“等等,，我想見識(shí)一下李師傅的手藝,，你算干什么的?”

　　來人攔住白洋的去路，不讓他接近食盒,。

　　白洋皺了皺眉頭,，不知道這家伙什么來路,，索性也站住不動(dòng)，看主人家什么意思,，現(xiàn)在他們離席抽身便走,，丟人的可是主人家,。

　　主人家皺了皺眉頭，猶豫半晌,，最后還是厚著臉皮上前解圍,。“親家大舅,，既然李師傅累了,，由他的徒弟代勞，也是符合規(guī)矩的,?！?p>　　“好吧，既然徒弟代勞就代勞吧,，最后丟人李師傅也不會(huì)說什么吧,。”

　　來人見主人家不高興了,，也只好借坡下驢,，畢竟這不是自家主場，弄得不歡而散,，自家侄女的臉上也無光不是,。

　　廚子叔陰沉著臉色，惱怒地說道“：小洋,，今天代表我,，做不好，自然是我們學(xué)藝不精,，怨不得別人,。”

　　來人尷尬一笑,，躲在一邊,，“請(qǐng)吧?！?p>　　白洋似笑非笑地看著他,，“看來親家大舅對(duì)我們還挺了解的，油廚子怎么能做海鮮,？特意弄來海參難為我們爺們,，可惜你棋差一招啊?！?p>　　“哼,。”來人冷哼一聲，別過頭去,，不想看見白洋,。

　　“可惜你不知道，我?guī)煾缚刹皇鞘裁雌胀ǖ挠蛷N子,，也是傳承有序的大師,。”

　　說道這里白洋頓了頓,。

　　來人聞言也是驚訝地朝著白洋看去,，靜待下文。

　　“我?guī)煾改耸乔迥}商李瓊圃的后人,，傳承川菜小河幫的精華——鹽幫菜,，自古川菜就有海鮮的做法，自然也包括海參的做法,，我?guī)煾覆辉缸?，其?shí)是不愿閣下下不來臺(tái)，小徒弟上手,，你還能指點(diǎn)一下,，作為雙方同行切磋技藝，這何而不為呢,?！?p>　　來人聞言那個(gè)氣啊，沒想到自己著了道不說,，還顯得那個(gè)大馬金刀的油廚子寬容大度,，自己要是挑三揀四的，豈不是小人做派,？

　　來人皮笑肉不笑地沖著白洋拱了拱手,，“還請(qǐng)李師傅高足亮絕藝吧?！?p>　　白洋也學(xué)著拱了拱手,，嬉皮笑臉地說道“：好說，好說,，大伙兒靜待佳音吧,。”

　　白洋深吸了口氣,，端著食盒,，走進(jìn)廚房。

　　他認(rèn)為中國傳統(tǒng)幾大菜系中,，講究海參做法最好的還是魯菜,，尤其是魯菜中的代表菜——蔥燒海參,。

　　蔥燒海參以水發(fā)海參和大蔥為主料,，海參清鮮,，柔軟香滑，蔥段香濃,，食后無余汁,。

　　袁枚《隨園食單》載有：“海參無為之物，沙多氣腥,，最難討好,，然天性濃重，斷不可以清湯煨也,?！庇需b于此，BJ豐澤園飯莊老一代名廚王世珍率先進(jìn)行了改革,。他針對(duì)海參天性濃重的特點(diǎn),，采取了“以濃攻濃”的做法，以濃汁,、濃味入其里,，濃色表其外，達(dá)到色香味形四美俱全的效果,。

　　白洋所用方法就是用王世珍先生的方法烹調(diào),。

　　時(shí)間不長，白洋端著蔥燒海參,，一挑簾來到宴席之前,，將盤子輕輕放在來人面前，“請(qǐng)用,，蔥燒海參,。”

　　來人駭然一變,，“你這是魯菜,？”

