第9章安迤掌廚
野菜拿回家,,可把一眾人驚呆,。
這玩意,難吃死了。
廚房里,,廚娘讓人洗完野菜,,正準(zhǔn)備一鍋煮,安迤大驚,。
“百花,!”
“你煮什么?,!”
百花拿著鍋勺說(shuō):“奴婢聽(tīng)說(shuō)野菜一鍋煮爛,,吃的時(shí)候好咽下?!?p> “……有沒(méi)有別的煮法,?”
“有!加一把米,,可以煮一大鍋稀飯,。”
“……”
算了,。
她自己來(lái),。
“百花,你做正常的菜,,野菜我來(lái)做,。”
“結(jié)香,,你們把野菜種類(lèi)分開(kāi),,不要混著?!?p> 結(jié)香,、百花等人,異口同聲回答是,。
可一個(gè)個(gè)眼睛里充滿質(zhì)疑,。
夫人會(huì)做菜?黑暗料理啊,。
結(jié)香動(dòng)作很快,,薺菜、野莧菜,、馬齒菜,、蕨菜、香椿,、婆婆丁等,。
野菜雜多,,有些已經(jīng)過(guò)季,老了,。
像薺菜,,三四月份吃最嫩,而今六月,,菜老了,。
蕨菜四五月份,香椿三五月份,,婆婆丁二到五月份等等,,都是過(guò)季野菜。
這樣的野菜口感一般,,但范家圖溫飽就挖了回來(lái),。
“過(guò)季的,老的野菜不要,?!卑插品愿赖馈?p> 侯府不愁吃穿,。
“夫人,,哪些是過(guò)季野菜?”看著陌生的菜,,結(jié)香滿腦子問(wèn)號(hào),。
安迤黑著臉,指指指:“這個(gè)那個(gè),,還有那個(gè)……都是過(guò)季的,。”
最后,,只剩下三樣,。
馬齒菜、野莧菜,、掃帚菜,。
“結(jié)香,更衣,?!?p> 安迤往前一站,兩手一攤,,很快就有人遞圍兜和假袖過(guò)來(lái)幫她穿戴好,。
隨后,一身干凈利落進(jìn)廚房,。
廚房里,,油鹽姜醋,蒜泥蔥花椒花生等等全部調(diào)料早就準(zhǔn)備好,。
安迤一進(jìn)去便開(kāi)始,。
她抓起一把掃帚菜,放盆里加水加鹽浸泡,。
之后沒(méi)有再管,。
倒是拿起馬齒菜,在下人燒開(kāi)水的鍋里焯了一遍水,,撈起,,剁碎,之后倒進(jìn)百花熬好的白粥里,,繼續(xù)熬,。
馬齒菜熬粥后,她撈起浸泡的掃帚菜放到漏水籃子,,將盆洗干凈,,放清水沒(méi)有放鹽,將野莧菜放進(jìn)去浸泡,。
然后抓起掃帚菜抖了抖水,。
水干了放板子上,加入適量的面粉和玉米粉攪拌起來(lái),。
攪拌均勻,,抖掉多余的粉末,確保不會(huì)掃帚菜粘黏粉就上蒸籠,。
然后撈起野莧菜,。
燒鍋熱水,野莧菜焯一遍,,撈起來(lái)扭干水分,。
準(zhǔn)備完,下人洗鍋,。
洗完鍋又繼續(xù),。
鍋燒開(kāi),放油,,菜油剛進(jìn)去會(huì)有少許的水泡,。泡泡消失后,放大蒜和姜蔥進(jìn)去,,炒香,。再放焯過(guò)水的野莧菜進(jìn)鍋里,大火爆炒,。
菜的香氣飄出來(lái),,安迤立刻放鹽,、醬、梅,、花椒等調(diào)料,。
和著翻炒幾下,很快一碟清香的大蒜炒野莧菜吃鍋,。
安迤炒好野莧菜,,下人立刻洗鍋。
這時(shí)她去聞了聞馬齒菜米粥,,又看了看掃帚菜粉蒸,,兩道時(shí)間正好可以出鍋。
三道野菜做完,,安迤洗手,,走出廚房,幾個(gè)女兒已經(jīng)等在廚房門(mén)口,。
見(jiàn)她出來(lái),,一個(gè)個(gè)趕緊驚恐的收回探廚房場(chǎng)景的視線。
母親做菜呢,。
難吃也要吃,。
飯桌前,百花一邊上菜一邊喊:“玉嬑小姐愛(ài)吃的飯后甜點(diǎn)小米糕,,玉婻小姐的烏雞白鳳燉湯,,玉嬣小姐的大魚(yú)丸子,玉姝小姐的麻辣豆腐,,玉姮小姐的五花紅燒肉,,玉媙小姐的牛肉燉土豆?!?p> 都是女兒們愛(ài)吃的菜,?
