楊林看著排成兩行的飯店全體成員，十個(gè)服務(wù)員,，六個(gè)廚師,，后來(lái)?xiàng)盍钟旨恿艘粋€(gè)前臺(tái)，加上兩個(gè)保潔員,，一共二十一個(gè)員工,，再加上范老和李大海，總共二十三個(gè),，這些就是飯店初創(chuàng)的全部配置了,。
按照楊林的要求,，服務(wù)員一律年輕女孩,，不求有多漂亮，但是夠年輕,，身材又好,，所以看上去還是不錯(cuò)的，楊林挺滿(mǎn)意,。
楊林打量著飯店員工,，這些員工也在打量著他，之前楊林見(jiàn)過(guò)不少,，但也有沒(méi)見(jiàn)過(guò)的,，對(duì)于楊林這個(gè)九歲的孩子能當(dāng)上他們的老板，這些員工還是有點(diǎn)不服的,，尤其是那兩個(gè)請(qǐng)來(lái)的廚子,，顯然是老油條了，站在隊(duì)伍中還在抽煙,，熏得前面的服務(wù)員直捂嘴,。
楊林環(huán)視了一圈,，開(kāi)口說(shuō)道：“各位好，首先......”
楊林噼里啪啦開(kāi)始說(shuō),，主要是自我介紹,，認(rèn)識(shí)一下，然后才開(kāi)始走入正題,。
“首先呢,，我說(shuō)一下飯店規(guī)定，第一條,，在飯店區(qū)域內(nèi),，任何人不準(zhǔn)抽煙?！?p> 說(shuō)完,，便看向那兩個(gè)還在吞云吐霧的廚師，那兩個(gè)廚師也反應(yīng)過(guò)來(lái)了,，趕緊把手上的煙頭扔,。”
楊林裝作沒(méi)看見(jiàn),，繼續(xù)說(shuō)道：“在飯店區(qū)域內(nèi),，必須穿工作服，不管你是什么崗位,，都必須穿,。”
楊林說(shuō)完,，便看看這群?jiǎn)T工,，見(jiàn)沒(méi)人說(shuō)話(huà)，就繼續(xù)說(shuō)道：“在飯店內(nèi),，顧客提出的合理要求我們都要盡量完成,，不準(zhǔn)和顧客起爭(zhēng)執(zhí)，更不準(zhǔn)動(dòng)手打人,?！?p> ......
楊林開(kāi)始一條一條的說(shuō)飯店員工守則，這個(gè)守則主要是限制員工行為的,，現(xiàn)在的員工整體素質(zhì)肯定是不行的,，不過(guò)時(shí)間緊迫，楊林沒(méi)辦法精益求精了,，只能先把飯店開(kāi)起來(lái),，到時(shí)候過(guò)程中遇到了問(wèn)題再說(shuō)。
楊林將前世自己有印象的都寫(xiě)下來(lái)了，一條一條念完,，下面立馬騷動(dòng)起來(lái),，顯然沒(méi)想到楊林列這么多規(guī)定。
楊林沒(méi)在意,，繼續(xù)道：“好了,，飯店規(guī)定暫時(shí)就這么多，以后如果要加新的規(guī)定也會(huì)提前通知大家的,，現(xiàn)在我繼續(xù)說(shuō)下大家的薪酬問(wèn)題,。”
楊林停了一下,，下面的員工一聽(tīng),，立刻停止說(shuō)話(huà)，眼睛直勾勾的盯著楊林,。
飯店的薪酬之前招人的時(shí)候并沒(méi)有明說(shuō),，只說(shuō)是底薪加獎(jiǎng)金，所以大家對(duì)這個(gè)問(wèn)題還是挺好奇的,。
