紅酥肉又被稱作滕王閣紅酥肉，是江州的一道傳統(tǒng)特色名菜,，是用豬五花肉,、雞蛋、馬蹄等食材,，通過(guò)油炸,、燒燜等方式，歷經(jīng)數(shù)道工序制作而成的,。

　　這是一道典型的“文人菜”,，相傳是由北宋名相王安石在其新婚之時(shí)，親自下廚烹飪的一道菜肴,，流傳至今已有一千多年的歷史,。

　　江州人常常把這道菜作為喜宴上的必備，以增添吉慶氣氛,。?

　　只是,，這道菜流傳至今,，即便是在江州本地，也少有廚師懂得如何制...