“爺爺,，你了解最早的白家面嗎,？”涼風(fēng)習(xí)習(xí),，白洋正陪著老爺子在后花園的涼亭里納涼,，輕輕喝上一口咖啡那也是很愜意,。

　　清末法國傳教士越過中緬邊境線為滇西帶來了天主教教義、恢弘的天主教堂,、多元文化的碰撞,，還有風(fēng)靡滇西的咖啡，至今白家寨還保留著一座天主教堂,、喝咖啡的習(xí)慣,。

　　“知道啊?！睜敔斴p聲頷首,，白家面記錄了白家寨的興衰史，面對(duì)歷史的滄桑變化,，一切味道都會(huì)隨著時(shí)間的推移而變得模糊,，也只有他這樣的屹立于時(shí)間的礁石還能忠實(shí)的記錄這一切。

　　“當(dāng)年,，茶馬古道興旺的時(shí)候,，無論是沿瀾滄江北上還是沿著怒江北上，所有的馬幫都會(huì)經(jīng)過咱們白家寨,，都會(huì)吃上一碗白家面才能有力氣上路,，翻過梅里雪山進(jìn)入雪區(qū)，然后輾轉(zhuǎn)南亞各地,，那時(shí)候青龍河口和珠玉河口的商船往來不斷,、商戶云集，至今還有會(huì)館遺址,?！崩蠣斪游⒉[著眼睛，兒時(shí)的記憶就像走馬燈似的在眼前閃過,，不禁悵然嘆息,。

　　“后來戰(zhàn)亂，茶馬古道改道,，咱們這里的茶馬支線逐漸破敗,，姚州、梨水,、中甸一線愈加繁華,，隨著時(shí)間的推移咱們白家寨逐漸凋敝，最后成了今天的樣子?！崩蠣斪有乃岚?，他就是白家寨由盛轉(zhuǎn)衰的見證者。

　　“那白家面呢,？”白洋急得抓耳撓腮,。

　　“白家面？曾經(jīng)白家面輝煌的時(shí)候號(hào)稱能吃垮一個(gè)馬幫,，這毫不夸張,，當(dāng)年的白家面除了有蟲草、貝母,、雪蓮之類的山珍之外,，各類蘑菇咱不必細(xì)談，來自沿海的魚翅,、海參,、海馬等等海味也不缺少，茶馬古道衰敗之后白家面也不斷地簡化,，才成了今天的境地,。”老爺子搖了搖頭,，如今能做的也是鳳毛麟角,。

　　“你如果想吃正宗的白家面，除了備齊那些海味之外,，還得找你廚子叔去,，恐怕咱們白家寨現(xiàn)在只有他能做?！背园准颐骐y啊,，難啊。

　　“廚子叔,？”白洋有些疑惑,。

　　廚子叔，本姓李,，大名李青峰,，是十里八鄉(xiāng)有名的的油廚子，手藝好,，這方圓幾十里的紅白事都以請到廚子叔為榮,。手藝也不外乎一些家常菜式,，比如黑三剁,、冷吃肉片、汽鍋雞、辣子雞,、油燜大蝦,、醬肘子等等，沒見他做過高級(jí)菜式啊,。

　　“呵呵,，你不知道廚子的出身吧，真不知道你小子是怎么跟你廚子叔混的,?！崩蠣斪硬唤αR道。

　　“嘿嘿···”白洋不好意思地傻笑,。

　　“他祖上可是了不起的人物,，李瓊圃你知道吧?！崩蠣斪涌粗籽髴v懶的樣子,，有些好笑。

　　“《瓊圃菜譜》,？”白洋不由得大吃了一驚,。

　　清末鹽商李瓊圃撰著了《瓊圃菜譜》，記載了各色鹽幫菜的烹飪要訣,，據(jù)說是記載川菜鹽幫菜最全的一部菜譜,，可惜最后失傳了。關(guān)于李瓊圃的故事充滿了傳奇色彩,，也讓吃貨們扼腕嘆息,。