楊林注意到眾人的反應(yīng),，笑了笑，繼續(xù)道：“飯店的所有員工基本上都是底薪加獎(jiǎng)金,，這個(gè)底薪呢都是固定的,，各個(gè)崗位有所不同，大概在八十到一百二十不等,，主要是這個(gè)獎(jiǎng)金,，這個(gè)獎(jiǎng)金就看大家的表現(xiàn)了，表現(xiàn)好的得的多,，表現(xiàn)差的就少,，甚至是沒(méi)有，這個(gè)主要看大家的表現(xiàn),?！?p> 員工拿死工資肯定是不行的,，不然到時(shí)候肯定有人偷懶,，而好的薪酬模式楊林沒(méi)想出來(lái)，只能先這樣,，以后有好的模式再說(shuō),。
“那這個(gè)獎(jiǎng)金具體的怎么算啊?！币粋€(gè)保潔阿姨說(shuō)到,。
“這個(gè)獎(jiǎng)金呢大概是這樣的，如果你這個(gè)月表現(xiàn)正常，沒(méi)有扣錢(qián)的話(huà),，那么就能拿到底薪的百分之六十左右的獎(jiǎng)金,，如果表現(xiàn)好的話(huà)，獎(jiǎng)金是可以漲的,，這個(gè)漲幅是沒(méi)有上限的,，表現(xiàn)不好的話(huà)也是要扣的，也沒(méi)有下線(xiàn),，直到扣完,，如果扣完之后還犯，那么我們不會(huì)扣你的底薪,?！?p> 到這，楊林停了一下,，底下的員工聽(tīng)到這也松了口氣,，不扣底薪倒是可以。
“但是你也不用再來(lái)了,，也就是說(shuō),，如果獎(jiǎng)金扣完還犯的話(huà)，你也就直接被開(kāi)除了,?！?p> 楊林說(shuō)完便看了一下那個(gè)提問(wèn)題的阿姨，示意她退回去,。
等到下面的員工都安靜下來(lái),，才繼續(xù)說(shuō)飯店的一些福利。
......
“好了,，飯店的規(guī)定和福利暫時(shí)就這些,，現(xiàn)在后廚和保潔的人就可以走了，前臺(tái)和服務(wù)員留下來(lái),?！?p> 然后該走的走，不過(guò)沒(méi)走遠(yuǎn),，而是圍在旁邊看了起來(lái),。
這些楊林沒(méi)在意，看著留下來(lái)的人,，繼續(xù)說(shuō)道：“下面我說(shuō)一下從顧客進(jìn)飯店開(kāi)始我們具體要做些什么......”
又說(shuō)了一大通,，說(shuō)完也不等服務(wù)員提問(wèn)，而是將所有人帶到了大廳,，開(kāi)始演練,。
對(duì),，就是演練，讓那些沒(méi)事的人扮演各種顧客,，一批批的進(jìn)門(mén),，然后點(diǎn)菜，到上菜,。
當(dāng)然,，上的肯定不是真的菜，只是個(gè)空盤(pán)子,，盤(pán)子里放著張紙,，寫(xiě)著菜名。
忙活了一上午,，楊林在旁邊看,，一有問(wèn)題就當(dāng)場(chǎng)糾正，效果倒是還好,，不過(guò)由于這樣做缺少了做菜和吃飯的過(guò)程,，所以肯定是不能當(dāng)真的。
中午簡(jiǎn)單的吃了點(diǎn),，下午繼續(xù),，隨著演練的繼續(xù)，這些服務(wù)員表現(xiàn)得也越來(lái)越熟練,，算是大致的了解了飯店的基本流程,。
不過(guò)這當(dāng)然不夠，到了晚上快五點(diǎn)的時(shí)候,，楊林決定來(lái)一次真的,，于是交代了一下，讓后廚先把火燒好,，提前買(mǎi)了些菜,，由自己扮演客人點(diǎn)菜，后廚做出來(lái),。
楊林點(diǎn)好菜,，開(kāi)始掐時(shí)間，由于這頓飯是要當(dāng)晚飯的,，有二十多人,，所以量比較多。
