“廿四廿五裹粽,，廿六廿七打凍,，廿八廿九炒貨。”臘月二十四二十五這兩天驢不到村人聚在一起裹好過(guò)年吃的粽子后臘月二十六家家戶戶開(kāi)始“打凍”,。

　　所謂“打凍”，就是紅燒大肉大魚,，燒好之后盛到大瓦盆里,，零下七八度的氣溫下，大瓦盆里的大肉大魚凍成一團(tuán),，待有客人來(lái)時(shí)可冷食也可取出加熱后再食,。

　　驢不到村人“打凍”有講究,，紅燒肉凍所用大肉必須是大豬的五花肉，帶著肋骨切成手掌寬大小,，一塊一塊...