袁老三告訴大嫂和大姐,，他們青縣也零星有了逃難的災(zāi)民,。

　　“我城里的朋友說(shuō)，咱們的父母官還天天上衙呢,，這些少量的災(zāi)民應(yīng)該還在可控范圍內(nèi),！”

　　小老百姓的生存智慧,，只要一縣之長(zhǎng)沒(méi)跑路,，問(wèn)題都不大,。

　　可以暫時(shí)放心一點(diǎn)點(diǎn)。

　　好不容易趕著牛車(chē)進(jìn)城一趟,，除了看病和打探消息,，她們還要采購(gòu)一些全家過(guò)年用的物資,。

　　都說(shuō),，過(guò)了臘八就是年吶。

　　再窮的人家,，過(guò)年都得吃幾頓好的,。

　　算來(lái)算去家里的谷子和魔芋粉,，都不夠吃到來(lái)年秋收的,，翠花打算買(mǎi)些灰面。

　　大夏朝的小麥面粉都有點(diǎn)發(fā)黃,。

　　可能是因?yàn)闆](méi)有化學(xué)增白劑這類(lèi),，所以面粉的顏色,，都是原始的黃。

　　蜀地人管它叫做“灰面”,！

　　買(mǎi)灰面不買(mǎi)大米的原因,，還是往灰面里頭摻和偷渡面粉更不明顯。

　　空間小麥在加工坊里磨出了來(lái)面粉,，也不是那么雪白,，摻雜進(jìn)去更合適,。

　　這面團(tuán)發(fā)酵出來(lái)的大小,，可都是由廚子掌握的,。

　　比起橋頭鎮(zhèn)的三兩家糧店，青縣縣城里的物資要充足許多,。

　　今年剛出來(lái)的新灰面售價(jià)四十文一斤，陳面（伙計(jì)說(shuō)是前年的麥子）一斤也要二十文,。

　　有作弊利器在,，翠花買(mǎi)了兩百斤陳面,，花了四兩銀子,。

　　蜀地人過(guò)年，最離不開(kāi)的就是臘肉,。

　　不過(guò),，老袁家今年不用在縣城里買(mǎi)肉,。

　　同村的大堂伯家,，今年養(yǎng)了三頭豬,。

　　早就說(shuō)好的,，會(huì)賣(mài)給老袁家和二堂伯家各一頭。

　　就是做臘肉還需要大量鹽巴,。

　　蜀地多井鹽,，鹽和鐵,，都不用被人卡脖子,。

　　說(shuō)起來(lái),，家里什么都缺,。

　　可最后，也就只買(mǎi)了一罐黑醬油,、二十斤鹽巴,、還有半斤糖（麥芽糖）,、一斤醋,，少許的茱萸和花椒等調(diào)味料。

　　買(mǎi)完這些,，還去布行扯了給全家做新衣裳的粗麻布,，給家里的袁老頭打了兩斤黃酒。

　　加上給袁大妹抓藥的錢(qián)，翠花直到花光了十兩銀子,，才罷手！

　　賣(mài)狼皮所得的三十兩銀子,，頓時(shí)去了三分之一,。

　　銀子,，可太不經(jīng)花了,！

　　看到袁大妹心疼得直抽抽,，翠花還安慰她,，錢(qián)去人安心,。

　　用沒(méi)了錢(qián),，那就回吧,！

　　老袁頭聽(tīng)說(shuō),，大兒媳婦買(mǎi)的陳面是新面粉的一半價(jià)格,。

　　還夸了翠花好幾遍：“還是大頭他娘會(huì)過(guò)日子,，咱窮人家有得陳面吃就心足得很了,！一樣頂飽,，一斤新面都?jí)蛸I(mǎi)兩斤陳面了，還是買(mǎi)陳面劃算,！”

