美食總是能夠讓人放下矜持、顯露本性,，熱騰騰的狗不理和雞蛋餅就仿佛是最高明的指揮家,，每次出場都能在早點(diǎn)部引奏出一曲交響樂。

　　已經(jīng)吃嗨的人們有的在高聲贊美,、有的在閉目回味,，有的吃一口包子，就吸溜吸溜的去喝湯,，有的忍不住就開始吧唧嘴,，對面的人扶一下金絲邊眼鏡，卻沒有露出厭惡的表情,，而是報(bào)以理解的微笑,。

　　林清很感慨。她終于相信了美食可以讓不同階層,、不同背景,、不同文化程度的人都變成最本來最質(zhì)樸的樣子。

　　可是很奇怪啊,。

　　這本來是她這種美食工作者畢生追求的最高境界,，為什么她現(xiàn)在卻希望易爺爺還是昨天那個(gè)高高在上的美食評論權(quán)威，而不是像現(xiàn)在這樣,，面對美味就露出真實(shí)的獠牙呢,？

　　兩雙筷子在空中已經(jīng)交鋒了最少兩三個(gè)回合，林清這個(gè)吃貨界的后起之秀終于不是易知魚這個(gè)老饕的對手,。

　　她的筷子被狠狠撥開,，第四個(gè)包子已經(jīng)進(jìn)了對面那張血盆大口中。

　　已經(jīng)背信棄義到與小輩奪食的老家伙竟然沒有一絲慚愧,，繼續(xù)把他罪惡的筷子伸向了第五個(gè)包子,！

　　這本來應(yīng)該是我的哦,，真是太過分了！林清憤然丟下筷子,，一把將籠屜拉到自己面前：“易爺爺,，您已經(jīng)吃了四個(gè)狗不理了！那本來應(yīng)該是我的??！”

　　“你又不是第一次吃，易爺爺可是第一次,。何況你既然帶爺爺來這里,，那就是主人,，哪里有讓‘客人’餓肚子的道理,？”

　　易知魚連連搖頭：“清丫頭，什么叫做是你的,？你這樣說話,，就是存了自私獨(dú)占之心，可是萬萬要不得??！

　　記住爺爺?shù)脑挘瑸槿诵栌蟹窒砭?，我有人有,，則天下大同矣，是以古人才會(huì)說‘不患寡而患不均’,！

　　仔細(xì)想想爺爺?shù)脑挵?，真是個(gè)不懂事的小丫頭！”

　　邊說邊夾起第五個(gè)狗不理包子,，這次倒是沒有一口吞下去,，而是先破皮撮湯，然后才小口小口的慢慢品味,。

　　吃完第五個(gè)包子后易知魚才放下筷子,，微微搖頭道：“一般一般，不過如此,。清丫頭啊,，剩下這一個(gè)是你的了，這就是爺爺說得分享精神,，你可記住了,？”

　　林清翻個(gè)白眼，憤憤夾起最后一個(gè)包子吃了：“您說得好有道理哦......”

　　表面雖然氣憤,，其實(shí)心里還是挺安慰的,。難得易爺爺吃的順口,，他老人家吃得開心，自己也就跟著開心了,。

　　“嗯,，清丫頭你剛才說那小子叫周什么來著？”

　　“周棟,?！?p>　　“嗯，周棟,。他做的狗不理爺爺已經(jīng)品鑒過了,，一般一般。不知道他的秘制雞蛋餅比起狗不理來又如何,？”

　　易知魚說著話,，目光已經(jīng)飄向后廚中那個(gè)帥氣的身影，心中暗道：“我老人家估計(jì)還要在楚都呆上半個(gè)多月,，這小子的手藝居然能讓我老人家勉強(qiáng)入口,，倒也是難得。

　　可就是這組委會(huì)安排的酒店距離這里太遠(yuǎn),，開車都要半個(gè)小時(shí)的樣子,。這可不成啊，我老人家難道要天天排隊(duì),？

　　這蘇省評審組委會(huì)也是,，安排的酒店這么遠(yuǎn)，這不是故意和我老人家過不去麼,！”

　　評審委員會(huì)負(fù)責(zé)安排食宿的工作人員比竇娥還冤,，誰知道您老人家要跑去九州鼎食吃早餐啊,？酒店里明明就有提供早餐,，還是免費(fèi)的！

　　聽到老爺子提到了雞蛋餅,，林清警惕之心大起,，服務(wù)員剛把冒著熱氣的秘制雞蛋餅端過來，她就忙著一把接在手中,，確認(rèn)足夠安全后,，才放下雞蛋餅道：“易爺爺，說好的哦,，我們兩人一人一半,。”

　　“慢,！龍泉見云紋,，可稱神兵,；美食有此異像，則為藝術(shù),！”

　　易知魚起箸如飛,，‘當(dāng)’一聲脆響，硬生生用手中玉箸撥開了林清的筷子：“這......也是那小子做的,？”

　　“您剛才不都看見了麼,，就是他做的啊,？”