　　“你廚子叔就是他的后人，《瓊圃菜譜》就是人家的傳家寶,，甚至咱《百家菜譜》都在他手里收藏著,，后來家道中落跟著咱家的馬幫隊(duì)伍來白家寨隱居。吃白家面,，你還得找你廚子叔啊,。”家有一老,，如有一寶,，許多隱藏在歷史真相下的隱秘，只有這些時(shí)間長河的‘活化石’了解的明白,。

　　“得嘞,，爺爺，你慢點(diǎn)兒喝,，我走啦,?！卑籽笱劬緡９緡Ｒ晦D(zhuǎn)，屁股就坐不住了,，忙不迭地和爺爺告別,。

　　老爺子放下咖啡杯，就看到白洋已經(jīng)消失在月亮門里,，搖了搖頭,，拿起自己沒看完的書，繼續(xù)品味書中的情趣,。

　　阡陌交通,，白洋順著山村野徑鋪就的青石板路一路下山，到了山腰新寨子的邊緣才停下來,，疏籬環(huán)繞,，俊朗的牽牛花爬滿了籬笆,，紅的,、白的、紫的,、黃的,、粉的，一叢叢,、一簇簇,，剎那間欣欣向榮迸發(fā)開來，心里總擱著幾種愉悅,。

　　推開籬笆門,，小院不大，卻收拾的干干凈凈,，疏疏朗朗的黃瓜架上,，花兒開得利落，大大小小的黃瓜翠色欲滴,，饞的人總想著打劫一番,。

　　“廚子叔，忙著呢?”白洋進(jìn)門就看見廚子叔指揮著兩個(gè)徒弟收拾東西放在一輛獨(dú)輪車上,。

　　“你小子回來也不到廚子叔這串門兒,，這事兒辦得不地道啊?！睆N子叔一見是白洋心里特別高興,，但嘴上卻不饒人。

　　“這不是忙嘛,，馬上大家就把糧食收完了,，我這不準(zhǔn)備收購嗎,，另外我還想著租地，過了節(jié)氣再就種不了啦?，F(xiàn)在剛有點(diǎn)兒時(shí)間,，這不就看您老來了嗎,?！卑籽鬂M嘴的跑火車，說著自己找了個(gè)凳子,，就一屁股就坐下了,。

　　“我看都是你大伯、二伯在幫你忙前忙后吧,，你忙個(gè)球吧,。”廚子叔不屑地撇撇嘴,，對(duì)他的說法嗤之以鼻,。

　　“這不是能者多勞嘛?！卑籽蠼z毫不以為恥,，舔著臉說道。

　　他也不算瞎說,，在農(nóng)村承包土地的事情,，沒有中間人是不行的，尤其是白洋這樣的,，幾年沒在白家寨了,，人家了解你的人品嗎？萬一被騙了怎么辦,。天高皇帝遠(yuǎn),，可沒人給自己做主，現(xiàn)在就得靠著家中老人的面子,。

　　“我看你小子就是躲懶,。”廚子叔笑罵著在白洋頭上拍了下,，然后擔(dān)憂地說道“：你小子,，比市場價(jià)高出百分之五十收購大伙兒的麥子，會(huì)不會(huì)賠錢,？”

　　“市場這玩意兒誰說得準(zhǔn),？我正在和我的合作伙伴進(jìn)行運(yùn)作，如果把咱們的麥子運(yùn)作成綠色食品,，我還能賺不少,?！卑籽箢D了頓繼續(xù)說道“：就是不打農(nóng)藥、不上化肥,?！?p>　　“化肥、農(nóng)藥,？”廚子叔搖了搖頭,，回憶起幾年前的情景來?！拔迥昵?，縣里也來技術(shù)員給咱們推廣農(nóng)藥種子和化肥來著，一猜怎么著,，根本沒有增產(chǎn),，而且那些麥子還不如咱們自產(chǎn)的好吃，技術(shù)員也查不出原因推說是氣候的事情,，之后就再也沒來過,，到現(xiàn)在大家都用自家的種子，靠天吃飯,?！?p>　　“就用過那一次？”白洋聞言有些緊張了,。

　　“我還能騙你,？”廚子叔撇撇嘴，然后說道“：跟著我們?nèi)ヒ惶?？?p>　　“走著唄,。”白洋看著熟悉的獨(dú)輪車,，咧嘴笑了,。