　　他還顛顛的跑去兩個(gè)堂兄家,，告知這一相因（撿便宜的意思）,！

　　其實(shí)比起往年的糧價(jià)，這哪里算便宜哦,？

　　只不過(guò)是,，今年的糧價(jià)太不是人了！

　　臘月初八這一天,，大堂伯家如約殺了三頭豬,。

　　一整年老天都沒(méi)下滴雨，田間地頭的豬草也少得可憐,。

　　養(yǎng)了一年時(shí)間的三頭豬,。

　　殺完后，也就能得一百斤肉的樣子,。

　　老袁家買(mǎi)了一頭農(nóng)家豬,，花了一兩銀子。

　　貴否,？

　　翠花搖頭：吃豬肉,，竟然比吃糧食還劃算！

　　一點(diǎn)都不貴,！

　　她把一整頭豬的五花肉,、前腿肉、后腿肉都挑了出來(lái)，這些肉都要用來(lái)做臘味,。

　　剩下的大骨頭,、豬下水、豬頭,、豬蹄子等,，得趁著新鮮吃。

　　都說(shuō)巧婦難為無(wú)米之炊,，這些大肉,，也終于讓大廚翠花有機(jī)會(huì)一展身手，好好發(fā)揮一把啦,。

　　就說(shuō)筒子骨燉蘿卜,，這道菜吧。

　　都不需要什么調(diào)味,，只需要一小把鹽巴,。

　　在大鐵鍋里把大棒骨上的肉燉到軟爛,，嗦一口滿(mǎn)嘴是肉,！

　　吃完了肉,，再用麥桿嗦一口骨髓,，那味道還真是銷(xiāo)魂喲,！

　　吃膩了肉,，再喝上一大碗濃濃的骨頭湯,，香噴噴的骨頭湯能熨燙你的胃,！

　　最后用甜滋滋的蘿卜清口結(jié)尾,，安逸得很,。

　　還有，最得牙口不好人喜愛(ài)的一道菜——豌豆燉肥腸,。

　　什么古人不吃?xún)?nèi)臟都是扯淡,。

　　哪個(gè)農(nóng)家人會(huì)平白無(wú)故的丟這些肉啊,！

　　不過(guò)是做這些下水的方法,，還有待改進(jìn)罷了,。

　　翠花和袁大妹用了一大筐的草木灰,，把豬大腸反復(fù)搓洗了五六次,。

　　還翻出里層，扯去了所有的臟污,。

　　最后放了半斤給袁老頭買(mǎi)的黃酒在里面,，主打一個(gè)去腥,！

　　不用大料壓味兒,，只要食材清洗干凈又足夠新鮮,，清燉也很美味。

　　里面的豌豆也燉得稀溜耙,，一抿就化,，沙沙綿綿。

　　肥腸軟糯,，完全沒(méi)有異味,。

　　腸里還有自帶的油脂，一口下去,，滿(mǎn)嘴油香,。

　　沒(méi)嘗過(guò)這道菜的人，吃這道菜,，只有吃一口和無(wú)數(shù)口的差別,。

　　反正,，老袁家就沒(méi)有吃不了肥腸的人,。

　　豬頭肉最佳的方法，是鹵或者涼拌,。

　　可惜,，翠花在青縣的雜貨鋪里買(mǎi)到的調(diào)味品有限。

　　有了袁大妹這個(gè)幫廚人,，鹵水也不方便直接用空間里的,。

　　那就，麻辣鮮香的涼拌豬頭肉了解一下,？

　　煮熟的豬頭肉,，豬耳朵，豬臉,，還有豬拱嘴,，都被切成了薄片備用。

　　翠花多年的刀工,，加上這具身體的力氣,，把個(gè)豬頭肉,，切得那叫一個(gè)薄如紙。

　　案板上響起了二重奏,。

　　“咚咚咚……”

　　“咚咚咚……”

　　數(shù)息后,，滿(mǎn)滿(mǎn)一大盆豬頭肉片，即得,。

　　看得燒火的袁大妹,，眼睛都舍不得眨。

　　弟妹的刀工可真是了得,！

　　茱萸,，這個(gè)果子長(zhǎng)得像花椒的調(diào)味品，原來(lái)就是蜀地人的“辣椒”,！

　　翠花加了一甕燒得火紅的炭火,，小心烘干了一大把茱萸和花椒。

　　然后再把它們都碾成粉末,。

　　攪拌了一些野蔥和蒜末進(jìn)去,，再淋了一勺熱油在上頭。

　　“滋啦……”