　　“好孩子,，先不要吃，讓爺爺仔細(xì)看看,！”

　　易知魚不愧是當(dāng)年過草地時(shí)拔過小香蔥,、翻雪山時(shí)采過雪蓮花、到了黃土高原放個(gè)公家牛,，都能從牛肚子里踅摸出塊牛黃的‘高人’,。別看已經(jīng)年過七旬，出手仍是快如閃電,，一招‘蒼鷹搏兔’，便將這盤秘制雞蛋餅搶在了手中,。

　　“易爺爺,，您怎么又耍賴啊,？這回我可不答應(yīng)了,！”

　　林清簡直是太嫩了，哪能搶過他??？頓時(shí)急得眼睛都紅了。

　　心疼您老人家這沒錯(cuò),，可也得有個(gè)度啊,，哪有像您這樣生搶的？

　　易知魚沒搭理她,，自顧自地托起雞蛋餅,，一雙老眼都在放光，口中喃喃自語道：“奇思妙想,，奇思妙想?。【谷皇抢米约撼叩目孛媸址?，將單獨(dú)分離出來的蛋黃液揉入了面中,？

　　而后還要對火力控制入微,，既要讓這些藏在面內(nèi)的蛋黃液熟透，不會(huì)有雞蛋腥氣,，形成奇妙的云紋,；又要保證面餅不會(huì)在火力煎烤下出現(xiàn)常見的焦點(diǎn)和凸起，讓蛋清液與面粉完美交融,，成就這猶如美玉般的雞蛋餅,？

　　美輪美奐啊，卻不留任何瑕疵,，不存在一絲的遺憾......

　　這,，不就是人人都在追求的完美人生麼？”

　　林清都聽傻了,，從沒想過老爺子還會(huì)抒情的,。不過就是張雞蛋餅而已，至于扯到人生上去麼,？我的人生就是想在每天早上吃到自己心儀的早餐啊,。

　　“易爺爺，你把雞蛋餅還給我啊,?！?p>　　“丫頭，爺爺想要告訴你的是：我華夏食道如山如淵,，若論美食,，又何止千萬？不過同樣是美食,，卻也有高品低流,，你卻是不可不知的?！?p>　　易知魚手托雞蛋餅,，目光嚴(yán)肅，一臉正色,。

　　林清不由一愣：“高品低流,？好吃不就行了，還分什么品流??？”

　　“就知道小蕭遲早會(huì)耽誤了你，只會(huì)利用你這條天生靈巧的舌頭,，卻沒有告訴你這些正經(jīng)的學(xué)問,！

　　所謂高品者，或堂皇或精巧,，或天然去雕琢,，或經(jīng)廚人之巧手‘提流拔品’......

　　就比如你眼前的這張雞蛋餅,，本來既算不上高品，卻也不是低流,；可是經(jīng)過這位小周師傅的生花妙手,，就變成了藝術(shù)品，這就是被拔了品,，成為高者,！”

　　“明白了！”

　　林清點(diǎn)頭：“易爺爺你該把雞蛋餅還給我了吧,？”

　　“你是只知其一不知其二,，爺爺還沒有講完，你怎么總是想著吃呢,？”

　　易知魚搖頭道：“可有些美食雖然味美,，卻是任何高手都無法為其‘提流拔品’的。

　　比如說臭豆腐很多人愛吃,，卻終究屬于低流,；再比如京都著名的鹵煮火燒，就算名氣再大,，也是任何高手都無法為其拔品的......”

　　林清無力地道：“易爺爺,，我只想吃口雞蛋餅......我餓......”

　　“可是啊，很多廚界高手為了顯示自己的手藝,，硬生生為普通美食拔品,，卻難免會(huì)損失味道，這種就叫做‘表里不一’,。

　　清丫頭你來看，這秘制雞蛋餅看上去就像一個(gè)藝術(shù)品,！可為了達(dá)到這種效果,，就要將蛋清和蛋黃液分離，這往往就會(huì)影響雞蛋餅的味道,。

　　我們又怎么知道,，你佩服的這位小周師傅是不是也犯了這個(gè)表里不一的錯(cuò)誤呢？又怎么知道這張雞蛋餅究竟有沒有損失味道呢,？”

　　林清頓感不妙,，忙道：“我知道，我吃過的,！”

　　“你知道有用麼,？

　　清丫頭，你還年輕,，你能見過多少,，又吃過多少,？你需要走的路還很長，經(jīng)驗(yàn)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不足,?！?p>　　易知魚搖頭道：“只有像爺爺這樣見多識(shí)廣的人，才有能力分辨出這張雞蛋餅究竟是不是有問題,。如果有,，我們就應(yīng)該幫助小周師傅，找到問題,、解決問題,！

　　俗話說的好，沒有實(shí)踐就沒有發(fā)言權(quán),！

　　所以,，爺爺決定，要親自‘實(shí)踐’這張雞蛋餅,！”

　　話音剛落,，易知魚便將盤子里的秘制雞蛋餅一把抓進(jìn)了手中，狠狠一口咬了上去......