第十五章 擺席
拿過(guò)醋倒進(jìn)去,用醋洗了一遍又一遍,,最后拿鹽腌上裝好,,江阮神神秘秘的不說(shuō)話,就讓江巖自己去猜,。
只是這些東西太少了,,只夠他倆自己吃,今日是沒(méi)法上桌的,。
這樣想著,,江阮突然想起自己之前買了幾副豬下水,只是一直忘記處理,,今天也來(lái)不及了,。
不過(guò)后面一定不能忘記,拿來(lái)做鹵菜也是頂好吃的,。
這時(shí)天已經(jīng)完全亮起來(lái)了,,時(shí)間不早,,江阮用肉絲炒了臊子,又煎了兩個(gè)雞蛋,,用面粉揉搓,,擠出面疙瘩,早飯就吃疙瘩湯,。
二人早就餓了,,吃的狼吞虎咽,,火速下肚后,,又接著忙活。
土豆要切絲切條,,紅薯現(xiàn)在就可以上鍋蒸了,。
剩下的就是肉了,等到江阮把這些肉都處理好腌制好,,已經(jīng)到了巳時(shí),。
院子里突然響起了張氏的聲音,“阿阮,,我和你其他嫂子?jì)鹱佣紒?lái)啦,!”
江阮忙跑出去,招呼著眾人休息一會(huì)兒,。
卻見(jiàn)張氏幾人手一擺,,“嗨喲,又不是什么幾十里路,,就這幾步,,還休息什么?你趕快安排活計(jì)吧,,我們也好早點(diǎn)幫你把這些弄出來(lái),!”
江阮向眾人道了謝,也就不再扭捏,,“張嫂子,,你幫我切一下肉,切成絲就行,;李嫂子,,你幫我把豆腐切成小方塊和片?!?p> 李氏帶著兩板豆腐過(guò)來(lái),,江阮正好不用費(fèi)腦子去想。
“趙嬸,,這土豆要切成絲,,就交給您啦!”
“劉嬸……”
江阮一一安排下去,自己則是調(diào)起了醬料,,掩著身子悄悄從空間里拿出她翻找許久才找出來(lái)的雞精和味精,,只是這倆東西不好出現(xiàn)在人前,她只能悄悄拌到醬料里,。
總歸是要做一大桌子菜的,,總不能千篇一律的味道,誠(chéng)心請(qǐng)人吃飯,,那就得讓人吃個(gè)痛快,!
這邊切好的蘿卜塊,江阮拿出鹽,,在上面均勻的撒上一層,,然后翻滾均勻,腌上一刻鐘,。將里面的水分?jǐn)D干,,再過(guò)一遍清水,這樣煮出來(lái)的蘿卜就沒(méi)有苦味,。
野菜清洗干凈,,掐掉菜根,規(guī)規(guī)矩矩的放在一邊,。
切好的肉絲江阮直接裝在一個(gè)盆里,,沒(méi)有紅薯粉,江阮只能在腌料上下心思,。
白酒,、蒜瓣、姜絲,、鹽,、一點(diǎn)點(diǎn)醋,再倒上一些調(diào)好的醬料,,用手抓均勻,,腌上一刻鐘就好了。
接下來(lái)就切一些青紅椒,,收來(lái)的干菌菇都已經(jīng)提前泡發(fā)好了,,這個(gè)時(shí)候剛好可以切了。
雞肉鴨肉也都切成大小不一的塊,,雞胸肉鴨胸肉單獨(dú)放在一邊,,待會(huì)兒另外做一道菜。
眼看著太陽(yáng)越升越高,,陸陸續(xù)續(xù)的人也都到齊了,,每個(gè)人手里都或多或少提著點(diǎn)東西,。
江巖與眾人一一道謝,接過(guò)東西放在堂屋,,就開(kāi)始將桌凳挨著擺在院子里,,也好讓客人有個(gè)地方坐。
雞肉塊焯過(guò)水,,撈起放在一邊,,鍋里燒熱油,放入姜蒜花椒,,一股腦的將雞塊倒進(jìn)去,,直接大火爆炒。
另一邊的大鍋開(kāi)水也燒開(kāi)了,,江阮將提前備好的藥材湯料和蘿卜塊一起下鍋里煮上,,大概煮了一刻鐘,等香氣蔓延開(kāi)來(lái),,就將腌制好的排骨全都倒了進(jìn)去。
炒好的肌肉塊起鍋,,鴨肉做干鍋,,菌菇土豆片放入炒好的底料,鴨肉塊倒入鍋里燜著,。
雞胸鴨胸切成丁,,爆炒,加入江阮秘制的調(diào)料,,香氣逼人,。
李嫂子那邊的豆腐也都切好了,江阮打了許多雞蛋,,加入面粉攪勻,,再將豆腐片一個(gè)個(gè)在雞蛋液里過(guò)一遍,放入鍋中小火慢煎,,最后要起鍋時(shí)淋上一丁點(diǎn)調(diào)料,,絕了!