不過(guò)這就體現(xiàn)了范老的作用,，他在后廚指揮,，從洗菜開(kāi)始,，到二十多大道菜完全做出來(lái),，就花了五十多分鐘時(shí)間,，算是挺快的，楊林對(duì)此還是很滿(mǎn)意的,，畢竟是從洗菜開(kāi)始,，而洗菜切菜花了大部分的時(shí)間，而到時(shí)候開(kāi)業(yè)了這些肯定會(huì)事先就做好的,。
晚飯大家做兩桌,，一起吃的，有說(shuō)有笑的,，氣氛到挺好的,。
吃完飯，楊林繼續(xù)蹭李大海的車(chē)回家,。
以后的幾天楊林都在飯店度過(guò),，每天就是扮演顧客，飯店員工表現(xiàn)都挺好的,，楊林基本還是挺滿(mǎn)意的,。
又一次回到家，楊林和正在吃飯的父母打了個(gè)招呼,，就坐在房間里的椅子上,，開(kāi)始寫(xiě)小說(shuō)，他已經(jīng)有一段時(shí)間沒(méi)寫(xiě)小說(shuō)了,，趁著現(xiàn)在能靜下心來(lái),，楊林決定寫(xiě)一點(diǎn)，現(xiàn)在小說(shuō)已經(jīng)接近尾聲了,，快點(diǎn)寫(xiě),，爭(zhēng)取早點(diǎn)寫(xiě)完。
隨著飯店開(kāi)業(yè)的日子越來(lái)越近,，楊林的心反而靜下來(lái)了,，因?yàn)樗撟龅囊捕甲隽耍芟氲降亩紝?shí)施了,，現(xiàn)在能不能成功就看老天了,。
楊林仿佛又回到了剛寫(xiě)小說(shuō)的時(shí)候，文思如泉涌,，筆一直沒(méi)停過(guò),，楊建國(guó)來(lái)叫他洗漱的時(shí)候楊林才反應(yīng)過(guò)來(lái)，乖乖的去洗漱,，然后睡覺(jué),。
這也是他這輩子養(yǎng)成的習(xí)慣，每天十點(diǎn)鐘睡覺(jué),，不管刮風(fēng)下雨,，基本上每天都是如此,，除了港省那幾天……
第二天，早早起來(lái),，吃完飯,，楊林自己一個(gè)人往飯店走去。
李大海今天沒(méi)來(lái),，他要去買(mǎi)菜,，飯店以后采買(mǎi)的工作就完全落在他手上了，他也就沒(méi)時(shí)間來(lái)接楊林了,。
到了飯店,，楊林沒(méi)進(jìn)去，坐在飯店對(duì)面的馬路牙子上,，看著飯店,，飯店門(mén)口已經(jīng)掛上了紅綢，牌匾上也蓋住了,，門(mén)口還貼著一張喜報(bào),，寫(xiě)著“開(kāi)業(yè)大酬賓，全場(chǎng)三折”的字樣,。
楊林就坐在那,，看著飯店，等著時(shí)間到,。
時(shí)間一分一秒過(guò)去,，開(kāi)始有不少人圍在飯店門(mén)口看熱鬧。
時(shí)間一到,，李大海便帶著飯店一眾員工,，走到門(mén)外，開(kāi)始了簡(jiǎn)單的開(kāi)業(yè)流程,。
手里拿著個(gè)大喇叭,，開(kāi)始在那里說(shuō)話(huà)，這次開(kāi)業(yè)因?yàn)閷?duì)外稱(chēng)是李大海開(kāi)飯店,，所以今天來(lái)的都是李大海自己請(qǐng)來(lái)的,。楊林只跟自己父母說(shuō)了聲，另外還叫了楊玉春,。
叫父母是因?yàn)樗麄兒屠畲蠛ＵJ(rèn)識(shí),，而楊玉春是因?yàn)樗蔷欤@片轄區(qū)又剛好歸他們局管,，所以楊林專(zhuān)門(mén)叫了他,，至于這兩撥人能不能來(lái)?xiàng)盍志筒恢懒恕?p> 飯店按部就班的開(kāi)業(yè)，由李大海和范老一起揭幕,，然后請(qǐng)人進(jìn)去,，飯店算是正式開(kāi)業(yè)了,。
