“哎,，我說,，你聽說了沒，就以前陳家的鋪子,，賣給了房記酒坊?！?p>　　“早聽說了，你知道房記是哪個房記么,？”

　　“這不廢話嘛,，當然是潞安府房記酒坊的那個房記咯。還能是別家嘞,？”同桌吃飯的兩人邊吃邊說著,。，

　　“哎,，我說你倆,，知道這新修的房子做啥用嗎？”

　　“嗨,！怎么能不知嘞,？修個酒樓哇。而且據(jù)說還是很大的酒樓嘞,?！边@兩人操著一口土話。

　　“呦呵,，兩位知道的不少呀,？”

　　“那你以為甚嘞？”兩個人有些得意的說道,。

　　“我還告訴你,，就我知道的這事，全城人幾乎都知道…誒,？我說你是做甚的,？問來問去，外地人吧,？”

　　“是的是的,，兩位師傅，我是外地人,，初來乍到的,，人生地不熟，所以就多問問,?！?p>　　“哦～原來是這樣啊。怪不得問東問西的,。我給你說外鄉(xiāng)人,，這房記酒坊出的潞酒那可是比肩汾酒的美酒啊,，雖然來臨汾時間不長，但是賣的了不老少呢,。你看看這柜臺旁的空酒瓶子有多少,？這里可是個普通酒肆，你要是去那些大酒樓,，你再去看看,，那可賣的更好嘞?！?p>　　“哦,，好的好的，謝謝兩位,，我吃完了,，我先走了，二位慢用,?！?p>　　房慕白在酒肆里，邊吃邊了解當?shù)厝藢τ阢y花酒樓及潞酒的一些態(tài)度,，調(diào)研了解后的結(jié)果也相對滿意,。銀花酒樓在修建期間已經(jīng)廣為人知，這對于接下來無論是推廣包裝銀花酒樓,，還是新品夜鶯啤酒都有一個較好的鋪墊,。

　　冬至日。

　　咚鏘,，咚咚鏘,，咚咚咚咚鏘。

　　嘣～啪～噼里啪啦,。

　　“一二,，一二…銀花酒樓，冬至開業(yè),，鄉(xiāng)親父老,，免費水餃?！币恢ぱ砀璧年犖?，唱著號子從街的一頭走來。

　　雖說天氣寒冷,，但今天的平陽路可是熱鬧非凡,。街頭巷尾滿是推車小販與雜耍藝人，吆喝聲,、叫好聲,、敲鑼的,、打鼓的、鞭炮聲不絕于耳,，雖說是冬至節(jié),，卻不至于過的這么隆重，若不是房慕白的提前宣傳,，以及開業(yè)當日的盛大氣勢,，絕不會有這樣鼓樂喧天、摩肩接踵的景象,。

　　“大家靜一靜，靜一靜,?！笔苁鲁洚斊鹚緝x的角色，對著圍觀的人群高呼道,。

　　“我們以熱烈的掌聲,，有請嘉賓府尹大人，孫保蕓孫大人為今天銀花酒樓的開業(yè)致開業(yè)詞,。大家掌聲歡迎,。”

　　啪啪啪～

　　孫大人抬起兩只胳膊,，伸開雙手向下壓了壓“各位鄉(xiāng)親父老,，非常感謝大家能夠參加房記酒坊銀花酒樓的開業(yè)典禮，也感謝房慕白掌柜的盛情邀請,?！?p>　　孫大人看了下稿子繼續(xù)道：“凜冬時節(jié)人情暖，火樹銀花萬象新,。今天是個好日子,，既是傳統(tǒng)佳節(jié)冬至節(jié)，還是銀花酒樓的開業(yè)日,，讓我們在這個快樂的日子里,，祝愿在場的各位，祝愿我們的鄉(xiāng)親父老,、黎民百姓,，祝愿銀花酒樓的生意，芝麻開花節(jié)節(jié)高,，甘蔗出土寸寸甜,。”

　　“好,，讓我們再次以熱烈的掌聲感謝孫大人飽含激情的致辭,?！?p>　　“接下來有請我們房記酒坊二公子房慕白給大家致辭。大家掌聲歡迎,?！?p>　　啪啪啪～

　　“各位臨汾的父老親朋，大家好,，我是房慕白,，非常感謝大家百忙之中能夠抽出時間來參加我們銀花酒樓的試營業(yè)開業(yè)慶典。我要告訴大家一個好消息,，第一,，即日起三十日內(nèi)所有銀花酒樓的消費全部折半，大家可以盡情享受銀花酒樓帶來的尊貴體驗,。第二,，下個月的今天戌時銀花酒樓繁花廳所有酒水消費一律三折，僅限當天,。第三,，同一時間，夜鶯新酒發(fā)布會啟動,，屆時所有臨汾父老可以喝到全大明從未喝過的酒水,。最后，當晚活動進行大抽獎,，最高獎項白銀十兩及免費在銀花酒樓繁花廳消費十天,。請大家關(guān)注近期的宣傳，謝謝大家,?！?p>　　掌聲雷動，所有在場的人都被房慕白的大氣之舉所震驚,！而取得的效果是,，當天房慕白所說的話，在臨汾縣城傳了個遍,。