剩下的菌菇炒肉絲,、青椒肉絲,、爆炒五花肉、熗炒野菜,、涼拌蘿卜丁,、清蒸雞……
一股股香氣從廚房蔓延開(kāi)來(lái),原先還吵嚷的院子竟一點(diǎn)點(diǎn)安靜下來(lái),。
每個(gè)人都目不轉(zhuǎn)睛的盯著廚房的方向,,那里升起的裊裊炊煙,,只勾的眾人口水直流。
“外面那些人肯定都等不及了吧,?”
“嗨,,別說(shuō)外面那些人,就是我自己都忍不住啦,!”
張氏嘆氣,,“阿阮也真是舍得,以前不是沒(méi)有人請(qǐng)過(guò)搬家飯,,但像阿阮這班舍得大方的,,我還是頭一次見(jiàn)!”
“誰(shuí)不是呢,!就單看這些肉啊,,我都想生啃了!”
“這些做法也是,,好生奇特,,我也是在廚房多年的人,咋就不知道這豆腐,,還能做出這么多花樣,?阿阮說(shuō)這叫啥,麻婆豆腐,?還有這,,天啦,用雞蛋裹著煎咧,!”
“還真是,,她這腦瓜子里,咋就想得出這些來(lái)呢,!就是這亂世前,,我也沒(méi)見(jiàn)過(guò)這般的做法!”
“香吧,?”
“香?。“?,這頓飯吃了,,我都不想回去了!”
江阮聽(tīng)著眾人的吹捧,,只是笑著回應(yīng),,社恐人士表示,有些許不適應(yīng),。
不過(guò)大家都沒(méi)什么壞心思,,所以她聽(tīng)到這些夸獎(jiǎng),,還是怪不好意思的,說(shuō)來(lái)這些都只是后世的家常菜,。
不知道是誰(shuí),,突然說(shuō)了一句,“這么能干的姑娘,,也不知以后會(huì)便宜了哪家小子,?”
眾人一靜,想著江阮的年紀(jì),,在這個(gè)時(shí)候也差不多該定親了,,只是不知道她咋想的。
江阮笑著的臉一僵,,不是吧嫂子們,,別這樣啊,!
眾人見(jiàn)她臉都紅了,,也不再打趣,紛紛笑著繼續(xù)討論這些菜,。
江阮悄悄松了口氣,,真饒了她吧,她這副身體,,才十三歲啊喂!
即使靈魂三十多,,那又怎樣,?!誰(shuí)也改變不了她如今才“十三歲”,!裝嫩裝的理所應(yīng)當(dāng),!
時(shí)間過(guò)得飛快,那邊燉著的排骨此時(shí)已經(jīng)大開(kāi),,案板上的工作也漸漸到了尾聲,,一盤盤熱菜堆疊到一起,眾人看著直心癢癢,。
“到飯點(diǎn)啦,!嫂子們幫我先把這些菜端出去,也好讓他們不用再等了,!”
“交給我們吧,!”
院子里的眾人確實(shí)也等的心癢癢,又十分焦急,,看到一個(gè)個(gè)端著盤子的婦人走了出來(lái),,這些人才終于長(zhǎng)舒一口氣,,終于等到了!
江巖早將眾人招呼的好好的,,江阮不太習(xí)慣這些人多的場(chǎng)面,,這么久他也都清楚了,所以這些他都很主動(dòng)的站了出來(lái),。
隨著一道道菜端上桌,,眾人的驚呼聲一聲高過(guò)一聲。
就在眾人驚呼之際,,院外幾道人影來(lái)來(lái)回回徘徊了數(shù)次,,江巖早就注意到了他們,只是院里客人重要,,他也沒(méi)有出去詢問(wèn),,只是一直注意著。
但隨著熱菜的上桌,,外面的人影似乎終于忍不住了,。