看著門(mén)口的人進(jìn)去的進(jìn)去，散的散了,，楊林也跟著走進(jìn)去,。
走到門(mén)口,，看了一下牌匾,，這個(gè)牌匾出自楊林的手筆，楊林足足寫(xiě)了一百多張,，這個(gè)是從那一百多張中間專(zhuān)門(mén)選出來(lái)的,，算是楊林最滿(mǎn)意的一張。
“龍淵閣”就是這個(gè)飯店的名字,，有點(diǎn)中二,，是楊林腦子一熱提出來(lái)的，取的事“潛龍出淵”的意思,，沒(méi)想到范老和李大海兩個(gè)人都覺(jué)得還可以,，楊林又想不出來(lái)更好的了，于是就選了這個(gè)名字,。
這個(gè)名字也是有好處的,，不然楊林肯定不會(huì)選這個(gè)，這個(gè)名字的好處就是好記,，別人一聽(tīng)就能記住,，這樣更容易日后的品牌推廣。
是的,，楊林的目標(biāo)可不是這個(gè)飯店成功,，楊林想的可是以這個(gè)飯店為開(kāi)始，最后發(fā)展成為一個(gè)橫跨高中低,，包含中餐西餐的餐飲集團(tuán),。
不管世界如何發(fā)展，衣食住行永遠(yuǎn)是人類(lèi)的最基本需求,，和這些有關(guān)的行業(yè)永遠(yuǎn)都不可能和電報(bào)一樣,，永久的退出歷史舞臺(tái)，最多只是隨著文明的發(fā)展而發(fā)展,。
就像燒烤一樣,，人類(lèi)最開(kāi)始發(fā)現(xiàn)加熱之后的東西好吃就是烤的，到現(xiàn)在幾千年了,，燒烤還是無(wú)比盛行,，只不過(guò)不同的是，最開(kāi)始的時(shí)候是光烤,，現(xiàn)在加了很多醬料而已,。
七情六欲,，每個(gè)人都逃避不了，就連那神話(huà)傳說(shuō)中的菩薩,，你說(shuō)他沒(méi)有七情六欲,，那他每天希望的世界和平，沒(méi)有爭(zhēng)執(zhí),，萬(wàn)物平等是什么,，這又何嘗不是欲望的一種。
楊林看著頭上的牌匾,，想著飯店以后的發(fā)現(xiàn),，好一會(huì)兒，才反應(yīng)過(guò)來(lái),，搖搖頭,，走了進(jìn)去。
大廳里一片熱鬧的景象,，三五一群的圍在一起,，有說(shuō)有笑的，也幸虧楊林有先見(jiàn)之明,，他取消了幾張大圓桌,，加了七八張四個(gè)人的小桌子，方便那些人少的顧客,。
不過(guò)由于這些人基本都是第一次服務(wù)這么多人,，顯得有點(diǎn)亂，不過(guò)倒還好,，畢竟都是第一次,，還好之前演練的作用發(fā)揮了出來(lái)，但也都忙得過(guò)來(lái),。
楊林沒(méi)在大廳久呆,，只是看了一會(huì)兒，就自己到了后院,，那些服務(wù)員也事先都交代過(guò),，讓他們不用管楊林，所以也就沒(méi)有人來(lái)找他,。
到后廚轉(zhuǎn)了轉(zhuǎn),，和范老打了個(gè)招呼，后廚也是忙的不可開(kāi)交,，不過(guò)比前面好點(diǎn),，畢竟這些都是有工作經(jīng)驗(yàn)的，再加上有范老這個(gè)老師傅坐鎮(zhèn)雖然忙，但一切還是有條不紊的,。
至于前面的忙,，楊林也沒(méi)多管，這些他也管不了,，因?yàn)樗矝](méi)有見(jiàn)過(guò)這方面的經(jīng)驗(yàn),，只能讓李大海自己折騰。
