麻婆豆腐需要先炒點(diǎn)花椒粒,。

　　空鍋不放油,，把花椒粒炒出香味兒,，然后交給我們的好助手柳圓圓。

　　“圓圓,，把這個(gè)花椒粒搗成面,。”

　　柳圓圓二話(huà)不說(shuō)就是開(kāi)干,。

　　裴月之則是切豆腐,，把豆腐切成小一些的塊。

　　在切一點(diǎn)青蒜,，蒜白的部分切成小丁,，蒜葉的部分直接切成小段。

　　這道菜的豆瓣醬,，還有豆豉,，需要先用刀切成細(xì)細(xì)的末，這樣更容易炒香,。

　　再調(diào)一個(gè)淀粉水,，...