白高睿不敢大意，他也怕翻車,。

　　白羽嬌幫著置辦的這套茶具還是相當(dāng)完整的,，也不至于讓他沒稱手的茶具發(fā)揮,。

　　賀琳琳、周辰,、陳文秀他們原本在聊天玩手機(jī)的,，這會也都遠(yuǎn)遠(yuǎn)的看熱鬧，倒是沒有湊得太近,，也怕打擾到他們泡茶,。

　　白高睿剛剛賞茶的時候，他就有仔細(xì)觀察茶葉的嫩勻度,，這決定了用什么溫度的水,，以及什么樣的投茶方式進(jìn)行沖泡。

　　水開之后,，就先把沸水倒入專門沖泡綠茶用的,，精致漂亮的玻璃盞，進(jìn)行溫杯也叫溫器,，這樣有利于綠茶的沖泡,。也一并把其他準(zhǔn)備裝茶的玻璃杯，以及青花瓷茶杯用開水進(jìn)行清洗和溫?zé)帷?p>　　茶葉已經(jīng)備好在賞茶盤里,，由于數(shù)量不多特別珍貴,，白高睿第一次也不敢多放，先取好約莫三到四克的綠茶,，投到溫好的玻璃盞中,。

　　剛一放下去，茶葉的香氣就越發(fā)濃郁起來,。

　　這是因為,，這時候的玻璃盞有熱度，還有一定的水濕氣,。

　　白高睿又輕輕均勻的搖了搖玻璃盞,，稱之為搖香。

　　搖香之后,，如蘭花般的香氣撲鼻而來,。

　　然后是潤茶，他用覆蓋式的方法進(jìn)行潤茶,。先緩緩注入少許的沸水,，直接倒在茶葉上，給茶葉溫潤,，讓茶葉慢慢展開,。然后繼續(xù)輕柔的搖晃玻璃盞，讓潤茶的過程更加充分。

　　透明的玻璃盞,，茶葉的展開情況大家都看得特別清楚,，特別是距離比較近的白羽嬌和夏宇，兩人默契的相視而笑,，都在一邊看一邊學(xué)呢,！

　　潤茶后房間里香氣就越發(fā)濃郁起來。

　　白高睿潤茶后就進(jìn)行沖泡,，將玻璃盞放在茶海上之后,，用旋沖，高沖的方式進(jìn)進(jìn)行沖泡,。

　　“這是用古法的鳳凰三點(diǎn)頭,。”這其中也是特別有講究的,，白高睿也跟大家做了解說,，主要是跟夏宇和白羽嬌兩人講，白羽嬌泡茶都是跟著白高睿學(xué)的,。

　　然后沖水入玻璃盞中的沸水，只占總?cè)萘康钠叱勺笥?，意為“七分茶,、三分情”?p>　　經(jīng)過三次“高沖”，讓水流帶著茶葉旋轉(zhuǎn),、翻滾,，翩翩起舞。

　　這樣,，能使得玻璃盞中的上,、下茶湯濃度均勻。

　　另一方面,，也表示禮節(jié),，對客人到來以示歡迎。

　　白高睿還說,，“沖泡的過程,，水壺高懸，使水流有沖擊力,，并且有曲線的美感,。”

　　“再靜置三分鐘左右,，讓茶葉更好的打開,，舒展，釋放,?！?p>　　仔細(xì)觀察,，葉底嫩綠，茶水的顏色也肉眼清晰可見的變得嫩黃和澄亮起來,。

　　一直旁觀等著喝茶的賀琳琳也好奇問道,，“爺爺，我聽說沖泡綠茶要用90攝氏度左右的水,，好像很少用沸水沖泡的,，說是怕破壞其中的成分，泡出的茶湯會比較渾濁,，味道也會比較苦澀,。”

　　白高睿笑著做了解釋,，“其實綠茶在殺青的時候高溫鈍化,，溫度早就超過了100攝氏度，基本不會存在沸水會把茶葉燙熟,、燙老,，影響口感的說法?！?p>　　“使用沸水泡出來的綠茶會出現(xiàn)茶湯黃濁,，滋味苦澀的原因，其實是茶葉的品質(zhì)不合格,。好茶是不怕開水燙的,。”

