蕭妤溫有些好奇,，她其實(shí)完全沒有做過生意,，也沒怎么幫母親打理過庶務(wù)，所有關(guān)于生意上的事情,，大半倒都是前世在后宮中與余嬪閑聊間聽來的,。如今本尊在面前，她自然更加好奇,，吩咐秋水端茶,，示意余舒言繼續(xù)說下去。
這就是要長談了,。
余舒言知道,，自己的機(jī)會在這一刻，其實(shí)才真正的到來,，她理好了想法,，開口道來：“說到開業(yè)，其實(shí)這幾天知味軒已然在悄悄開始賣點(diǎn)心了,，賣相漂亮,，味道又好，吸引不少人來一探究竟,，只是這價格,，對升斗小民來說是貴了些的。
“我這幾日也簡單與春照姑娘和孫媽媽問了幾句情況，大姑娘想做的糕點(diǎn)生意,，是不是想讓富裕人家能常常光顧,，讓小富人家十天半月的能來買上一次，也能讓平民百姓的人家,，能在節(jié)慶串門送禮時買上一份禮盒,？又漂亮又美味得體，所以想出送這點(diǎn)心匣子的做法,？至于茶樓酒樓的生意,，想必國公府、侯府都是能說的上話的,，自然不用太過擔(dān)心,。”
蕭妤溫點(diǎn)點(diǎn)頭,，余舒言所說,，確實(shí)與她自己所想相差甚少，她自己甚至還沒有想的這么清楚,。
余舒言笑笑,，帶著一絲不易察覺地狡黠和得意，繼續(xù)道：“二公子既然和大姑娘約定,，我替姑娘打理鋪?zhàn)?，前三年每年利潤，都要翻一倍,，那我便先從利潤的角度,，和大姑娘仔?xì)算一算。勞煩秋水姐姐拿些紙筆來,。
“聽春照姑娘講,，頭一天試賣的時候，每樣點(diǎn)心便都賣出去了大約七八十枚,，入賬將近五兩銀子,，毛利大約有一半。這扣掉的成本里面,，采買是大頭,，占了將近一半，其次是人工,，這鋪?zhàn)拥恼叟f尚未算進(jìn)去,，再加上買一套贈送的匣子，單個的成本便將近十文,。”余舒言笑笑，繼續(xù)道：“現(xiàn)下后廚僅這一個爐子,，主做點(diǎn)心的兩人,，現(xiàn)在一天只賣各色點(diǎn)心一百枚，是足夠的,，可僅僅這樣,，日后一定不夠用?！?p> 蕭妤溫聽地仔細(xì),，這里面的門道，她確實(shí)只初初想過,，未曾如此細(xì)究,。
余舒言見她表情認(rèn)真，繼續(xù)盤點(diǎn)道：“現(xiàn)下的爐子,，一爐滿滿當(dāng)當(dāng),，大約能烤出來兩百枚點(diǎn)心，如果分為各種樣式,，現(xiàn)在四樣,，每樣便只有五十枚；如果以后樣式更多了些,，一爐出來每樣可能便只有二十枚,。從和面、調(diào)料,、包點(diǎn)心,、上爐子烤制，這一爐約莫需要兩個時辰,，需要三四個人專門守在后廚,。
“如果辰初開門迎客，到酉末閉門,，那后廚便需在卯末開始忙活,，直到酉除，除去中午用餐和休息的時間,，一天總共能出大約四到五爐,，將近一千枚各色點(diǎn)心?！庇嗍嫜栽捳Z剛說到這里,，便見蕭妤溫眼眸放大，紅潤的雙唇不自覺地微微張開,，一副很吃驚的模樣,，她看著蕭妤溫道：“姑娘覺得這樣很多了,，有些吃驚是嗎？”
