，一米七的高個兒,，皮膚白,，腿還長,，你肯定喜歡,！”

　　“去，就你有姐姐,，就你有外甥女,，我妹妹二十二，今年剛畢業(yè),，蘭大舞蹈系的,，跳舞的，身體柔軟,，你懂得,！”

　　周游：……

　　要不咱們還是談談煮羊肉的三要素吧！