這時(shí)安迤才明白,上次喊女兒們來(lái)吃飯實(shí)在是準(zhǔn)備不夠充分,。
好在這個(gè)晚飯,,她提前讓百花做菜,女兒們可以吃到愛(ài)吃的菜了,。
“百花姨,,我的呢?,!”
突然,,沒(méi)有點(diǎn)到名的玉姈氣鼓鼓站起身。
七歲的她,,一身粉紫羅裙,,扎著倆沖天鬃,,氣鼓的腮幫子,兩只烏黑大眼睛似要噴火,。
就在這時(shí),,一道不該出現(xiàn)的聲音響起,眾人皆驚,。
“還有,我的呢,?”
“,??”
成瑞,?
安迤驚訝地心跳加速,,趕忙抬頭,果真是成瑞,。
一身風(fēng)塵仆仆,,衣角濕潤(rùn),但不影響他清俊成熟,。
“侯爺……”
安迤美美的心情一冷,,比這六月的天還要冷。
但這是古代,,安迤趕忙起身,,換上一副驚喜笑容上前關(guān)心。
“侯爺來(lái)了,,吃飯沒(méi)有,?”
“呀!侯爺?shù)囊路趺礉窳???p> “成大功,,你是怎么照顧侯爺?shù)模?!?p> 沒(méi)人理會(huì),,自己找了個(gè)臺(tái)階下。
這就苦了成瑞身邊的某下屬,。
他弱弱地說(shuō):“夫人,,屬下叫成大谷,不是成大功,?!?p> “……”
她不悅瞪成大谷一眼,故作委屈的擦了擦眼角:“抱歉了大功,,不知怎么的,,本夫人總覺(jué)得你就是成功人士,,因而記茬了名字,還希望你不要介意,?!?p> “……”
夫人故意的吧?
當(dāng)然,,他只敢在心里想想,。
瞄成瑞一眼,隨即朝著安迤行大禮:“多謝夫人賜名,?!?p> 成大谷哦,成大功干脆利索接下新名字,。
對(duì)此,,安迤很滿意。
眼睛笑的彎彎,,一旁的成瑞也收起渾身冷氣,。
“夫人,可要繼續(xù)上菜,?”桌上還差安迤做的三道野菜,。
安迤沒(méi)有回答,朝成瑞柔聲道,,“侯爺,,妾身做了幾道菜,侯爺可要好好嘗嘗,?”
成瑞淡淡瞥一眼安迤,,仿佛在說(shuō),吃飯不叫我,。
他到玉姈旁邊,,下人立刻加凳子,這才坐下,。
“姈兒,,看來(lái)今天只有你我沒(méi)有專(zhuān)屬的菜,那我們就喝水吧,?!?p> 說(shuō)話的時(shí)候,成瑞真的倒起一杯溫水給玉姈和自己,。
小玉姈不想吃白開(kāi)水,,紅著眼眶看安迤,漂亮的眼里充滿了淚水。
“娘今天不帶姈兒出門(mén)就算了,,也不叫百花姨做姈兒愛(ài)吃的菜,,嗚嗚嗚,姈兒不要喝白開(kāi)水,?!?p> “姈兒乖,你愛(ài)吃什么娘下次親自……”做還沒(méi)有說(shuō)出口,,百花便笑著打斷,。
“玉姈小姐放心,你愛(ài)吃的甜點(diǎn)小米糕,,烏雞白鳳燉湯,,大魚(yú)丸子,麻辣豆腐,,五花紅燒肉,,牛肉燉土豆都上齊了,。還有夫人親自下廚做的粉蒸掃帚菜,、大蒜清炒野莧菜、馬齒菜米粥,,這可都是你沒(méi)有吃過(guò)的哦,。”
“真的嗎,?,!”
野菜沒(méi)有吃過(guò),聽(tīng)名字,,玉姈就喜歡,。
“百花姨,你快上菜,,姈兒要吃母親做的菜,。”
那一刻,,安迤了然,。
不是沒(méi)有玉姈愛(ài)吃的菜,這是啥都愛(ài)吃的小吃貨啊,。
看看,,小吃貨對(duì)著滿桌菜流口水了。
但是,,成瑞還是一身冷肅之氣,。
百花負(fù)責(zé)廚房,偏偏桌子上沒(méi)有成瑞喜歡的菜。
“侯爺,,今日奴婢不知您來(lái)聽(tīng)瀾院用餐,,故而沒(méi)有做侯爺?shù)摹?p> “百花姑娘,這樣吧,,你沒(méi)有準(zhǔn)備侯爺?shù)牟?,我讓人端侯爺?shù)牟诉^(guò)來(lái)?!?p>