蕭妤溫止不住地點(diǎn)頭,，她著實(shí)從來沒有這樣仔細(xì)地算過每天能做出來多少點(diǎn)心,。在她看來現(xiàn)在每天四樣點(diǎn)心備上百八十枚的量，便已經(jīng)很多了,，而這百八十枚竟然都差不多能賣掉,，她已然心滿意足。
可她看著余舒言的表情和言語,，仿佛每天一千枚,，還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。
“這樣難道,，不夠嗎,？”蕭妤溫著實(shí)疑惑。
“大姑娘想慢慢起步來做,，這樣自然是夠的,。”余舒言眨眨眼睛道,，“可二公子跟我說,，大姑娘想要第一年賺到兩千兩銀子，那舒言自然需要,，好好盤算盤算的,。”
蕭妤溫聞言一笑,，她倒是忘了她自己提出來的這個要求了,。
彼時對李郁崢那副滿臉寫著“我考慮到了所有你考慮到的東西，你沒有辦法也沒有理由拒絕我的提議”的表情,，蕭妤溫賭氣的念頭,，大于對利潤的追求。
可如今面前的余舒言,，又清雅又干練,，人又漂亮，她心里早就把那個目標(biāo)拋到腦后了,。
現(xiàn)在這個要求被余舒言提出來,，蕭妤溫有些不好意思，但木已成舟,，白紙黑字,，她卻不能說不按這個目標(biāo)來?？粗嗍嫜蕴谷坏哪抗?，蕭妤溫猶猶豫豫道：“先前粗算了一下,，若每日都按現(xiàn)在這樣，一年大約也是能賺回幾百兩銀子的,?！?p> 余舒言莞爾一笑：“大姑娘說的對，如今每天一千枚的數(shù)量,，粗粗算來，按一天能收十兩銀子,，一年便有三千六百兩,，粗略估算毛利能有一兩千?？扇绻麑⑦@房子的本金算進(jìn)去,，再算上日后店里的人工開支，到最后,，凈利不過幾百兩,。”
“店里呢,，如果要確保每天一千枚的產(chǎn)出,，只三四人守著爐子，可能忙不過來,，大約需要兩班人早晚輪換,，這樣人工便再要增加；開鋪?zhàn)右膊粌H僅是門頭樹在這里便能有生意上門,，自然是要四處打點(diǎn),，起碼好叫滿南城的人都知曉咱們知味軒，這也要支出去一些銀子,，若再加上偶有修補(bǔ)修繕……”
蕭妤溫頻頻點(diǎn)頭,，道：“你所言極是，這確實(shí)是我不曾考慮過的,。依你之見,，接下來應(yīng)當(dāng)如何？”
余舒言喝了口茶,，緩緩道：“如今剛剛準(zhǔn)備開業(yè),，這一個爐子暫且夠用，不過大姑娘需要留心鋪?zhàn)永锏母窬?，日后恐怕要早做?zhǔn)備,，多造幾個爐子出來。用人上也要早做準(zhǔn)備,，提前找人牙子,，招學(xué)徒在后廚打雜,、幫廚，慢慢上手,，以后也好輪換起來,。若要得利，便要開源節(jié)流,，開源嘛,，靖安侯府上、吏部徐大人家,，這些姻親故舊,，自然是會賣將軍府一個面子，自然不用擔(dān)心,；至于節(jié)流,，恕我直言，大姑娘這買點(diǎn)心送的匣子,，著實(shí)有些貴了,。”
蕭妤溫皺了皺眉頭,，這個問題她其實(shí)想過,，但還沒有想過以后怎么辦。于是抬手示意她繼續(xù)講下去,。
“如今是買十六枚點(diǎn)心便送一個匣子,，如果每天一半的點(diǎn)心都要送匣子出去，那大約是——”余舒言快速心算,，道：“三百多文的成本,，每天需要多賣五六十枚點(diǎn)心才能賺回來?！?p> 她不光口說,，還在旁邊的紙?jiān)虾唵螘鴮懀逦髁恕?