PS：感謝zggzssydf00的打賞,。

　　精致的白色長(zhǎng)方形瓷盤(pán),，左側(cè)，四條扒絲雞肉并排而列,，上面澆上了金黃的蔥油,，點(diǎn)點(diǎn)碧翠的蔥花點(diǎn)綴，自然美觀,。

　　旁邊,，張山用山楂汁刻畫(huà)的樹(shù)枝不但開(kāi)胃，減蔥油的油膩,，而且平添菜品幾分意境,，配上竹筷，渾然天成,。

　　不得不說(shuō),，譚家菜確實(shí)很有精髓與優(yōu)點(diǎn)，即使這道菜是簡(jiǎn)化版,，但一些食材的搭配與菜譜想法,，仍舊有很強(qiáng)的借鑒意義,。

　　但即使按著菜譜做，張山力求精致的風(fēng)格還是令這道菜有了不俗的色,、香,、味兒。

　　眾人有些欣喜,，之前還有些怕跟著張山,，會(huì)輸?shù)舯荣悺?p>　　而現(xiàn)在，菜品一出,，他們充滿了信心,！

　　隨后，張山如樣拼了五十一盤(pán),，并用餐罩蓋住,，保溫。

　　“我再提醒你們一句,，現(xiàn)在已經(jīng)過(guò)去一個(gè)半多小時(shí)了,，留給你們的時(shí)間不多了，紅隊(duì)進(jìn)行的不錯(cuò),，而藍(lán)隊(duì),，我看你們好像效率不高啊,？”

　　曹科凡在遠(yuǎn)處看了一眼,，提醒了一句。

　　梁一咬咬牙,，要不是這幫垃圾在拖后腿,，他早就完成了。

　　張山看了眼時(shí)間,，喊道：“快,！喬菲菲，你的鮮蘑準(zhǔn)備好了沒(méi)有,？”

　　“差不多了,，還有不點(diǎn)?！?p>　　“直接拿過(guò)來(lái),，邊炸邊做！”張山指揮道,，“陳剛,，你去配合趙柄材，將五花肉餡料拌好，記住,，油千萬(wàn)千萬(wàn)不要放過(guò)量,，不然太膩，餡料和好后交給李亮用腐皮包好,，我來(lái)煎炸,。”

　　“好,！”

　　“好的,，山哥！”

　　……

　　幾人紛紛應(yīng)喝,，井然有序地行動(dòng)起來(lái),。

　　喬菲菲直接將面粉跟鮮蘑端到張山身邊，一邊沾著面粉,，一邊將裹好面粉的鮮蘑遞給張山,。

　　張山熱開(kāi)油鍋，沙拉脆蘑四分醬汁,，六分口感,。

　　鮮蘑一定要肉質(zhì)滑實(shí)、多汁,，保留蘑菇特有的鮮香,，外皮一定要脆，形成立體的口感,，這便對(duì)烹炸的火候要求極高,，所以他才親自操刀。

　　好在一個(gè)多小時(shí)過(guò)去,，【火候大師】的技能時(shí)間已經(jīng)冷卻完畢,。

　　張山接過(guò)鮮蘑，一塊塊下入鍋中,，邊催發(fā)技能，邊用筷子小心翼翼地翻著,，防止粘連,，另一手拿著笊籬，隨時(shí)準(zhǔn)備撈出炸好的蘑菇,。

　　就這樣,，他兩手齊出，配合著喬菲菲,，很快便炸完了一盆蘑菇,，隨后交給了李秋蕊，“沙拉醬不要放多，均勻涂抹百分之四十便可,，否則味道過(guò)重,。”

　　張山嘗過(guò)她的沙拉醬,，這丫頭有超敏感的舌頭,，對(duì)于味道的把控，還是不錯(cuò)的,。

　　李秋蕊點(diǎn)頭,，立刻轉(zhuǎn)身去準(zhǔn)備。

　　這個(gè)時(shí)候,，留給眾人的時(shí)間已然不多,，李亮急忙端著一盤(pán)包好的腐皮肉卷過(guò)來(lái)，“山哥,，這是十個(gè),，還有四十多個(gè)沒(méi)完成，我怕時(shí)間不夠了,?！?p>　　“沒(méi)事兒，比賽規(guī)則上只說(shuō)評(píng)審團(tuán)兩個(gè)半小時(shí)后來(lái)場(chǎng)嘗菜,，并沒(méi)有說(shuō)時(shí)間到了全部停手,，腐皮肉卷作為主食，可以后上,，來(lái)得及,。”

　　張山安慰完,，便快速接過(guò)肉卷,，趁著火候大師的技能持續(xù)時(shí)間還在，將包好的四個(gè)肉卷放在涂滿調(diào)和油的平底鍋上,，煎炸起來(lái),。

