顧客們對(duì)司焱要做哪道美食，展開了激烈的討論,。

　　然而,，此時(shí)張?zhí)駢?mèng)卻認(rèn)真的說道：“你們說，司老板今天比賽,，會(huì)不會(huì)拿出一道新的美食來做,？”

　　孫茂寧一拍大腿：“是??！這可真說不準(zhǔn)！”

　　“畢竟司老板的美食都是那種從未見過的,，這一次司老板定然會(huì)做一道新的美食,，來牢牢抓住現(xiàn)場(chǎng)各位評(píng)委的胃口！”

　　聽完孫茂寧和張?zhí)駢?mèng)的分析后,，眾人紛紛點(diǎn)了點(diǎn)頭,。

　　其實(shí)他們分析的也沒有問題，畢竟司老板也有一段時(shí)間沒有出新的美食了,。

　　......

　　濟(jì)市,，會(huì)展中心內(nèi)。

　　司焱淡定的站在比賽的舞臺(tái)上,，思忖著接下來要準(zhǔn)備的配料都有哪些,。

　　這次，司焱已經(jīng)想好了自己要做的美食：普羅旺斯口蘑釀蝦滑,！

　　食材簡(jiǎn)單,，而且制作過程不復(fù)雜。

　　司焱轉(zhuǎn)頭看了看四位評(píng)委,，此刻杜寧寧正一臉笑意的盯著自己,。

　　司焱不禁打了一個(gè)哆嗦，這丫頭這是干什么,！

　　生怕別人不知道她認(rèn)識(shí)自己一樣,！

　　“好，各位選手準(zhǔn)備好,，現(xiàn)在比賽開始,！”

　　主持人說完后，眾人都趕緊去食材區(qū)選用自己的食材,。

　　而司焱也是不著急,，畢竟口蘑和青蝦，這兩種原材料在大眾菜中用的本來就少,，所完全不用擔(dān)心量不夠,。

　　司焱在菌菇區(qū)選擇了十個(gè)新鮮的口蘑,。

　　其實(shí)司焱本想著只做四個(gè)的，畢竟只有四個(gè)評(píng)委,，做多了也是浪費(fèi)時(shí)間,。

　　不過數(shù)量太少了，實(shí)在是影像顏值,，所以還是來上一盤子比較好,。

　　口蘑去蒂后，司焱用清水泡上,，隨后加入了少許的大米,。

　　這樣，能夠洗凈口蘑表面的臟東西,，增強(qiáng)去污能力,。

　　隨后，司焱取來新鮮的青蝦,，右手握緊菜刀,，只是輕輕的在蝦背上一劃，蝦線竟然直接被司焱用菜刀當(dāng)場(chǎng)扣了出來,！

　　此等操作,，讓身為主評(píng)委的王翔，不禁都瞪大了眼睛,！

　　說真的,，即使是讓自己?jiǎn)渭冇貌说兑淮涡蕴蕹r線，自己也做不到,！

　　想不到眼前這個(gè)年輕人歲數(shù)不大,，刀工竟然如此了得！

　　“老王,，這小子有點(diǎn)意思,！”

　　李振威轉(zhuǎn)頭看向了王翔。

　　“嗯,，我也注意到了,，你能做到么？”

　　王翔笑著問道,。

　　李振威有些慚愧的搖了搖頭：“說真的,，我還真沒有見過用菜刀就能如此輕易的將蝦線去掉的，這位選手是誰(shuí)的高徒,？”

　　王翔搖了搖頭：“就我認(rèn)識(shí)的人里面,，貌似沒有人能夠這樣?！?p>　　李振威笑了笑：“廚藝界什么怪胎都有,，繼續(xù)看吧,！”