　　白洋笑了，擠兌道“：先生,，咱們這兒又不是什么菜系大比拼,，而且咱們這是大喜的日子，看著喜慶,、吃著有名就得了唄,，你還糾結(jié)它是什么菜，按照你說的,，我應(yīng)該做滇菜啊,，真是失禮了,。”

　　來人老臉一紅,，哼哼唧唧地說道“：這話我又沒說,。”

　　在自己侄女大喜的日子,，他也不想弄出太多的幺蛾子,，心虛才辯解了一句。

　　白羊笑瞇瞇的,、大大方方地一指,，“那先生請(qǐng)品鑒吧?！?p>　　來人也不客氣,，夾了一筷子海參放在嘴里嚼了兩下，然后皺皺眉頭,，放下筷子沖著廚子叔,、白洋一拱手，“閣下果然名師出高徒,，這蔥燒海參的個(gè)中三味,，深得王世珍老先生精髓，在下佩服,?！?p>　　來人又沖著東家拱了拱手，“親家公,，今天凡有不周之處還望海涵,，告辭?！?p>　　見來人灰溜溜地遠(yuǎn)去,，廚子叔和東家相互看了眼，無奈苦笑,。

　　最后,，東家賠笑道“：李師傅，對(duì)不起啊,，今天的事情是我考慮不周,，這樣我自罰三杯，然后讓我兒子,、兒媳親自來給您斟酒賠罪,。”

　　果然東家是個(gè)爽快脾氣,，五十度的白酒,，二兩一個(gè)的杯子,，拿起來連干三杯，連眉頭都沒皺一下,。

　　廚子叔趕緊站起身來陪了一個(gè),，“老哥哥，你這是什么話,，咱們也算是老交情了,，這事兒完全是個(gè)意外,，我能怪你嗎,，今天咱們大喜的日子不說這個(gè)?！?p>　　東家臉上紅撲撲的,，拍著廚子叔的肩膀，大聲說道“：兄弟,，還是你大氣,，哥哥我聽你的，這篇揭過去,，咱們吃好喝好,，我去叫咱家那個(gè)小兔崽子給兄弟敬酒?！?p>　　說著東家晃晃悠悠地離席而去,，滿院子喊他家那小子過來斟酒。

　　見沒有外人了,，廚子叔輕舒了口氣,，看著那盤就動(dòng)了一筷子的蔥燒海參，悵然若失,?！靶⊙螅裉煨姨澯心惆?，不然真丟大人了,，這海參我還真不會(huì)料理?！?p>　　白洋嘻嘻哈哈地說道“：廚子叔,，不會(huì)就學(xué)唄?！?p>　　“你也知道我這人就好吃,，也好做，蔥燒海參也是我偶然機(jī)會(huì)學(xué)到的,，其他做法還真不會(huì),?！?p>　　“以后大家生活都好了，可不會(huì)滿足只是家常菜啦,，咱們油廚子這行當(dāng),，雖然只是穿梭于市井之中，但也得與時(shí)俱進(jìn)啊,?！?p>　　被白洋這么一調(diào)侃，氣氛一下子放松許多,，廚子叔不禁罵道“：這事兒還用小子教我,？”

　　然后廚子叔見一幫徒弟正眼巴巴地看著他呢，不禁有些來氣,，“你們一個(gè)個(gè)都傻了吧,，趕緊吃啊，還想著在這兒住店,，怎么得,？”

　　一眾徒弟見師父發(fā)話了，咧開腮幫子就開始吃,，這樣的席面在家里一般情況下可吃不著,，今天就今天了。

　　“唉,，小洋,，你說得我何嘗不明白，可你廚子叔得從哪學(xué)起啊,?！闭f著，廚子叔搖了搖頭,，他有些茫然,。

　　白洋大馬金刀地?fù)Q了下坐姿，然后大大咧咧地說道“：這有什么難的,，你祖上既然是鹽幫出身,，咱就從鹽幫菜學(xué)起唄?！?p>　　“鹽幫菜,？”廚子叔不由得愣了。