　　繁瑣的儀式終于進行到尾聲,。

　　“現(xiàn)在有請，孫大人,，房慕白掌柜,，將我們蓋在門頭上的公布蓋簾扯去，給大家一睹銀花酒樓的芳容吧,?！?p>　　嘩啦～

　　“哇…這也太氣派了吧。”

　　“我的媽呀,，這是甚嘞,？咋正好看嘞？我的媽呀,?！?p>　　初次看到這種宏偉建筑的百姓們無不瞠目結(jié)舌，無以言表,。有的人覺得這個房子建的像大鵬鳥,，若是風大一些，就會飛起來,。還有人覺得皇宮不過如此,，也許銀花酒樓才是最美的房子，閃閃發(fā)光,、雕梁畫柱,、絕美非凡。

　　開業(yè)當天,，房慕白又是招呼當?shù)馗莸墓賳T，又要看管柜上的生意,，忙的是不亦樂乎,。銀花酒樓直至亥時最后一位客人說著酒話，伙計將其送出門口,，并幫著讓柜上的馬車送走,，這才算今天打烊了。

　　房慕白扒拉著算盤,，珠子之間清脆的碰撞聲聽起來特別好聽,。

　　“石管事，猜猜今天收入多少,？”

　　“二少爺,，今天人這么多，怎么也有兩千多文錢吧,？”

　　“今天收了四千五百七十二文錢,！怎么樣？就這還是半折的收入,。不過這個是包含了夜花廳的,，如果單算繁花廳，大約三千九百多文,?！?p>　　“我的老天，二少爺,，那要是全額收費,，豈不要一天近一萬文錢,？”

　　“理論上是這樣，但不可能每天都這樣,。先不說收入,，你有沒有發(fā)現(xiàn)今天犯了太多錯誤，完全沒有把銀花的特色展示出來,。這樣,，現(xiàn)在還在柜里的伙計、師傅全部叫來開會,?！?p>　　很快大家都來了，因為有些晚,，所以房慕白直奔主題,，將今天的開會的目的和大家簡明扼要的說了一番，并將今天營業(yè)中的問題及接下來的整改計劃通盤說出,。

　　“各位師傅,、各位管事，剛才我已經(jīng)把這次會議的主要議題說過了,。希望大家能夠用空杯心態(tài),，以積極的情緒來面對我們自身的不足，只有不斷改變,，才能做的更好,。”

　　房慕白喝了口水,，接著道：“今天我們從第一波客人進店起到最后一位客人離開,，我總結(jié)了一下，大約有八點問題,。大家聽聽,，看我說的對不對？”

　　“第一,，人手不夠,，導致服務跟不上，經(jīng)常出現(xiàn)幾個客人同時需要服務時,，沒人跟進,。第二，服務用語,、禮儀,、解決顧客問題的方法沒有扎實的培訓，顧客體驗不好。第三,，沒有演出人員,，目前雖然對接了一個戲班，但還沒有最終確認,。第四,，菜品出品不夠精致，且種類不多,。第五,，收銀服務決計不可賒賬！雖然今天沒有,，但是這個要提前說清楚,。第六，櫻花小隊還沒有建立,。第七,，酒坊那邊人手還是不夠，需要繼續(xù)招人,，兩位師傅再加把勁,。第八，衛(wèi)生清掃,，尤其是茅房,！臟的一塌糊涂！石管事,，你來安排,，整個銀花酒樓所有的衛(wèi)生管理工作,，務必在三十天內(nèi)解決這個問題,。哦，對了,，各個部門,，需要招人的，除了酒坊外,，其他均由石管事負責,，三十天內(nèi)招聘、培訓,、上崗,。有啥需求可以提出來?！?p>　　“二少爺,，我一個人忙不過來，我想請韓掌柜幫我一起?？梢詥?？”

　　“沒有問題，你倆一起,，總體你來統(tǒng)籌協(xié)調(diào),，三十天給我一個滿意的結(jié)果?！?p>　　“好了,，說完我們的問題，我們在說一下,，針對這些問題我們應該怎么改進呢,？大家注意聽，也好在執(zhí)行時明白我的要求與考慮,?！?p>　　“第一，人手不夠反應在各個方面,，按我們銀花酒樓各部門來看,，收銀、傳菜,、后廚,、配菜、蒸工,、衛(wèi)生,、客房服務、演出人員,、酒坊師傅與徒弟,。這些都需要上人，通過三個月的培養(yǎng)與考核,，評選出每個部門的管事,，酒樓內(nèi)各管事，歸陳掌柜統(tǒng)一管理,，陳掌柜不在期間,，由我暫代。第二,，服務,！待人接物、解答問題,、處理投訴沒有統(tǒng)一要求,，沒有紙面文字,，所以造成服務不規(guī)范，一人一個樣具體制度由我來寫,，大家按我寫的執(zhí)行,，工錢與服務評價掛鉤！第三,，演出問題我來解決,，十天內(nèi)肯定解決好。第四,，菜品出品問題…劉師傅,，這個還需要您多費心。我提個小要求,，一是確保涼菜類,、熱菜類、河鮮類,、蒸餾類,、面點類這五類每一類不少于十種可供挑選。第二,，菜品實行末位淘汰制,，什么意思呢？就是說,，每季度各類菜品被點最少的菜品被淘汰,，需要以新品補充進去，確保各類菜品數(shù)量不會確失,。劉師傅,，您有問題嗎？”