　　司焱倒是沒有注意到評(píng)委們的談話，而是認(rèn)真的準(zhǔn)備這道美食的主配料：牛油和新鮮的迷迭香,。

　　將迷迭香泡在水中,，浸泡去表面的臟東西。

　　隨后,，司焱將之前處理好的青蝦去殼,，將其剁碎。

　　當(dāng)然,，和之前處理拇指皮蝦包,，有所不同。

　　這次,，司焱并沒有將青蝦肉剁的粉碎,，而是選擇保留了顆粒感。

　　這樣的蝦滑,，吃起來更有嚼勁，而且富有彈性,。

　　司焱將剁好蝦肉放在了一個(gè)小碗中,，隨后在碗中加入了少許的鹽和胡椒粉。

　　為了讓蝦滑更加上勁,，司焱取一個(gè)雞蛋,，加入了雞蛋清。

　　接下來,，就是制作蝦滑特別重要的一部分,。

　　那就是攪動(dòng)！

　　蝦滑不能胡亂攪動(dòng),，而是需要用筷子朝著一個(gè)方向,，不停的攪動(dòng)。

　　若是來回的亂攪,，即使加入了蛋清,，蝦滑也不能更好的黏連在一起。

　　司焱認(rèn)真的攪動(dòng)蝦滑,，見粘稠程度差不多了以后,，將蝦滑放在了準(zhǔn)備好的裱花袋內(nèi)。

　　隨后,，司焱取出剛才準(zhǔn)備好的口蘑,，用裱花袋小心的擠進(jìn)了干凈的口蘑窩中。

　　量不需要太多,，八分即可,。

　　吃過烤肉的都知道,，烤口蘑需要倒著烤。

　　而口蘑在熟透后,，口蘑內(nèi)部會(huì)滲出很多湯汁,。

　　所以，蝦滑不能擠太多,，否則容易溢出來,。

　　門店內(nèi)，顧客們看著司焱做的美食,，不禁佩服張?zhí)駢?mèng)對(duì)司焱的了解,。

　　司老板這次竟然真的做了新的美食！

　　看著司焱嫻熟的動(dòng)作,，評(píng)委席上的李振威不禁有些納悶,。

　　看司焱的動(dòng)作，完全不像是之前某音上的那些網(wǎng)紅,。

　　這種行云流水的操作,，必然是一名專業(yè)的廚子。

　　不過如此年輕有為的廚師,，自己之前怎么從來沒有聽說過,？

　　......

　　此時(shí)，時(shí)間已經(jīng)過去了十五分鐘,。

　　已經(jīng)有兩位選手做好了美食,，讓四位評(píng)委品嘗過了。

　　然而分?jǐn)?shù)并不會(huì)很理想,。

　　兩位選手的平均分,，也只是5.4分和5.8分。

　　味道很中肯,，不過沒有什么特別突出的地方,。

　　反觀司焱這邊，他才剛剛開始起鍋燒油,。

　　司焱將一塊固體黃油放在了平底鍋內(nèi),，開大火化開后，燒至八成熱,。

　　隨后,，司焱將之前塞好蝦滑的口蘑，小心的放在了平度鍋內(nèi),。

　　待油溫來到十成熱后,，司焱趕緊將火調(diào)到了最小，只是保持著油溫度穩(wěn)定即可,。

　　待半分鐘后,，司焱見口蘑小心的翻面,。

　　這道美食，在煎制過程中要非常注意,。

　　千萬(wàn)不可一面變金黃后再去翻口蘑,。

　　而是要不停的翻面，讓油的熱度慢慢的滲透到中心處的蝦滑當(dāng)中去,。

　　若是等金黃之后再去翻面,，那么表面只有煎制到發(fā)黑，內(nèi)部的蝦滑才會(huì)完全熟,。

　　最后一次翻動(dòng)后,，司焱在這個(gè)空檔期，迅速地調(diào)了一個(gè)芡汁：生抽+蠔油+生粉+少少清水,，然后攪拌均勻,。

　　隨后，司焱晃動(dòng)平底鍋,，將芡汁沿著平底鍋的鍋邊,，倒了進(jìn)去，直接調(diào)到了大火,。

　　水開之后,，一分鐘，出鍋,。

　　隨后，司焱在做好的口蘑釀蝦滑周圍,，搬上了迷迭香葉子,。

　　當(dāng)然，這道美食并沒有完成,。

　　看向時(shí)間,，只剩下最后五分鐘了！

　　此時(shí),，最后一位選手也完成了自己的美食,，只剩司焱還在臺(tái)上！

　　“臥槽,？司老板怎么還沒做完,？”

　　“是啊,！時(shí)間就快到了,，司老板注意一下啊,！”

　　“完蛋,！司老板不會(huì)是做菜太投入,，忘記時(shí)間了吧？”

　　“這種比賽,，一旦要是超時(shí)了,，評(píng)分絕對(duì)會(huì)大打折扣的！”

　　“是??！這可怎么辦？阿西吧,！”

　　......

　　門店內(nèi)看直播的顧客們都在盯著時(shí)間,，這下子司老板有麻煩了！

　　若是真的超時(shí)了,，那做的再好吃,，評(píng)分也不會(huì)高呀！

　　張?zhí)駢?mèng)也有些著急的拽了拽孫茂寧：“我說,，司老板沒問題吧,？”

　　孫茂寧搖了搖頭：“我也不清楚啊,！”

　　司曦曦有些詫異的看向了虞錦卿：“媽媽,，爸爸會(huì)輸嗎？”

　　和眾人與眾不同的是,，只有虞錦卿自信的笑了笑：“放心,，我了解他，你爸爸是不會(huì)輸?shù)?！?