回去的路上，楚云夢一直在想雞可以怎么做,。

　　手撕雞、大盤雞,、香酥雞、香菇雞……

　　不行，想做得好吃,，大部分都需要后世才有的食材和調(diào)料。

　　這個(gè)時(shí)代調(diào)料這么貧乏,，怎么可能四只野雉做出不同的菜式,？還得好吃,！

　　想到這里，楚云夢掉轉(zhuǎn)頭,，繼續(xù)朝莊銘家跑去,。

　　他常年出入高門，一定知道這個(gè)時(shí)代,，公卿高門乃至王侯會(huì)使用什么尋常百姓家不知道的調(diào)料,。

　　再不濟(jì)，跟他了解一下當(dāng)代的飲食文化,，也能找到很多靈感,。

　　楚云夢剛沖進(jìn)門，就看到莊銘正準(zhǔn)備出門,。

　　“先生,，今天可不可以給我講一下王侯公卿之家的飲食？”楚云夢拉住莊銘：“比如他們常用的醬料,，有沒有什么酸的,、辣的調(diào)味料？”

　　“哦,？你對(duì)這個(gè)也有了解,？”莊銘挑眉。

　　“聽過一點(diǎn)點(diǎn)……”楚云夢又小心起來,。

　　為了不讓對(duì)方多心,，索性轉(zhuǎn)移話題：“我了解清楚了，見識(shí)更廣了,，才能把先生的四只野雉料理得更加好吃呀——”

　　莊銘被楚云夢突如其來的嬌嗔嚇得往后一跳,，然后擺擺手就走了。

　　“先把第一只野雉做好再說吧,，說三天后就三天后,，今天沒空?！?p>　　看來是想讓自己自生自滅啊……楚云夢又傻眼了。

　　自己做就自己做,！有你是加分項(xiàng),，沒你姑奶奶也照樣能行！她心里哼哼,。

　　吃遍千年飲食文化積淀下來的美食,，不信還不能讓你沒見過面的戰(zhàn)國舌頭給吃爽了！

　　她繼續(xù)細(xì)數(shù)曾經(jīng)看過和品嘗過的與雞相關(guān)的菜品,。

　　對(duì)了,，啤酒雞,！

　　這時(shí)代沒啤酒，難道還沒白酒,，沒醪糟嗎,？酒曲好像春秋戰(zhàn)國時(shí)期就已經(jīng)出現(xiàn)了！

　　就做醪糟雞吧,，好像這道菜后世常用來給坐月子的女人吃,，據(jù)說滋補(bǔ)得很。

　　想到這里,，楚云夢看著自己單薄的身體,，嘿嘿一笑，自己剛好要好好補(bǔ)補(bǔ),。

　　去酒曲作坊買來醪糟后,，楚云夢便開始試做。

　　幾遍過后,，發(fā)現(xiàn)這醪糟雞,，不放調(diào)料似乎比放調(diào)料口感更佳。

　　而她本著補(bǔ)上加補(bǔ)的原則,，在醪糟雞中扔了些枸杞,，發(fā)現(xiàn)味道更好了！

　　米酒的香甜和枸杞的酸甜相配合,，融入雞肉中,，那滋味，別提有多美了,。

　　在等待莊銘光顧云夢居吃掉專屬于他的野雉期間,，云夢居的叫花雞越來越火。

　　從鄉(xiāng)間平民到公卿士族,，從大堂食客道會(huì)員食客,，都在談?wù)撨@道看起來丑、吃起來卻無比醇香的雞,，并且紛紛提前下定,。

　　云夢居已經(jīng)到了一天能賣將近三百只叫花雞的地步。楚云夢這些天,，除了做叫花雞,，基本忙不了別的。

　　在這個(gè)還沒有飼料可以速成雞的年代,，冬天家禽也是生長極慢,。

　　于是，郢都的雞越吃越少,，越吃越貴,，十天內(nèi)已經(jīng)從三百錢一只漲到了五百錢一只,，云夢居的叫花雞，也從四百錢漲到六百錢,?？蛇@依然阻擋不了食客的熱情。

