樅菌
九月，時晴時雨,，正出樅菌,。
樅菌鮮美清爽。據(jù)說生長樅菌,，要三個基本條件：馬尾松樹,、沙性壤地、雨水,。但也無法人工培育,。日本擅長對食用菌的栽培。他們模擬樅菌生長氣候和環(huán)境,，找出樅菌生長所需各種營養(yǎng)元素,，但結(jié)果也只是讓樅菌長出菌絲,。可見樅菌彌足珍貴,。樅菌也被譽(yù)為“菌中王子”,。
樅菌還有傳說。據(jù)說是觀音菩薩獻(xiàn)給世人禮物,，勸人為善,，不要?dú)⑸＿€擺出依據(jù),，樅菌生長季節(jié)正是她的生日,，非常吻合。
早晨醒來,，窗外還在細(xì)雨,。我起身去菜市場。下樓在想,，有樅菌了吧,。果不其然，菜市場路邊,，有好些竹籃,。籃里有樅菌,。菜農(nóng)大聲叫賣：“賣樅菌咯,，新鮮美味的樅菌”。樅菌呈扁球形,，中央粘狀,，邊緣內(nèi)卷。樅菌是烏樅菌,，菌中極品,。樅菌已分好類，不能挑選,。大的明顯已壞,，在我的家鄉(xiāng)是沒人吃的，菌蓋綠色,，菌柄還有不少小蟲,，還要四十元一斤。小的確實(shí)可愛,，但價格頗貴,，六十元一斤。我稱了一斤小樅菌,。
我還買了豬肉和蔬菜,，迫不及待的回家,。樅菌不易久放。打開封袋,，摘掉菌柄尾部,，扯掉松葉，留下菌苞,，放入菜盆,。加水和鹽，浸泡十五分鐘,。泡好后反復(fù)用水沖洗,。
樅菌生長在枯腐的松葉下，許多雜物用肉眼看不見,。清洗是個大工程,。我把每朵樅菌洗了五六遍。我做了豬肉燉樅菌湯,，味道極其鮮美,。女兒特喜歡，嘴巴不停地嚷嚷要吃,。吃到興奮時,，還不忘尖叫，實(shí)在可愛極了,。妻子也愛吃,，邊吃邊點(diǎn)頭，多吃了碗飯,。我是第二次吃。第一次在大江口,，和同事聚餐,，他點(diǎn)了豬肉燉樅菌湯。湯一上桌,，他立馬舀一碗,，說此乃山珍，人間難得幾回嘗,。
他說的沒錯,，這確是山珍，純屬天然,，非常珍貴,。從這方面講，我很慶幸,，生在農(nóng)村,，每年能吃樅菌,。我的家鄉(xiāng)稱樅菌為“松樹菇朵”。我從小就喜歡,。每到生長季節(jié),，就隨母親，提著竹籃,，去深山采“松樹菇朵”,。
我的家鄉(xiāng)有許多山。山高且密,，大多是松樹,。我們只去家斜對面的高山采“松樹菇朵”。有些山有松樹,，卻沒有菌,。每次去采“松樹菇朵”，要步行近兩小時,。路小且彎,，還是上坡路，少有平緩,。到達(dá)目地,，總先休息片刻。
“松樹菇朵”大多長在幼小松樹下,，不少是群生,，一叢至少三、四朵,，甚至更多,。若運(yùn)氣好，遇到潮濕,，有枯腐樅葉地,，用木棍輕輕將樅葉扒開，會有許多烏色或紅色的“松樹菇朵”,?！八蓸涔蕉洹摈攘κ悖偰茏屓碎_懷大笑,。
進(jìn)入松林地,，大家都會偷偷走散。采菌的人多,，怕別人捷足先登,。重點(diǎn)在樹林深處，無人涉及且潮濕之地,。這就考驗(yàn)眼力,，需集中注意力,，專尋那種烏色或紅色的“松樹菇朵”。
這種天氣,，也有其他菌,。但家鄉(xiāng)人只吃“松樹菇朵”，未見有人吃其他菌,?；蛟S其他菌味道不佳，更主要是怕中毒,，分不清哪種能吃,，哪種不能吃。
