關(guān)于新手來說,，中餐的做菜次序都是相同的，把一切的食材都進(jìn)行初步處理，各自歸盤后,，依照需求的烹飪時(shí)刻,，逐個(gè)燒制,。

　　但是要到達(dá)食材的最佳口感,，就必定在處理完畢后趕快下鍋,，要不怎樣帶著泥土的土豆能堅(jiān)持的更久些呢。

　　像是韭菜,，蔥的外皮,，白菜最外面沾滿了塵土有些蔫的葉子，都是他們最好的維護(hù)資料,。

　　特別是海鮮類,，這個(gè)鮮字取決于食材的生死，活的海鮮,，處理后,，趕快下鍋，才干堅(jiān)持最...