紅燒肉又叫做東坡肉,，燒制的方法并不難,，慢著火、少著水,，火候足是它自美,，而且最重要的是,，要讓每一塊都包裹著濃郁的醬汁，肉皮和肥肉部分絕對是主角,，一定要軟軟的,、爛爛的，滑滑的,，放到嘴里只輕輕一抿就能化開,。瘦肉的部分作為配角，要瘦而不柴,，不能塞牙,，嘗一口，肥而不膩,、速而不歲,、甜兒不粘、濃而不咸,，這樣的紅燒肉才是最好的,。

　　要做紅燒肉，醬油,、冰糖,、蔥姜蒜這些配料是一個都不能的少，花錦諾很慶幸,，上一次去鎮(zhèn)上的時候自己趁著李嬸子不注意的時候,，偷偷買了不少的調(diào)料，要不然,，還真的是沒法完成這道菜,。

　　“姐姐，這些是什么東西,？”小豆丁看著花錦諾不知道從哪里拿出來的奇奇怪怪的東西,，好奇的問道。

　　“這些是調(diào)料,，一會兒燒肉的時候放進(jìn)去,，味道會更好，”花錦諾說著,，還教小豆丁認(rèn)識這些調(diào)料,。

　　“煮肉的時候不是只要放些鹽就好了嗎？”她記得當(dāng)初娘親燒肉的時候,，可是什么東西都不放的,。

　　“那不一樣，現(xiàn)在跟你說你也聽不懂,，等姐姐做出來,，你嘗嘗就知道了,，”花錦諾本來想要解釋，可是想了想,，還是覺得行動比語言更有說服力,，這里的調(diào)料雖然不全，但是做一個家常的紅燒肉,，還是可以的,。

　　小豆丁聽了花錦諾的話，心中雖是好奇,，不過卻也沒有多問什么,。

　　“好了，剩下的事情就交給我了,，你出去玩吧,，”花錦諾接過小豆丁洗好的蘿卜，然后對著小豆丁笑著說到,。

　　“嗯，”小豆丁點點頭,，知道自己幫不上花錦諾的忙,，便乖巧的走出了廚房。

　　花錦諾將洗好的蘿卜切好,，放在盤子中,，然后又將那些排骨過了一遍水，去掉上面的浮沫,，撈出來放在一旁,。

　　因為時間還早，花錦諾決定先將紅燒肉做好,，最后在燉湯,。

　　鍋中倒上油，等到油熱了,，放入一些白糖,，沒有辦法這里沒有冰糖，只能夠用這些代替,，等到炒出糖色,，花錦諾將切好的肉丁倒入鍋中翻炒均勻，再加入蔥姜蒜等去腥味的東西,，再次翻炒,，等到差不多的時候，給上面淋上醬油,，此刻肉已經(jīng)變了顏色,，金黃的顏色十分的喜人,，為了是紅燒肉的味道好一些，花錦諾偷偷的給里面加入了一些黃酒,，最后便是倒入清水改用小火開始悶煮,。

　　“大功告成，”花錦諾蓋上鍋蓋,，拍了拍雙手,，現(xiàn)在只需要等待，等肉熟了,，大火收汁就可以了,。

　　趁著這個時間，花錦諾將飯悶上,，然后又用另一個爐火將排骨湯燉上,。

　　不一會兒，肉的香味散發(fā)出來,，充斥著房間的每一個角落,。

　　“姐姐，好香??？”小豆丁是循著味道過來的，小小臉上帶著幾分沉醉,。

　　“嗯,，姐姐做的飯，自然是香的了,，”花錦諾半蹲著身子,，伸手，捏了捏小豆丁的鼻子,，笑著說道,。

　　“姐姐做的飯，自然是好的,，一會兒我要吃兩碗,，哦不，要吃三碗飯,?！毙《苟∩斐鍪种割^，掰著手仔細(xì)的算著,。

　　“吃三碗飯還不撐壞了你的小肚子,？”花錦諾笑著搖搖頭，想想小豆丁的話,，不禁覺得十分的有趣,。