家鄉(xiāng)人只認(rèn)“松樹菇朵”,。發(fā)現(xiàn)一朵,，立馬疾步過去，把它拾進(jìn)籃,，并周圍尋一遍,。“松樹菇朵”很少獨(dú)自生長,。每采到一朵,，大家立馬笑的燦爛，像喝了蜜,，甜到極點(diǎn),。如幾分鐘未見，又現(xiàn)苦瓜臉,，也嘟起嘴,。有時走太遠(yuǎn)，與同伴失散,，便獨(dú)自穿梭樹林,。山里娃膽大，只想多采“松樹菇朵”,，從未考慮有危險,。
我碰上一次危險,。有次,，我走到松樹茂密地，分不清方向了,。喊了幾聲,，未有人回應(yīng)，便尋別人走過的痕跡,。不遠(yuǎn)處,，見有“松樹菇朵”,，好像不止一朵。
我飛快跑過去,，想將它們拾進(jìn)籃,。不知運(yùn)氣好，還是命不該絕,，眼睛瞟了一下,。這一瞟可好，有條蛇潛伏在“松樹菇朵”旁邊,，顏色與樹葉相近,，很難發(fā)現(xiàn)。蛇盤在那里,，昂著頭,，不斷吐信子。我嚇得緊退幾步,，后撒腿跑,，十米開外才停，發(fā)現(xiàn)已一身冷汗,。從此之后,，去采“松樹菇朵”，我不獨(dú)自尋找,，每走幾步,，望下母親，不敢離太遠(yuǎn),。
下山回家,，竹籃都有不少“松樹菇朵”。母親只在當(dāng)天炒“松樹菇朵”,，剩下的洗凈,，用大米篩攤曬，做干菌,。留著來客人時吃,。父親好客。洗菜是我的事,。抹去菌上枯葉,，摘去菌柄尾部，掰成小瓣,，用鹽水洗凈,。
母親有兩種炒法：一是豬肉小炒。熱豬油，將大蒜,、豬肉爆炒,；蒜香，加“松樹菇朵”與辣椒同炒,；加些許水煮,，加鹽和調(diào)料出鍋。二是剁辣椒爆炒,。熱豬油,，將大蒜爆炒；蒜香,，放剁辣椒同炒,，再放“松樹菇朵”，加些許水煮,，收汁即可出鍋,。不用放鹽，剁辣椒咸,?！八蓸涔蕉洹表毤哟笏狻４笏饪山舛?。方法略不同,，但皆香味濃郁，回味無窮,。
還有次采“松樹菇朵”,，那是三月菌。清明放假,，碰上家族人掃墓,。那年較晚。父親派我隨家族人同去,。我們走了很遠(yuǎn),，大約有十多里。這是我第一次去那里,，不屬于“五?！眱?nèi)的長輩。
附近有塊大平地,，靠近馬路,，長了不少松樹。幾天大雨,，樹下有許多腐爛樹葉,。我猜想不會有菌,，就算有,，也早被人采了,。但還是忍不住，用木棍去扒開,。一扒不得了,，一朵挨一朵，簇?fù)碇?，煞是可愛,。我毫不客氣，全部采摘,。順把周圍找一遍,，已有一袋，一餐足余,。有位堂叔說,，可以啊，小伙子,，來掃墓都能采到樅菌,。
初三畢業(yè)，考上省重點(diǎn),，去了縣城,，我就很少吃“松樹菇朵”，更別說上山,。有次,，去梁姨家，她留我吃飯,，炒了“松樹菇朵”,。梁姨給我夾了許多，說“這個多吃,，有營養(yǎng),。”我多吃了一碗飯,。梁姨對我很好,。我考上省重點(diǎn)，她特別開心,，學(xué)校離她家也近,。開學(xué)那天，她準(zhǔn)備了被子,，連衣架也準(zhǔn)備了,，是那種自做的鋼衣架。她還帶我去學(xué)校報名。老師以為她是我媽,。
一晃十多年,。我結(jié)婚生子，很少回家鄉(xiāng),。生活在城里,，采菌已成回憶。每次去菜市場,，見“松樹菇朵”,，我總想起母親和梁姨。這輩子見不到她們了,。母親去了天國,，而梁姨去了芬蘭。