　　火焰在他的控制下，精準(zhǔn)地從鍋底一點(diǎn)點(diǎn)劃過(guò),，均勻地分布在肉卷之下,。

　　不消片刻，一股肉香飄出,，底面的金黃色豆腐皮上便出現(xiàn)了深紅色的烤烙印,。

　　張山立刻翻了一面，又是五分鐘過(guò)去,，一鍋肉卷便好了,。

　　眼見(jiàn)時(shí)間比賽結(jié)束的時(shí)間越來(lái)越近,，曹科凡竟然賤兮兮地，每隔五分鐘便提醒一次,，純屬是增加緊張氣氛,，想令眾人出錯(cuò)。

　　“陳剛,，你過(guò)來(lái)負(fù)責(zé)煎肉卷,，我去擺盤(pán)?！?p>　　又過(guò)了十多分鐘,，火候大師技能時(shí)間結(jié)束，張山繼續(xù)煎炸肉卷已經(jīng)沒(méi)什么加成了,，還不如交給二十多年后廚經(jīng)驗(yàn)的陳剛,，他在火候上的掌控肯定也不差。

　　陳剛過(guò)來(lái)交接,。

　　張山走到李秋蕊身邊,，發(fā)現(xiàn)鮮蘑已經(jīng)涂抹完畢，“李亮,，雕刻的紫蘿卜碗呢,？”

　　“在這！”

　　李亮喊了一聲,，端著一盆用紫蘿卜雕刻出來(lái)的小碗,，與正常小瓷碗的形狀相同，顏色紫中帶著蘿卜筋絲,，自然而好看,，還透發(fā)著一股淡淡的清香。

　　張山看了一眼,，雕刻還算不錯(cuò),，便準(zhǔn)備一個(gè)黑色盤(pán)子，放入一個(gè)紫蘿卜碗,，用夾子將鮮蘑塞入蘿卜中,，并插入長(zhǎng)牙簽，旁邊擺了兩朵百合花,。

　　百合花經(jīng)過(guò)特殊處理,，花瓣可食用，味苦后甘,，可中和沙拉醬的甜膩,。

　　沒(méi)等五十一盤(pán)菜擺完,，劉義帆突然宣布,，“兩個(gè)半小時(shí)時(shí)間到,，五十一名美食評(píng)審團(tuán)已經(jīng)到達(dá)京都飯店門(mén)外，現(xiàn)在,，用你們的美食去征服他們吧,！”

　　話落，宴會(huì)廳的大門(mén)被打開(kāi),。

　　幾名身穿西裝,，掛著藍(lán)色工作牌的人員走了進(jìn)來(lái)，曹科凡開(kāi)始介紹起來(lái),，“接下再來(lái)走入宴會(huì)廳的是由搜都美食,、大眾點(diǎn)評(píng)……等等三十多家媒體報(bào)社組成的五十名媒體美食評(píng)審，歡迎,！”

　　五十多人依次排隊(duì)走入,。

　　又等待了片刻，曹科凡瞇著眼睛,，笑道：“接下來(lái),，讓我們用歡呼聲，來(lái)迎接我們今天邀請(qǐng)的第五十一位特別嘉賓,，她就是……”

　　話音一落,，一名穿著紅色長(zhǎng)裙，皮膚白皙,，披肩長(zhǎng)發(fā),，身材性感，帶著一副黑色墨鏡的漂亮女人走了進(jìn)來(lái),。

　　她摘下墨鏡,，嬌紅的雙唇微微一彎，露出一片潔白的皓齒,，搖手笑道：“大家好,，我是江淑影！”

　　“天??！竟然是江淑影，我最喜歡的明星,！”

　　“沒(méi)想到節(jié)目組這么給力,，竟然將我的女神請(qǐng)過(guò)來(lái)了！”

　　“我老喜歡她拍的戲了,，天啊,，今天終于見(jiàn)到真人了！不行,，我一會(huì)兒必須管她要個(gè)簽名,！”

　　……

　　一干選手們看到江淑影,，表情激動(dòng)得恨不得跳起來(lái)。

　　梁一瞥了一眼,，“喊什么喊,，趕緊做菜！”

　　幾人這才想起來(lái),，還有兩道菜沒(méi)有完成呢,，這下可糟了！

　　而這個(gè)時(shí)候,，曹科凡宣布：“五十一名評(píng)審成員,，你們現(xiàn)在可以隨意挑選紅藍(lán)隊(duì)的美食進(jìn)行品嘗?！?p>　　一幫美食評(píng)審點(diǎn)頭,，旋即開(kāi)始起身，向紅藍(lán)隊(duì)的獨(dú)立廚房走來(lái),。

　　江淑影拿著墨鏡,，敲了敲額頭，走到兩個(gè)獨(dú)立廚房中間,，笑著呢喃道：“去哪家好呢,？”