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已撥通119

第一百四十九章 新方法

已撥通119 望平安 1251 2019-10-05 12:20:00

  聽蘇心怡沒有責(zé)備的意思,程梓這才說道:“要想把點(diǎn)心變得酥脆一些,,那么在原料方面肯定是要調(diào)整比例的,,不過因?yàn)樵蹅冞@種蝴蝶形的點(diǎn)心是需要厚度的,不可能像普通餅干那么薄,,所以還是有挺大難度的呢,!”

  蘇心怡又從盤子里面拿起了一塊點(diǎn)心看了看,說道:“要說厚度的話,,那么咱們的這種點(diǎn)心差不多有普通餅干三個(gè)那么厚了,,想要做得酥脆確實(shí)是不太容易,但是咱們想一想,,如果不用面片呢,?而是把最上面這層用拉絲的形式來做呢?”

  程梓和王眉對視了一眼,,這其實(shí)真的是一個(gè)思路,,只不過拉絲的話她們兩個(gè)的技術(shù)水平是達(dá)不到的,沒那么高深的手上功夫,!

  程梓說道:“拉絲,,你是指像做拉面那樣嗎?嗯,,你是不是說像龍須面那樣的絲呢,?極細(xì)極細(xì)的面條那樣!”

  王眉則說道:“龍須面好像也有一點(diǎn)點(diǎn)粗,,如果真要用拉絲的方法來做上層部分,,那么肯定是要比龍須面還要細(xì)的呢,可是這樣的制作水平我和程梓都達(dá)不到,,我們兩個(gè)做龍須面倒是可以學(xué),,可也不是一時(shí)半會兒就能學(xué)會的呢!”

  蘇心怡點(diǎn)了點(diǎn)頭,,她雖然不知道龍須面到底是怎么做出來的,,但她見過如何做拉面,那可真是需要老師傅的水平,,就算是沒有老師傅那樣的經(jīng)驗(yàn),,可是要想拉出很細(xì)很細(xì)的面條,那么也得挺長時(shí)間,看起來容易做起來難,!

  蘇心怡說道:“我看有的節(jié)目里面有這樣的才藝表演,,做拉面的廚師也并不都是年紀(jì)很大,但那樣的技術(shù)水平也確實(shí)是真高,,可我們借助機(jī)器呢,,市面上的龍須面可不見得都是手工做出來的吧,應(yīng)該是借助機(jī)器的,!”

  程梓想了想,,說道:“要想量產(chǎn)的話,肯定不能光靠手工做的,,但是這種機(jī)器咱們也沒有見過呀,,而且能不能拉得更細(xì)一些,這些咱們都不知道,,完全不了解,!”

  蘇心怡笑了,說道:“這個(gè)就得交給我三表哥了,,你別看我三表哥平常嘻嘻哈哈的就是一個(gè)吃貨,,但實(shí)際上他買東西確實(shí)挺有天賦的,要論起來花錢,,他的本事比咱們四個(gè)人加一塊兒都大,!”

  王眉和戚芳頓時(shí)就笑了,程梓則哼了一聲,,小聲說道:“你這是在夸他嗎,?我怎么聽著不是味兒呢!”

  蘇心怡說道:“我這絕對是夸他的,,因?yàn)檫@個(gè)事情咱們辦不成,,只能讓他去辦!要是我和他說,,估計(jì)他不一定能上心,,所以你去和他說吧!”

  程梓說道:“那我一會兒就跟他說,,他今天晚上會過來的,,要送我回宿舍的,我就在路上把這個(gè)事情和他說了,,讓他明天就去辦,!”

  說完這句話之后,程梓忽然哎呀一聲,,她說道:“心怡,,你提的這個(gè)建議很好呀,如果用拉絲的方法做點(diǎn)心上面這一層,,那么硬度方面估計(jì)能解決,,而且在精致方面,我覺得能有很大的提升,!你想啊,,我們可以用不同材料拉絲,然后把這些面絲拼出圖案來,,那就不用梳子了呀,,這樣做出來的,點(diǎn)心肯定會更加精致的,,比現(xiàn)在要好看的多,!”

  蘇心怡立刻拍手笑道:“對對對,你這么一提醒我也想起來了,,其實(shí)我剛才還真沒有往這方面想,!拉絲做出來的點(diǎn)心肯定會更加精致的呀,那我再做一份圖紙,,等到機(jī)器買回來了,,咱們再開始重新做實(shí)驗(yàn),我現(xiàn)在就開始期待了呢,!”

  又過了一會兒,,裴浩遠(yuǎn)果然來了,這次他把程梓和王眉戚芳一同接走了,,只有蘇心怡繼續(xù)留在店里面,,開始做她的新圖紙!

  上了裴浩遠(yuǎn)的車之后,,程梓便把晚上她們討論的情況和裴浩遠(yuǎn)說了,。

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