　　更關(guān)鍵的是,，有錢你還買不到,。

　　“東家，常給咱們供貨的那家商戶說他們能找到的雞都已經(jīng)全部售罄了,，即使我們出六百文,，他們也沒有啊……”

　　阿田垂頭喪氣對(duì)楚云夢說道：“不如，把我們養(yǎng)雞場的那些雞拿來用吧……”

　　“不行,，還不到時(shí)候,！”楚云夢斷然拒絕。

　　是的,，從讓阿田一下購進(jìn)大批成年雞和雞仔開始,，楚云夢就留了一手。

　　從那以后每一天,，她都讓阿田每天在顧客需求數(shù)量的基礎(chǔ)上,，多買七八十只雞，以三百錢到四百錢的價(jià)格,。

　　這些天下來,，云蒙山附近的養(yǎng)雞場里，已經(jīng)囤了有七百多只活公雞,。

　　“去找胡屠戶問一下有沒有,，實(shí)在不行，找莊先生問問吧,，他手頭應(yīng)該也養(yǎng)了不少雞,。”

　　楚云夢最后建議道：“如果都不行,，從養(yǎng)雞場取三百只雞,，跟食客公告一下，就歇一陣吧,?！?p>　　阿田最終從胡屠戶和莊銘手上湊夠了三百只雞。

　　當(dāng)天晚上,，當(dāng)食客們想再次下定時(shí)，楚云夢拒絕了,。

　　“諸位,，感謝大家對(duì)這道菜的喜歡,，也感謝對(duì)云夢居的厚愛。

　　只是大家都知道,，如今整雞的價(jià)格已經(jīng)漲到五百文一只,，而且有價(jià)無市。

　　云夢居今天也是好不容易才找夠三百只雞,。本著對(duì)大家負(fù)責(zé)的態(tài)度,，今日后，云夢居暫停叫花雞的供應(yīng),?！?p>　　“怎么這樣啊，云掌柜,！即使?jié)q價(jià)也可以啊,，可突然沒雞吃，不習(xí)慣啊……”有人嚷嚷,。

　　“諸位,，巧婦難為無米之炊。沒有雞下鍋,，我們收了錢,，明天拿不出雞，云夢居信譽(yù)何在,？”楚云夢耐心解答,。

　　“要不這樣吧，咱們先把定金壓你們這兒,，什么時(shí)候有了雞,，什么時(shí)候給我們上，怎么樣,？”有人提議,。

　　“這……”楚云夢為難道：“如今雞價(jià)不定，如果這定金不夠一只雞,，我們小本生意,，賠不起啊……”

　　“而且，如果一直沒有雞,，一直壓在我們這兒,，也耽誤了諸位，是不是,？”

　　“那你說怎么辦,？”有人氣急：“貴了我們到時(shí)候再補(bǔ)不成嗎？”

　　“這種法子是可以，只是還是會(huì)耽誤大家用錢的地方,。再說,，不確定的事，云夢居不敢跟大家承諾,?！?p>　　楚云夢尷尬笑笑。

　　“這樣,，大家先把錢拿回去,，什么時(shí)候買到雞了，我們會(huì)通知大家,，按照當(dāng)期市價(jià)定價(jià),，大家再下定如何？”

　　“只能這樣了……”人群中一陣嘆氣聲,。

　　“掌柜,，剛剛有人提議加價(jià)，為什么不趁勢加價(jià),，用上咱們雞場的雞,，反而要大家等一陣呢？”

　　走到住的院子里,，阿田不解地問楚云夢,。

　　“今日若是順著他們說的加價(jià)了，回頭他們覺得貴了不劃算,，只會(huì)怪到我們頭上,。

　　先晾他們幾天，吊夠了胃口,，再宣布新市價(jià)下的價(jià)格,，多次勸阻之后的你情我愿，就怨不得我們了……

　　如今不僅我們需要雞,，其他酒樓,、食肆也會(huì)需要雞入菜，到時(shí)候雞價(jià)再漲,，咱們賣一部分,，一部分用來限量供應(yīng)叫花雞，不正好嘛……”

　　聽完這番話,，阿田一頭冷汗：沒見過這么會(huì)算的東家,！