王務(wù)本進到店里，和忙著出餐的王家麗打了招呼,，又到后廚看了一下,，魏寶石正忙著炸油條,。他打過招呼,，洗了把手,，摘掉口罩,，拿了一根油條就吃,。

　　這油條做得酥香，他直夸老魏手藝好,。

　　老魏說：“我原來在單位食堂就這么做的,，無釩油條，提前半天得按比例用少許牛奶、雞蛋,、食鹽和面,。我這是頭天晚上在公寓那面就準備好了,?！?p>　　王務(wù)本很是感激，沒想到魏寶石對店里的事情這么上心,，還是假裝嗔怪道：“老魏,，店里的事，不用你往里面搭食材的,，就這一次?。∧憧?，米面油,，店里現(xiàn)在各種東西都齊整了啊,！以后就在店里準備,。一會兒，我給你轉(zhuǎn)點錢,?！?p>　　老魏連聲說：“知道了老板！就這一次,。那錢您別轉(zhuǎn),，沒幾個錢的。我也是試驗一下,，有日子不做,，怕手藝生疏了?！?p>　　王務(wù)本原來想的是把早點這塊業(yè)務(wù)出租出去,，不然太辛苦。現(xiàn)在大家積極性挺高,，那就先這么經(jīng)營,，看一下效果。

　　回到大堂,，王務(wù)本每樣餐品都讓王家麗給自己盛了一份,，坐到空位上用餐，捎帶著和對面老先生聊天,。

　　老先生直夸：“這油條做得真棒,，還有這饅頭片又酥又香，而且價格便宜，一頓早餐才5塊錢,，又實惠又好吃,。”

　　這時進來一個膀闊腰圓,、肥頭大耳,、身高接近1.9米的中年壯漢，進店點了5根油條,、5個雞蛋,、兩碗豆?jié){。

　　他端著餐盤找了個靠窗的餐桌用餐,。位置正好在王務(wù)本斜對過,。王務(wù)本掃他了一眼，看那人一臉的橫肉,，眉宇間透著煞氣,，觀面相不是善茬。

　　那人“啪啪啪”,，把5個雞蛋依次都剝開,，放進空盤子中，又到前臺盛了一小盤免費的腌白菜,，然后坐定,，一口咸菜一個雞蛋，風卷殘云般,，只三四分鐘,，便把餐品全部吃完，用右手背抹了一下嘴角的豆?jié){,，戴好口罩,，起身快步流星離去。

　　飯館就是一個小社會,，這里的顧客三教九流,，呈現(xiàn)百樣人生。

　　王務(wù)本細嚼慢咽,，剛吃完一個雞蛋,。他還是第一次看到有人這么吃飯，那個中年男子一下子吃5個雞蛋,，也不怕膽固醇攝入超標,。

　　他記得在家里上小學時，端午節(jié)講究早晨坐在門檻上吃雞蛋,，那次他一下子吃了4個,，一整天打嗝都是雞蛋味,，從此他有兩年多不吃雞蛋。現(xiàn)在每天最多也就吃一個,。

　　他真的很羨慕那個中年男子,，身體真棒。

　　就他用餐的20多分鐘,，店里又來了五六位顧客,。

　　王務(wù)本從顧客只言片語間能聽出他們對餐品質(zhì)量、價格的認可,，特別是價格很優(yōu)惠,，其中兩位顧客閑聊,，說價格比附近的餐館便宜大概三分之一,，特別是油條，其他店多是一塊或一塊五一根,，早就沒有5毛的價格了,。

　　王務(wù)本坐在顧客之間用餐的目的，也是為了了解市場,。他大概算了一下,，現(xiàn)在這個價格銷售，基本不掙錢,，主要目的是新開張靠低價吸引顧客,。

　　總體還是受疫情影響，客流量不是特別大,。

　　早餐最多營業(yè)到9點半,，就該準備午餐了。現(xiàn)在最缺人手的就是后廚,，飯館營業(yè)步入正軌,，三名廚師都不多。

　　王務(wù)本之前在手機上下載了營業(yè)狀況監(jiān)控軟件,，客流量和營業(yè)額的情況能實時顯示,，很是方便。

　　到目前為止,，整個早餐營業(yè)額才153元,，真的是刨了料錢不夠工錢。

　　他之前估算過,，店里每天掙2000元,，能打個平手，按四成利潤計算,，每天營業(yè)額最少也得5000元,。

　　如果低于這個數(shù)字,，就要賠錢。現(xiàn)在早餐的情況明顯不理想,。他覺得應(yīng)該是剛開業(yè)的緣故,。