　　嗆鼻的油香味兒襲來(lái),。

　　聞著,，忍不住打了一個(gè)大噴嚏！

　　在這碗靈魂料汁里面放了少許的姜絲,，少許的糖,、鹽。

　　黑醬油和醋顏色太深,，讓豬頭肉顏值降了點(diǎn)分,。

　　但是拌上麻辣油之后，味覺(jué)得到了升華,。

　　老袁頭直嚷嚷,，這道味道絕了，莫說(shuō)在里面放豬頭肉了,，這個(gè)拌菜汁拌鞋底子都好吃,！

　　這一頓肉飯，老袁家全員吃得,，都直不起腰來(lái),，食物都頂?shù)搅松ぷ友邸?p>　　豬下水里還有很多好東西。

　　比如把豬板油熬出來(lái)的油渣,，伴了點(diǎn)鹽味,，油汪汪里帶著嘎嘣脆，是最受孩子們歡迎的小零食,。

　　有了一頭豬豬油渣零食的大頭和二頭,，今日,，就是整個(gè)下游村最靚的崽！

　　豬血,、新鮮的豬心,、豬肺、豬肚,、豬蹄,、豬腰子等，也都不會(huì)輕易被浪費(fèi),。

　　不耐放的先吃,，耐放的搓上一點(diǎn)點(diǎn)鹽掛起來(lái)，這個(gè)天氣怎么放都不容易壞,。

　　在翠花的安排下,，老袁家是隔幾天就能來(lái)一次肉菜。

　　肉菜的花樣還不少,！

　　這波投喂下來(lái),，還沒(méi)到大年三十呢，家里所有人的臉,，都圓潤(rùn)了起來(lái),。

　　臘月二十八那日，胡老爹還來(lái)給閨女送了一大塊牛肉來(lái),！

　　牛肉,，可太稀罕了。

　　蜀地耕牛很是稀缺,，雖然吃牛肉不至于犯法,，但是正常牛也很少有人宰殺。

　　還是胡老爹是去縣城賣(mài)獵物,，遇到了一個(gè)賣(mài)牛肉的老農(nóng),。

　　說(shuō)是前一天白日里忘記清理大雪了,，當(dāng)天夜里牲口棚頂垮塌了,，把棚里的老牛砸傷后動(dòng)彈不得，半夜被凍死的,。

　　趕上了這等好事,，胡老爹當(dāng)即就買(mǎi)了一百斤。

　　糧食不夠,，肉來(lái)湊,！

　　他給閨女送來(lái)的這一大塊，至少有個(gè)二十斤重,。

　　除了牛肉,，還有七八只兔子,。

　　這些東西擱哪兒，都算是絕對(duì)的厚禮了,！

　　反正,，馬氏見(jiàn)了胡家人都相當(dāng)客氣。

　　倆崽看見(jiàn)家公,，更是樂(lè)得滿(mǎn)臉是牙,。

　　翠花把上次做的狼肉干兒，和用空間五糧液泡的狼骨酒,，給胡老爹搬了一壇子出來(lái),。

　　胡老爹只湊在壇口聞了聞味道，馬上就把酒收到自己的背簍里,。

　　聽(tīng)說(shuō)閨女上次打了七頭狼,，很為閨女感到驕傲。

　　心滿(mǎn)意足的帶著閨女的戰(zhàn)利品,，回了大峨山,。

　　空間里的黑娃給胡老爹封為：天下第一好丈人。

　　這么疼閨女的古人,，可真不多呢,。

　　“媳婦兒，咱真的要感恩,，兩輩子遇到的爹媽都很不錯(cuò),，家里也沒(méi)啥極品親戚?！?p>　　“我很感恩啊,，雖說(shuō)你家這位是后娘，其實(shí)相處起來(lái)還行,，除了摳門(mén),，不愛(ài)干活，沒(méi)啥大毛??！”

　　“以后得多孝順?biāo)麄円恍椰F(xiàn)在就是非常后悔,。后悔咱倆在現(xiàn)代的時(shí)候,，在家陪爹媽時(shí)間太少了！最后還讓咱兩家爹媽白發(fā)人送黑發(fā)人,，不孝?。∵@世,，咱可要吸取教訓(xùn)了,?！?p>　　“嗯，要不說(shuō)咱是兩口子呢,，想一塊兒去了,。”兩人相視而笑,。

　　胡爹帶來(lái)的牛肉,，再次被做成拇指大小的咸肉干兒。

　　家里人都很習(xí)慣了,，有事沒(méi)事來(lái)一條,。

　　一小條，都可以撕好久,，吃了好頂飽,。

　　大頭和二頭的門(mén)牙，感覺(jué)都快不保了,。

　　兔子很快就被剝了皮,，肉可以留到過(guò)年再吃。

　　皮子很快就被硝了出來(lái),。

　　加上之前硝出來(lái)的那些,，已經(jīng)湊夠了二十五張兔皮。

　　翠花打算把他們拼接成一床皮毛毯子,。

　　有了這神器,，再冷也不怕啊。

　　還有一天就要過(guò)年了,，袁老二才歸了家,。

　　他把村里定制的槍頭也帶了回來(lái)，袁老頭用了一下午的時(shí)間,，幫大家把槍柄安上,。

　　村民們一個(gè)個(gè)的拿著像個(gè)玩具一樣，耍得假模假式,。

　　按照村民的武力值,，村長(zhǎng)把木槍發(fā)給了五十個(gè)壯勞力。

　　還叮囑他們,，讓大家站好最后一班崗,，大年三十后就放假……