　　“沒問題,，二公子,。”

　　“好,。接下來是收銀,，我說一下,，收銀的人,，必須識字會算術(shù)，能用的了算盤,，并做背景調(diào)查,，一定不能做過偷雞摸狗的事情！”

　　“第六第七以及第八條我就一個意思’選擇適合的人,，做好扎實的培訓,，形成紙面的培訓材料,，制定好有競爭力的提成，并按月進行末位淘汰,。石管事和韓管事跟我比較久,，比較熟悉這些事情，我希望你們能夠抓緊時間,，三十日內(nèi)打造出優(yōu)秀的隊伍,！”

　　“對了，我再強調(diào)一點,，櫻花小隊可以從粉巷里挖人,！櫻花小隊的姑娘從酒水及約來的顧客消費總額上獲取收入，按旬給工錢,?！?p>　　“大家還有啥問題沒？”

　　房慕白掃視眾人,，見大家都信心滿滿,，也沒有啥不清楚的地方，就結(jié)束了晚間的臨時復盤會議,。接下來各個領(lǐng)了任務的管事或師傅按照要求去做自己相關(guān)的事情,，而房慕白則去著手解決演出人員的問題。

　　“文白先生在嗎,？”

　　吱呦～

　　“哦,，是慕白公子。請進,?！?p>　　“文白先生，不知您考慮的怎么樣了,？”

　　“慕白公子,，是這樣的，戲班呢你也知道,，這些角兒,，一個個都眼高手低，覺得錢不行,，不愿意去,。別說這些人不入流，但是愿意看人家唱戲的那有的是,，不乏富貴之主,。所以這個錢嘛…”

　　“文白先生，您可能還沒有完全理解我的意思,。我銀花酒樓可以說是整個大明朝,，甚至從古至今最有檔次的酒樓,，您可以帶著幾個角兒去現(xiàn)場看看，看我說的是真是假,?！?p>　　房慕白對于這些戲子可是了解的很，穿越前那些熟讀的案例,，有太多因為代言問題,，產(chǎn)生出導致企業(yè)嚴重危機的事件。老話說得好婊子無情,，戲子無義,。很這伙人打交道，要變著法的來,。

　　“我邀請文白先生來加入我們銀花酒樓的演出,，不是只讓名角兒參演，我提供的是更好,、更大的展示自己的舞臺,，尤其是新人。您想想,，文白先生,，若是您的班子培養(yǎng)了很多新人，但沒有給這些新人更多的演出機會,，新人得不到鍛煉,，您的班子就那幾個角兒，怕是也不夠啊,，更何況,，這幾個角不就是仗著咱們班子的角兒少，才這樣么,?！?p>　　“咦！二公子,，話可不能這么說,，誰說我們的角少了？我們可是有很多角兒的,?！?p>　　文白先生瞟了房慕白一眼道：“不過你說的培養(yǎng)新人倒是回事。只是這名角兒的價錢可是得再加些,?！?p>　　“文白先生,，名角兒再加一成,，不過新人可得減一成,。”

　　還沒等房慕白說完,，文白先生就打斷說道：“這可不成二公子…”

　　“先生別急,，且聽我說。你培養(yǎng)的新人,，來我這么高檔的銀花酒樓進行演出,，說句實話，不給錢你都是賺的,。你可知道我的銀花酒樓來的都是什么人,？那可都是達官顯貴的富貴人家。其次,，用我銀花酒樓做新人的試驗場我還沒收費呢,？”

　　“先生想想，我銀花酒樓絕不會只開這一家,，我可以與你簽個契書,，約定三年內(nèi)所有銀花酒樓都有文白戲班的演出。當然了,，三年內(nèi)演出價格不變,。您培養(yǎng)的新人越多，您文白戲班的知名度與收益越大,。先生,，說句實在的，您給新人能開多少月錢,？他們大多是以學徒的身份,，邊學邊演。先生,，您說呢,？”

　　房慕白沒客氣，直接說到根上,，看你文白先生怎么說,，這么好的條件，你要還把持的死死地,，那我也可以換一家戲班子,。最后的結(jié)果肯定是文白先生同意。文白先生心里想的,，到時候,，自己的戲班培養(yǎng)的人，越來越多,，如果你銀花酒樓三年后不漲價,，我就不跟你玩,，看你到時候怎么辦。而房慕白則棋高一籌,，我可不只是找你一家戲班,，而且除了戲班還有其他曲藝形式，我要確保銀花酒樓的演出,，每天都有新花樣,，保持在客人面前的新鮮感。到時候,，我作為全國有名的酒樓及演出場所,，我還怕沒有角兒？