　　“當(dāng)然,，90攝氏度的水泡茶也是可以的,，茶湯比較鮮爽，是因為香味比較淡,。用沸水的話,，茶湯會更加醇厚濃鮮?！?p>　　“總之,，檢驗是否好茶，用沸水就準(zhǔn)沒錯,?！?p>　　賀琳琳和其他人都表示漲見識了，解釋完這些后,，綠茶也沖泡好了,。

　　白高睿也準(zhǔn)備進(jìn)行分茶，避免茶葉過長浸泡在水中，失去應(yīng)有風(fēng)味,。

　　這套茶具用的是竹勺,，把茶分到也是專門為綠茶而準(zhǔn)備的玻璃茶杯里，先品嘗,，每個杯子里分得都不多,。

　　然后是行茶，也叫奉茶,。

　　用的是“手容恭”的茶禮,，先讓飲茶的人和茶器聚合聚攏，手掌朝內(nèi),，體現(xiàn)茶人的謙恭與內(nèi)斂,。

　　不光賀琳琳和陳文秀她們漲見識了，夏宇也受益良多,。

　　先請年紀(jì)最大的外婆品茶,，然后奶奶，周辰媽媽,，白高睿自己,，以及夏宇爸媽，白羽嬌的爸爸媽媽,。

　　家里人實在有點(diǎn)多,，完全有點(diǎn)照顧不過來，其他人,，包括舅舅舅媽，更別說年輕人了,，都只能等第二泡第三泡,。

　　白高睿也說了，“這樣的好茶,，絕不能浪費(fèi)頭泡,，頭泡會特別鮮，倒掉太可惜,?！?p>　　他也做了最好的品茶示范，聞香,，觀色,、啜飲。

　　先飲一小口,，讓茶湯在嘴內(nèi)回蕩,，與味蕾充分接觸，然后徐徐咽下，并用舌尖抵住齒根并吸氣,，回味茶的甘甜,。

　　白高睿品嘗之后評價說，“甘潤鮮爽,，完全沒有苦澀味,，蘭花香特別馥郁，讓人回味無窮,?！?p>　　外婆，奶奶,，周辰媽媽羅敏儀品茶后,，也都紛紛給出好評。

　　奶奶說是,，“這是我這么多年,，喝過最好的綠茶?！?p>　　羅敏儀也講,，“口齒留香，美味異常,?！?p>　　白瀚海和周秀穎夫妻品嘗之后也都點(diǎn)頭表示贊同，“從沒喝過這么香甜的綠茶,?！?p>　　外婆、夏明光夫婦喝過的好茶比少,，但也都表示和過去喝的茶,，完全不一樣，“第一次知道原來茶也能這么好喝,?！?p>　　年輕人包括白羽嬌都聽得心癢癢的，白高睿讓她接著泡茶,，就用剛剛的方式就好,。

　　他并沒有把茶水都分完，而是有留下約五分之一的水根,。他也跟大家解釋了,，這樣可以平衡頭泡，二泡,，甚至是三泡四泡的味道,。

　　他也要測試一下,，這種綠茶，是否耐沖泡,。

　　要耐沖泡,、不澀嘴，令人回味無窮的,，當(dāng)然就是最高品質(zhì)的茶葉,。

　　白羽嬌很會泡茶，很快就用沸水,，繼續(xù)用“鳳凰三點(diǎn)頭”的方式,，進(jìn)行第二泡。

　　白高睿也不吝分享起他泡綠茶的訣竅給大家,，其他人,，包括周辰他們，沖泡綠茶的時候都沒這么深究過,。

　　夏宇自己喝過這會就不湊熱鬧,，白羽嬌自己倒是沒客氣，第二泡的綠茶也能輪到她品嘗,。

　　親自品茶的感受和看別人說,，聽別人講完全兩個樣，白羽嬌細(xì)細(xì)品茶之后,，一臉滿足的笑容,，“比我預(yù)想中還要好喝太多，即便是二泡的綠茶感覺特別濃,，香味也足夠馥郁,。”

　　白高睿為了準(zhǔn)確鑒定這種綠茶,，頭泡,、二泡、三泡,、四泡都有得喝,。

　　他也分外認(rèn)可白羽嬌對此的評價,，蘭花香確實特別持久,。