楊林自己一個(gè)人來(lái)到員工休息室,，這個(gè)休息室是一個(gè)非常大的房間,，楊林還叫人專(zhuān)門(mén)分割了個(gè)小房間，作為經(jīng)理辦公室,，也就是李大海的辦公室,。
其實(shí)說(shuō)是李大海的辦公室,，還不如說(shuō)是楊林專(zhuān)門(mén)給自己準(zhǔn)備的,，考慮到今天李大海忙的程度，估計(jì)在未來(lái)很長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)都沒(méi)機(jī)會(huì)用了,。未來(lái)一兩個(gè)月內(nèi)可能就是楊林的專(zhuān)屬房間了,，等到李大海用的時(shí)候楊林早就回學(xué)校開(kāi)學(xué)了，也不需要了,。
大家都在忙,，楊林也挺無(wú)聊，就坐在辦公室里,，繼續(xù)寫(xiě)自己的小說(shuō),，寫(xiě)累了就睡，中午自己到后廚找了點(diǎn)東西,，簡(jiǎn)單的吃了點(diǎn),。
下午的時(shí)候李大海倒是來(lái)找過(guò)他，不過(guò)楊林正睡得香呢,，沒(méi)理他,，他也就回去繼續(xù)忙去了，至于說(shuō)了什么,，楊林根本沒(méi)聽(tīng)到,。
到了晚上五點(diǎn)的時(shí)候，楊林被李大海叫醒了,。
“小林小林,，你爸媽來(lái)了，你出去自己招待,?！?p> 楊林迷迷糊糊被叫醒，伸了個(gè)懶腰，才慢吞吞的跟著李大海往外走,，邊走邊問(wèn)道：“他們?cè)趺匆瞾?lái)了,，什么時(shí)候來(lái)的啊，在哪,?！?p> “在二樓，龍吟閣,，你自己去找吧,，我還有事呢?！闭f(shuō)完就自己先走了,。
楊林搖了搖頭，讓自己清醒一點(diǎn),，到了大廳,，一看，整個(gè)大廳基本上被坐滿(mǎn)了,，楊林看著一桌桌的顧客,，挺高興，要是之后還能有這么多人那他這個(gè)飯店就算是成功了,。
來(lái)到前臺(tái),，在一對(duì)正在結(jié)賬的夫妻后面等著。
等到他們結(jié)完賬,，才向前臺(tái)說(shuō)到：“王姐,，今天怎么樣，但現(xiàn)在一共走了多少桌,?！?p> 經(jīng)過(guò)前幾天的培訓(xùn)，飯店員工楊林基本都認(rèn)識(shí),，這個(gè)前臺(tái)叫王秀芹,，剛二十歲，初中學(xué)歷,，但人挺勤快,，楊林挺滿(mǎn)意，加上長(zhǎng)的挺好看的,，于是就讓他專(zhuān)門(mén)在前臺(tái)收賬,。
“小楊老板，今天已經(jīng)結(jié)賬的有七十七桌,，還有十二桌沒(méi)結(jié)賬,。”
楊林點(diǎn)點(diǎn)頭，樓上有十二桌,，大廳有二十五桌,，其中十五張小桌，一共有三十七張桌子,，也就是說(shuō)翻臺(tái)率已經(jīng)達(dá)到了百分之一百多,。
楊林笑著點(diǎn)點(diǎn)頭，剛要說(shuō)話(huà),，就來(lái)了一群人準(zhǔn)備結(jié)賬,，楊林只得將自己要說(shuō)的咽回去，便王姐使了個(gè)眼色,，讓她先忙,，自己直接往樓梯走去。
在二樓,，楊林特地轉(zhuǎn)了轉(zhuǎn),，看一下包廂的使用情況，發(fā)現(xiàn)有四個(gè)包廂里有人,，點(diǎn)了點(diǎn)頭,，這才走進(jìn)父母所在的龍吟閣,。